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Thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha

Thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha

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Découvrez tous les secrets du Thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha

Le thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha est un délicieux thé vert cuit à la poêle de M. Takada à Uji. Alors que la plupart des thés japonais sont simplement cuits à la vapeur, le thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha est cuit à la poêle, ce qui lui donne un goût plus proche d'un thé vert chinois. Ce thé a un profil de saveur plus chaud avec des notes de soja grillé et de jeunes pousses d'épinards.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha, nous examinons à la fois son arôme et la façon dont il interagit avec le palais. Nous analysons s'il apporte de la sécheresse, de l'acidité, de la minéralité ou de la douceur. De plus, nous évaluons la texture du thé, également appelée sensation en bouche. Enfin, étant donné que les thés torréfiés partagent souvent une caractéristique commune, nous examinons le profil gustatif de ce thé en fonction de son niveau de torréfaction.

Étape 1 - Observer l'apparence

L'apparence des feuilles de thé vert en vrac Chanoka Kamairicha est plutôt unique par rapport à un sencha normal. Elles ont une teinte pâle, légèrement grise, et sont enroulées en forme de boucles, ce qui indique qu'elles ont subi un processus de cuisson à la poêle.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme des feuilles humides est doux et noiseté, avec des notes d'amande et d'edamame. Un doux arôme torréfié se dégage vers la fin du thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha, avec une touche de kinako. Une fois que les feuilles ont eu le temps de se stabiliser, vous remarquerez peut-être également un léger arôme floral.

Étape 3 - Dégustation du thé

La saveur du thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha vous attire avec une note sucrée de soja torréfié, puis la saveur se développe davantage dans une direction plus sèche et minérale.

La torréfaction n'est pas trop forte et le thé conserve une grande partie de ses profils aromatiques végétaux avec des notes d'edamame et de jeunes pousses d'épinards.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La texture du thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha est fine mais la structure est assez complexe, commençant par une minéralité appétissante. La finale de ce thé est sèche et légèrement piquante. Cette sensation de picotement se poursuit pendant quelques secondes après la gorgée, mais laisse le palais propre et rafraîchi.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous veillons à travailler avec des producteurs de thé qui cultivent des théiers selon des méthodes d'agriculture naturelle et biologique, sans recourir à des pesticides ou à des produits chimiques. D'après notre expérience, le goût du thé est beaucoup plus doux et la santé générale des champs de thé est considérablement améliorée. Notre objectif est d'encourager l'industrie du thé à adopter une approche plus durable et positive de la culture du thé, et nous espérons partager ces thés produits de manière durable avec des personnes du monde entier.

JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Vous remarquerez peut-être le label Japanese Agriculture Standards (JAS) sur certains de nos thés. Cela indique qu'ils sont produits sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques. Il est très important pour nous de garantir que le thé que nous fournissons est exempt de pesticides et de produits chimiques. Nous travaillons en partenariat avec quelques grandes exploitations de thé et, pour cela, nous exigeons qu'elles fournissent le label JAS, qui peut être obtenu par des analyses et des échantillonnages du sol.


Nous collaborons également avec quelques petits producteurs de thé qui n'ont peut-être pas les ressources nécessaires pour obtenir la certification JAS, et nous leur fournissons du thé sous le label « sans pesticides ». C'est une façon de faire découvrir aux gens des thés de grande qualité fabriqués par de petits producteurs, tout en respectant nos normes de durabilité et de préservation de l'environnement.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer le thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha, vous pouvez utiliser de l'eau légèrement plus chaude qui fera ressortir les notes de caramel plus chaudes du thé.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 1

    Commencez par chauffer l'eau à 70 degrés Celsius (160 degrés Fahrenheit). C'est la température optimale pour infuser le thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Placez 5 grammes de thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha dans une théière kyusu, puis versez 150 ml d'eau chauffée sur les feuilles de thé.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez infuser le thé pendant 1 minute sans le remuer. Ce temps devrait être largement suffisant pour extraire toute la saveur du thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    En plus de préparer un délicieux thé chaud, le thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha peut également être infusé à froid. Pour des instructions détaillées sur la préparation du thé vert à froid, visitez notre blog pour lire l'article complet.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne jetez pas vos feuilles de thé après la première infusion ! Le Chanoka Kamairicha peut être infusé 2 à 3 fois de plus. Ajoutez simplement plus d'eau chaude dans la théière et laissez infuser pendant 20 secondes à chaque fois. Chaque infusion aura une saveur légèrement différente, de nombreux amateurs préférant la deuxième infusion

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    En plus de préparer un délicieux thé chaud, le Chanoka Kamairicha peut également être utilisé pour l'infusion à froid. Pour des instructions détaillées sur la façon d'infuser du thé vert à froid, visitez notre blog pour lire l'article complet.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

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Shiga farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le thé vert en feuilles Chanoka Kamairicha est fabriqué par le cultivateur Takada Masahiro à Uji. Il est propriétaire de l'entreprise Chanoka, qui remonte à 1900, lorsque son arrière-grand-père a ouvert leur premier jardin de thé à Uji. Depuis lors, ils ont consacré leur vie à la culture et à la production de certains des meilleurs thés verts du Japon.

Provenant de Uji

Japon

Le Kamairicha Chanoka est produit à Uji, la région la plus célèbre en matière de production de thé vert japonais. Ce Kamairicha particulier est cultivé dans la ferme de Chanoka à Uji à une altitude de 400 mètres. Ce thé n'est pas ombragé, il a donc un caractère plus frais et une sécheresse bien équilibrée.

Cultivar et variété de théier

Chanoka Kamairicha est fabriqué à partir du cultivar Suruguwase, une variété de thé japonais rare.

  • Suruguwase

    Il s'agit d'un cultivar à bourgeonnement précoce découvert en 1957. Il est connu pour avoir une couleur verte plus pâle, un arôme parfumé fort et une légère sécheresse. Les feuilles sont parfaites pour être roulées, ce qui en fait un oolong ou un Kamairicha.

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