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Thé vert Kamairicha Issin

Thé vert Kamairicha Issin

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Le thé vert Kamairicha Issin est un beau thé vert torréfié à la poêle fabriqué par M. Issin dans les montagnes de Takachiho avec des notes chaudes de caramel et de noix de cajou.

Goût

Kamairicha Green Tea Issin flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du thé vert Kamairicha Issin, nous considérons à la fois l'arôme et la façon dont le thé s'engage avec le palais. Nous étudions s'il confère une sécheresse, une acidité, une minéralité ou une douceur. De plus, nous scrutons la texture du thé, également connue sous le nom de sensation en bouche. Enfin, les thés torréfiés possédant généralement une caractéristique commune, nous évaluons le profil gustatif de ce thé en fonction de son degré de torréfaction.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles de ce kamairicha sont d'un vert olive foncé et elles sont enroulées dans toutes sortes de formes plutôt que d'être organisées en fines aiguilles.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme du thé vert en vrac kamairicha est sucré, salé, végétal et un tout petit peu torréfié comme des feuilles d'algues nori.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé vert kamairicha commence par une acidité vive et légère et le ramène ensuite à une chaleur apaisante, avec les profils de saveurs torréfiées dominant le milieu de bouche. Le thé a une finale sucrée et céréalière avec des notes d'amande, de noix de cajou et une petite pointe d'acidité alléchante.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La sensation en bouche du thé kamairicha est très fine, ce qui lui laisse beaucoup d'espace pour jouer avec l'acidité, la torréfaction, les minéraux et la douceur. Ce thé est très lumineux et citronné, mais aussi chaud et apaisant sans sécheresse.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous travaillons de manière sélective avec des producteurs de thé qui cultivent leurs théiers en utilisant des méthodes biologiques et sans pesticides. Nous avons constaté que cela se traduit non seulement par un meilleur goût du thé, mais favorise également la santé globale des champs de thé. De plus, ces types de fermes offrent souvent un environnement sain pour que la faune locale puisse prospérer.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût minutieux de chaque thé individuel pour trouver le profil de saveur parfait
  • Communiquer avec les producteurs de thé sur leurs méthodes de production et sur la manière dont ils peuvent éviter l'utilisation de pesticides et de produits chimiques
  • Visite des champs de thé en personne à la ferme pour évaluer la qualité du champ de thé et de l'installation de production
  • S'assurer que le champ de thé permet à la faune de prospérer dans l'écosystème environnant
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

La certification JAS indique que le produit a été cultivé sans pesticides ni produits chimiques et est réglementé par le gouvernement japonais. Pour nous assurer que le thé que nous achetons répond à nos normes, nous exigeons que les grandes fermes partenaires obtiennent la certification JAS grâce à des analyses de sol.

Pour les petites fermes qui n'ont peut-être pas les ressources nécessaires pour obtenir une certification officielle, nous acceptons leur thé sous le label "sans pesticides". Cela nous permet de donner une opportunité aux petits agriculteurs qui produisent du thé de haute qualité tout en maintenant des normes élevées en matière de qualité et de durabilité.

Comment préparer le thé

Pour préparer ce kamairicha, vous pouvez utiliser une température légèrement plus élevée et un temps d'infusion plus court. Lorsque vous utilisez une température légèrement plus élevée, vous permettrez à certaines des notes les plus chaudes de passer, mais n'en faites pas trop !

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit. Ce sera la température idéale pour ce thé vert kamairicha

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de thé kamairicha dans votre théière, puis versez 150 ml d'eau chauffée.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez infuser les feuilles de kamairicha dans l'eau pendant 1 minute, sans les déranger. Cela devrait être suffisant pour que les feuilles de thé s'ouvrent et libèrent leur saveur dans l'eau.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez verser votre thé kamairicha et la théière filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2e infusion

    Ne jetez pas votre thé vert kamairicha en vrac après une infusion ! Ce thé peut être infusé jusqu'à 2-3 fois de plus. Si vous souhaitez réinfuser le thé, versez simplement de l'eau chaude supplémentaire dans la théière et laissez les feuilles reposer pendant seulement 20 secondes. Chaque infusion aura une saveur distincte, vous obtenez donc 3 tasses de thé différentes pour le prix d'une !

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Nous vous déconseillons d'infuser à froid le thé vert Kamairicha Issin

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Si vous voulez vraiment infuser Kamairicha de la bonne manière, il est recommandé de vous procurer une théière kyusu. Cette théière laissera aux feuilles beaucoup d'espace pour se dérouler et libérer leur saveur dans l'eau, mais elle filtrera également automatiquement les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez grâce au tamis intégré.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas accès à une théière kyusu, nous vous recommandons d'utiliser une passoire à thé pour le thé vert kamairicha. Ce n'est peut-être pas aussi bon qu'un kyusu, mais au moins cela empêchera les feuilles de thé de pénétrer dans votre tasse ! Vous pouvez toujours mettre à jour votre vaisselle plus tard.

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Comme son nom l'indique, ce thé kamairicha est produit par M. Issin, un talentueux fermier de Takachiho, un petit village de la préfecture de Miyazaki. M. Issin est spécialisé dans la production de thé torréfié, comme Kamairicha et Hojicha. Alors que la plupart des thés verts japonais ont ces profils de saveurs végétales et légèrement herbacées, ces thés prennent des notes plus chaudes de café, de caramel et de chocolat.

Provenant de Takachiho

Japon

Ce thé vert kamairicha en feuilles est produit dans la préfecture montagneuse de Miyazaki. Miyzaki est située dans le sud du Japon, qui bénéficie de sols volcaniques riches et de climats doux et subtropicaux. Ces champs de thé en terrasses sont vraiment un spectacle à voir, et bien qu'ils soient loin d'être aussi communs qu'avant, certains agriculteurs comme M. Issin choisissent encore de cultiver leur thé de cette manière traditionnelle.

Cultivar et variété de théier

Le thé vert Kamairicha Issin est en fait l'un des 3 différents thés Kamairicha produits par M. Issin et il est fabriqué à partir du cultivar Saemidori. Après avoir goûté les 3 variétés côte à côte, nous avons trouvé que celle-ci était la meilleure illustration de ce profil de saveur chaude et noisette qui fait la renommée de Kamairicha.

  • Saemidori

    Saemidori est l'une des variétés de théiers les plus recherchées au Japon et produit une saveur légère et sucrée. Parce qu'il est assez rare et difficile à cultiver, il est réservé aux thés verts japonais premium comme le matcha, le gyokuro et en l'occurrence, le thé vert Kamairicha.

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Retours et remboursements

Notre objectif est que chaque client obtienne un thé qu'il apprécie de Nio. Si vous recevez du thé dont vous n'êtes pas satisfait, faites-le nous savoir et nous nous ferons un plaisir de vous en envoyer un de remplacement. Plutôt que de rendre le thé que vous avez commandé, n'hésitez pas à le garder et à le partager avec quelqu'un qui pourrait l'apprécier.

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