Achetez notre thé torréfié japonais

Le thé torréfié japonais devient très populaire en raison de ses douces saveurs torréfiées. Bien qu'ils soient encore considérés comme des thés verts, ces thés torréfiés prennent des notes de dégustation légèrement plus sombres. Hojicha est un thé vert entièrement torréfié, avec une liqueur brun rougeâtre et des notes de dégustation beaucoup plus riches de café, de caramel et de chocolat.

Qu'est-ce que le thé torréfié japonais ?

Le thé torréfié japonais fait référence à quelques types de thés verts différents qui sont torréfiés au cours du processus de production. Dans cette catégorie, nous aimons inclure le hojicha, un thé vert entièrement torréfié, le kamairicha, un thé vert partiellement torréfié ainsi que le genmaicha, qui n'est pas torréfié, mais il contient des morceaux de riz torréfié, ce qui lui confère des caractéristiques gustatives similaires.

japanese roasted tea in a cup

Nos thés torréfiés japonais proviennent exclusivement de petites fermes au Japon

Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines d'agriculteurs et dégusté pas mal de thés torréfiés. Nous avons sélectionné juste une petite poignée de nos favoris à partager avec vous.

Notre thé torréfié est 100% sans pesticides

Lorsque nous nous approvisionnons en Hojicha, Kamairicha, Genmaicha ou Kuki Hojicha, nous nous assurons de ne travailler qu'avec des agriculteurs qui produisent un thé pur sans pesticides. Lorsque nous visitons les champs de thé, nous aimons voir toutes les mesures prises par les agriculteurs pour non seulement produire un thé torréfié japonais au goût délicieux, mais aussi le faire sans nuire à l'écosystème local. Ces champs de thés torréfiés sans pesticides regorgent d'activité, avec différents types d'insectes, d'oiseaux et même de mammifères qui se sentent chez eux entre les rangées.

hojicha roasted tea in a cup

Différences entre le thé torréfié et le thé normal

Pendant le processus de torréfaction, les feuilles de thé torréfiées passent d'un vert vif à une couleur brun foncé. Le liquide du thé torréfié par rapport au thé normal est également modifié. Au lieu de cette couleur jaune vif ou verte, les thés torréfiés prennent une couleur orange à brun rougeâtre.

Types de thés torréfiés japonais

Comme nous l'avons mentionné précédemment, il existe 3 types de thé différents que nous appelons thé torréfié japonais. Couvrons-les un peu plus en détail.

  • kamairicha

    Kamairicha

    C'est un thé partiellement torréfié et une spécialité régionale de la préfecture de Miyazaki. Les feuilles de thé sont tournées dans une poêle chaude à une température plus basse et pendant une durée plus courte par rapport au hojicha. Ce processus de torréfaction partielle permet au thé d'équilibrer entre les profils herbacés d'algues d'un sencha et les saveurs torréfiées plus chaudes d'un hojicha. Ces notes de goût de noisette ou de caramel sont la principale différence entre le thé partiellement torréfié et le thé normal.

    Boutique Kamairicha 
  • regular hojicha

    Hojicha

    Ce thé est entièrement torréfié, soit dans une grande casserole, soit dans une machine à torréfier. Ces feuilles de thé entièrement torréfiées prennent la couleur brune la plus foncée, et la saveur joue davantage sur ces notes de café, de caramel et de chocolat.

    Boutique Hojicha 
  • hoji genmaicha

    Genmaicha

    Le Genmaicha n'est pas fabriqué à partir de feuilles de thé torréfiées , mais nous le considérons tout de même comme un thé torréfié car il est mélangé avec du riz torréfié. Les saveurs plus chaudes du riz grillé se combinent assez bien avec les saveurs plus douces et citronnées des feuilles de thé non torréfiées pour créer un profil de goût «céréalier» unique qui est assez agréable.

