Chanoka Kamairicha Thé vert en vrac

Kamairicha is fired in an iron cauldron — a kama — instead of being steamed, which makes it the exception among Japanese green teas. The technique came over from China and survives mainly in Kyushu, in Miyazaki, Saga and Kumamoto, and it accounts for only a small share of Japanese production today. Pan-firing curls the leaf into comma shapes rather than needles and gives the tea a distinctive toasty aroma, called kamaka, over a rounder, less grassy taste and a clear yellow liquor. There is very little of the vegetal sharpness you get from sencha, so it takes hotter water and a shorter steep. If you like the idea of Japanese green tea but not the grassiness, start here.

Le Thé vert en vrac Chanoka Kamairicha est produit par le cultivateur Takada Masahiro à Uji . Il est propriétaire de l'entreprise Chanoka , fondée en 1900 par son arrière-grand-père qui créa leur première plantation de thé à Uji . Depuis, ils se consacrent à la culture et à la production de certains des meilleurs thés verts du Japon. 

Le Chanoka Kamairicha est produit à Uji , la région la plus réputée pour la production de thé vert japonais. Ce Kamairicha particulier est cultivé sur la plantation Chanoka à Uji , à 400 mètres d'altitude. Ce thé, cultivé en plein soleil, offre une fraîcheur incomparable et une sécheresse parfaitement équilibrée.

Chanoka Kamairicha est élaboré à partir du cultivar Suruguwase, une variété de thé japonaise rare.

Suruguwase : Il s'agit d'une variété précoce découverte en 1957. Elle est connue pour sa couleur vert pâle, son arôme puissant et parfumé et sa légère sécheresse. Ses feuilles sont idéales pour être roulées, ce qui la rend parfaite pour la préparation d'un oolong ou d'un Kamairicha .

Boisson chaude : 5 g de feuilles, 150 ml d'eau à 70 °C (158 °F), 1 minute.

Brassez-le à nouveau : Les mêmes feuilles permettent de réaliser 3 infusions. Réinfusez-les 2 fois avec de l'eau à la même température, pendant 20 secondes à chaque fois ; chaque infusion aura un goût légèrement différent.

Infusion à froid : Outre la préparation d'un délicieux thé chaud, Chanoka Kamairicha se prête également à l'infusion à froid. Pour des instructions détaillées sur la préparation du thé vert à froid, consultez notre article de blog.

Un paquet : Jusqu'à 60 tasses · 20 portions de 5 g, 3 infusions chacune · 100 g / 3,5 oz.