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Thé vert Sencha Okumidori

Thé vert Sencha Okumidori

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Le thé vert Henta Okumidori est un sencha classique produit par M. Henta à Kirishima. Parce que c'est un thé okumidori, il a un profil de saveur doux

Goût

Sencha Okumidori Green Tea flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du thé vert Henta Okumidori, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du thé vert Henta Okumidori sont d'un vert foncé, avec une combinaison d'aiguilles étroitement enroulées et de particules de feuilles plus petites.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme des feuilles mouillées est lourd sur les notes végétales cuites à la vapeur et légèrement terreuses. Il y a un soupçon de pin et d'algue au nez.

Étape 3 - Dégustation du thé

Ce thé Okumidori mène avec une légère douceur minérale qui se transforme plus tard en une acidité alléchante. Il n'y a pas de sécheresse dans la finale, mais plutôt un umami plus fort. Le thé a quelques notes végétales d'asperge mais elles sont bien équilibrées par l'umami, la minéralité et l'acidité.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La sensation en bouche de ce thé Okumidori est assez fine, mais elle se transforme en un umami satisfaisant qui enrobe le palais. Il y a une acidité citronnée ludique qui ajoute de la luminosité à la dégustation et elle est bien complétée par une minéralité moyenne.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous travaillons en partenariat avec des agriculteurs qui cultivent des théiers en utilisant des méthodes naturelles et sans utiliser de produits chimiques ou de pesticides. Cette approche améliore non seulement le goût du thé, mais favorise également la santé des champs de thé où il est cultivé.

D'après nos observations, les plantations de thé qui évitent les pesticides et les produits chimiques favorisent non seulement la croissance des théiers, mais créent également un habitat dynamique pour la faune et la flore.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Dégustation individuelle de chaque thé
  • Communication avec les agriculteurs sur les méthodes de production et comment ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé dans le processus
  • Visites en personne à la ferme pour évaluer la qualité et l'attention portée aux détails
  • S'assurer que la biodiversité est soutenue autour des champs de thé
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

L'abréviation JAS signifie Japanese Agriculture Standards, qui certifie que les produits sont cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Lors de la sélection du thé, notre préférence va aux champs de thé exempts de pesticides ou de produits chimiques. Nous collaborons avec de grands producteurs de thé qui peuvent se permettre d'échantillonner et d'analyser le sol et leur demandons de fournir le label JAS.

Cependant, nous travaillons également en partenariat avec de plus petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu de certification mais qui produisent toujours du thé de haute qualité. Dans ces cas, nous acceptons le label "sans pesticides" et nous nous efforçons de créer des opportunités pour les petits agriculteurs sans rendre le processus de sélection trop difficile.

Comment préparer le thé

Pour préparer ce thé okumidori, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion relativement court. 1 minute devrait être plus que suffisante pour que les feuilles de thé s'ouvrent et libèrent leur saveur dans l'eau.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit. Ce sera la température parfaite pour ce thé okumidori

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de sencha henta okumidori dans votre théière kyusu et versez 150 ml d'eau

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez les feuilles infuser dans l'eau pendant 1 minute sans les déranger.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion terminé, vous pouvez maintenant verser votre sencha okumidori, et la théière filtrera les feuilles d'elle-même, s'assurant qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Asseyez-vous et savourez votre délicieuse tasse de thé vert !

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2e infusion

    Ne jetez pas vos feuilles après la première infusion ! Avec le thé vert henta okumidori, vous pouvez infuser les feuilles 2 à 3 fois de plus. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter plus d'eau chaude dans la théière et de laisser infuser les feuilles pendant 20 secondes lors de chaque infusion suivante.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    En plus de faire un délicieux thé chaud, le thé vert henta okumidori est également un excellent choix pour infuser avec de l'eau froide. Pour plus d'informations surcomment infuser du thé vert à froid, visitez notre blog et lisez l'article complet.

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Afin de préparer la parfaite tasse de thé okumidori, vous aurez besoin d'une théière kyusu. La meilleure théière pour infuser ce genre de thé est la théière fukamushi. Cette théière est dotée d'une passoire circulaire en métal qui permet de verser facilement les thés verts sans les boucher. Si la théière se bouche, non seulement cela compliquera le versement, mais les feuilles resteront trop longtemps dans la théière et infuseront.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas de théière à la maison, nous vous recommandons d'utiliser une passoire à thé pour le thé vert henta okumidori. Cela séparera les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez et arrêtera l'infusion afin que le thé ne soit pas trop infusé et que les feuilles restent en dehors de votre tasse de thé.

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henta tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le thé vert Henta okumidori est cultivé par le talentueux fermier, M. Henta, à Kirishima, au Japon. Lors de notre première rencontre avec lui, M. Henta nous a transmis une mine de connaissances sur les nuances de divers théiers.

Ce qui nous a le plus fasciné, c'est sa compréhension approfondie des différents cultivars de théiers, chacun possédant des saveurs et des schémas de croissance distincts.

Malgré la culture du thé vert sur un petit champ, M. Henta parvient à produire un total de 8 variétés de théiers différentes. Il a perfectionné son expertise dans le mélange de ces différents cultivars pour extraire les meilleures qualités de chacun dans ses mélanges de thé vert uniques.

map with the location of Kirishima tea fields in Japan

Provenant de Kirishima

Japon

Le thé vert Henta Okumidori est originaire de Kirishima, une région située au sud du Japon. Contrairement à la partie centrale du pays, qui connaît un hiver glacial, Kirishima bénéficie d'un climat subtropical doux. En conséquence, il est plus facile de cultiver des variétés de théiers plus délicates qui produisent des thés verts complexes et sucrés comme celui-ci.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le thé vert henta okumidori est fabriqué à partir du cultivar okumidori. Ce cultivar est très recherché dans les thés verts japonais, et il fonctionne parfaitement dans ce sencha.

  • Okumidori

    Le thé Okumidori est connu pour produire des thés plus doux et plus corsés. Il est souvent utilisé dans les mélanges de thé pour arrondir une partie de l'amertume, mais vous le trouverez parfois utilisé seul. Le cultivar okumidori peut également développer un soupçon de cette caractéristique fruitée, qui fonctionne particulièrement bien dans une infusion froide.

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Notre objectif principal chez Nio est de garantir que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous en envoyer un de remplacement.

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