    Boutique Genmaicha 
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noike hojicha roasted tea in a cup

Histoire du thé torréfié japonais

L'histoire du thé torréfié japonais remonte au XXe siècle. Les marchands de thé de Kyoto voulaient trouver une utilisation pour les vieilles feuilles et tiges du théier qu'ils ne pouvaient pas vendre en sencha. Ils ont découvert que lorsque vous prépariez un thé avec des feuilles de thé torréfiées, le type de feuilles de thé que vous utilisiez importait beaucoup moins. Ce thé torréfié est rapidement devenu très populaire dans tout le Japon, les gens célébrant les caractéristiques plus chaudes et chocolatées du thé, en particulier pendant les mois les plus froids.

Production japonaise de thé torréfié

Il existe 2 façons principales de produire du thé torréfié. La première méthode implique une machine à rôtir qui se retourne, fait culbuter les feuilles à feu vif et s'assure qu'elles ont toutes une torréfaction uniforme. L'autre méthode, plus traditionnelle, de production de thé torréfié consiste à retourner les feuilles dans une casserole. Cette méthode se fait à la ferme de thé de M. Issin, dans la même casserole utilisée pour produire Kamairicha.

kamairicha roasted tea in a cup

Bienfaits du thé torréfié

Pendant le processus de torréfaction, une grande partie des catéchines est retirée des feuilles. Cela signifie que les feuilles de thé torréfiées ont tendance à produire moins d'amertume que le thé normal et qu'elles peuvent résister à des températures plus élevées. Cela ne veut pas dire que ces thés sont "plus doux", mais ils deviennent plus terreux et boisés dans leur saveur, avec moins d'astringence ou d'herbe.

Le thé torréfié japonais contient-il de la caféine ?

Une autre différence majeure entre le thé torréfié et le thé normal concerne la teneur en caféine. Une légère quantité de caféine est éliminée pendant le processus de torréfaction, mais comme les feuilles et les tiges plus anciennes sont plus courantes dans les thés torréfiés, elles ont tendance à être très faibles en caféine. Cela signifie que vous pouvez boire du thé torréfié plus tard dans la journée sans être tenu éveillé la nuit.

Questions fréquemment posées

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Livraison

Nous offrons des options d'expédition gratuites dans le monde entier à tous nos clients du monde entier. Pour les commandes plus importantes, nous proposons également la livraison express gratuite, qui peut arriver en quelques jours seulement. Si vous avez besoin de votre thé torréfié de toute urgence, assurez-vous de sélectionner l'option d'expédition plus rapide à la caisse, qui vous sera fournie gratuitement ou à un tarif réduit.

Thés et Vaisselle

Si vous avez des questions sur notre thé torréfié japonais, vous pouvez vous adresser à notre service clientèle. La meilleure façon de nous joindre est par e-mail, mais vous pouvez également nous contacter sur les réseaux sociaux. Nous répondons aux messages directs et aux commentaires sur Youtube, Tiktok, Instagram et Facebook.

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Bien que les problèmes avec les commandes soient extrêmement rares, des erreurs peuvent se produire et vous pouvez rencontrer un temps d'attente légèrement plus long en raison des douanes, du trafic des vacances ou de la météo. Nous fournirons automatiquement des informations de suivi peu de temps après que vous ayez passé votre commande afin que vous puissiez savoir où se trouve votre thé torréfié à tout moment.

Paiements

Nous acceptons actuellement les paiements de toutes les principales cartes de crédit, paypal et virement bancaire. Si vous avez une question ou une préoccupation alors que vous essayez de payer votre thé torréfié, n'hésitez pas à nous contacter et nous pouvons essayer de vous aider à le résoudre !

Retours et remboursements

Bien qu'il soit rare que quelqu'un nous dise qu'il n'aime pas le thé torréfié qu'il a reçu, cela peut parfois arriver. Nous voulons que chacun se retrouve avec un thé qu'il aime, alors nous préférerions vous envoyer un thé de remplacement plutôt que de vous coincer avec un thé torréfié que vous n'aimez pas.

Inutile de nous retourner le thé torréfié s'il ne vous a pas plu, gardez-le et partagez-le avec quelqu'un qui l'apprécierait ! N'hésitez pas à nous contacter par e-mail ou à nous contacter sur les réseaux sociaux et nous pouvons vous aider à résoudre tout problème que vous pourriez avoir avec le thé que vous avez commandé !

Centre d'éducation au thé torréfié japonais

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