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Kukicha avec Tiges de Thé Sakamoto

Kukicha avec Tiges de Thé Sakamoto

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Découvrez tous les secrets du Kukicha avec Tiges de Thé Sakamoto

Le thé Sakamoto Kukicha Twig est un goût unique sur le gyokuro classique, fabriqué avec des tiges et des feuilles pour apporter une saveur douce et florale à la tasse.

Saveur

Sakamoto Kukicha Twig Tea flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de l'évaluation de la saveur du thé Sakamoto Kukicha Twig, nous prenons en considération non seulement son arôme et ses notes de dégustation, mais également son interaction avec le palais. Nous analysons différents aspects du thé tels que la sécheresse, l'acidité, la minéralité, la douceur et l'umami. De plus, nous examinons la texture du thé pour déterminer sa consistance, qu'il soit épais ou fin. Enfin, nous évaluons le profil gustatif végétal, présent dans tous les thés Kukicha, et comparons cette caractéristique sur un spectre.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du Sakamoto Kukicha Twig Tea sont vert foncé, ce qui contraste fortement avec les tiges jaune vif. Les feuilles sont enroulées en forme d'aiguilles fines et serrées et les tiges sont coupées courtes. Il y a plus de tiges que de feuilles.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles mouillées est assez floral, avec des notes de foin, de fraise et un soupçon d'herbe printanière.

Étape 3 - Dégustation du thé

La première saveur qui frappe le palais est la douceur apaisante, qui prend rapidement une caractéristique végétale. Ces notes florales ou de foin plus aromatiques arrivent plus tardivement et dominent rapidement la finale. Il y a une minéralité pétillante qui persiste en bouche.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La sensation en bouche du Sakamoto Kukicha Twig Tea est assez dense et sucrée, mais elle se dissipe rapidement pour laisser place à la subtile sécheresse et minéralité du thé. La structure du thé est très simple, douce au début, plus florale ou parfumée en finale.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous avons choisi de nous associer exclusivement à des producteurs de thé qui cultivent leurs théiers sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques. D'après notre expérience, nous avons constaté que cette pratique non seulement améliore la saveur du thé, mais favorise également la santé globale des champs de thé.

Nous avons remarqué qu'en adoptant cette approche, les producteurs de thé peuvent non seulement produire un thé vert exceptionnel, mais ils soutiennent également la prolifération d'une vie végétale et animale diversifiée dans les zones environnantes.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Réalisation d'un test gustatif personnel pour évaluer la qualité de chaque thé.
  • Avoir une conversation avec les agriculteurs pour mieux comprendre les éléments distinctifs de la culture et de la production de thé.
  • Visiter les fermes de thé en personne pour s'assurer que le processus de production du thé est réfléchi et méticuleux.
  • Arpenter les champs de thé pour s'assurer que les théiers sont cultivés de manière durable, en mettant l'accent sur la préservation de l'écosystème environnant.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Nos emballages arborent le logo JAS, un acronyme pour Japanese Agriculture Standards, qui signifie que nos thés sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques et sont certifiés par le gouvernement japonais. Nous veillons à ce que nos thés soient produits selon des méthodes biologiques en exigeant que nos plus grandes fermes partenaires obtiennent la certification JAS par le biais d'échantillonnages et d'analyses de sol.

Les petites exploitations de thé peuvent rencontrer des obstacles pour obtenir la certification JAS en raison des dépenses associées. En conséquence, nous acceptons leurs produits sous le label "sans pesticides", offrant à ces petits producteurs la possibilité de vendre leurs produits tout en maintenant nos normes de qualité rigoureuses sur l'ensemble de notre gamme de produits.

Comment préparer le thé ?

Pour une saveur optimale du Sakamoto Kukicha Twig Tea, il est conseillé de l'infuser à une température plus basse. Cela aide à faire ressortir les notes sucrées et salées pour lesquelles le thé est connu. Des températures plus élevées peuvent conduire à l'amertume

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Avant de préparer le thé, assurez-vous de chauffer l'eau à une température de 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. C'est la température idéale pour le thé Sakamoto Kukicha Twig.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de Sakamoto Kukicha Twig Tea à votre théière kyusu ou shiboridashi.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Versez 150 ml d'eau et laissez infuser les feuilles de thé sans les déranger pendant 1 minute.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois les feuilles de thé infusées, vous pouvez verser votre thé et si vous avez une théière kyusu, elle filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne soient pas infusées à l'intérieur de la théière et qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Lors de la première infusion du thé Sakamoto Kukicha Twig, vous remarquerez immédiatement ses saveurs sucrées et salées proéminentes. Cependant, ne jetez pas les feuilles de thé tout de suite ! Ils contiennent encore beaucoup de saveur. Pour extraire plus de saveur des feuilles, versez de l'eau chaude dans la théière et laissez les feuilles infuser pendant 20 secondes supplémentaires à chaque infusion suivante.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Non seulement le thé Sakamoto Kukicha Twig fonctionne bien avec la méthode d'infusion traditionnelle, mais il fait également une infusion froide délicieuse et rafraîchissante lorsqu'il est préparé avec de l'eau froide ! Si vous souhaitez apprendre à infuser ce thé à froid, consultez notre section blog, où nous avons un article consacré à l'infusion à froid du gyokuro.

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Service à thé nécessaire

Lorsqu'il s'agit de préparer des thés gyokuro tels que le thé Sakamoto Kukicha Twig, l'outil le plus approprié à utiliser est la théière Kyusu, bien que vous puissiez également utiliser un shiboridashi.

Si vous cherchez à créer un "shot" concentré de saveur umami, nous vous recommandons d'utiliser le shiboridashi. Cependant, pour le brassage quotidien, le Kyusu est le choix parfait.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas de théière, une passoire à thé est la meilleure alternative pour infuser le thé Sakamoto Kukicha Twig. Cependant, gardez à l'esprit que puisque les feuilles de thé n'ont pas assez d'espace pour se développer comme elles le feraient dans une théière, la saveur résultante peut ne pas être aussi forte. Néanmoins, l'utilisation d'une passoire à thé permet de filtrer les feuilles de thé et d'éviter qu'elles ne pénètrent dans votre tasse.

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mr sakamoto farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

M. Sakamoto, un producteur expérimenté de thé vert biologique du sud du Japon, est très fier de fabriquer le délicieux thé Sakamoto Kukicha Twig. Avec des décennies d'expérience dans l'industrie, il a été le pionnier des méthodes durables pour produire du thé gyokuro incroyablement savoureux sans recourir à des pesticides ou des produits chimiques.

Tout au long de nos nombreuses interactions avec lui au fil des ans, nous avons toujours été impressionnés par le dévouement indéfectible de M. Sakamoto envers ses champs de thé. Il a investi plus de temps dans le développement de son engrais organique, qui incorpore des éléments naturels tels que du compost organique et du paillis de roches sédimentaires, plutôt que de prendre des raccourcis.

Grâce à l'engrais de M. Sakamoto, le sol de ses champs de thé est enrichi en nutriments, permettant aux théiers de produire des feuilles robustes et saines sans nuire à l'écosystème environnant. Compte tenu des défis de la production de thés délicats comme le gyokuro en utilisant des méthodes traditionnelles, le thé gyokuro de M. Sakamoto est vraiment exceptionnel.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Provenant de Kagoshima

Japon

Le thé Sakamoto Kukicha Twig est cultivé dans la ville de Shibushi, située à Kagoshima, au Japon, et prospère dans la région sud de Kyushu. La région se caractérise par un climat subtropical chaud, des précipitations saisonnières et des sols volcaniques riches en nutriments, qui contribuent tous à la qualité exceptionnelle du thé.

Cultivar et variété de théier

Le cultivar Yabukita, la variété de théier la plus utilisée au Japon, est utilisé pour fabriquer le thé Sakamoto Kukicha Twig. Sa facilité de culture en a fait un choix populaire pour les thés verts japonais comme celui-ci.

  • Yabukita

    Yabukita est un cultivar largement utilisé au Japon en raison de sa résilience. Il peut résister aux climats relativement plus frais de Shizuoka, qui représente 40 % de la production japonaise de thé vert. Ce cultivar est réputé pour sa forte saveur umami et ses notes végétales distinctes.

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Retours et remboursements

Votre satisfaction est notre priorité absolue chez Nio. Nous nous efforçons de faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de le remplacer ou de vous offrir un remboursement.

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