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Nuruki Shincha

Nuruki Shincha

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€21,95
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Apprenez tous les secrets du Nuruki Shincha

Le shincha Nuruki est produit par M. Nuruki à Chiran. C'est le premier thé à être récolté chaque année et il a une délicieuse saveur salée et végétale

Goût

Nuruki Shincha flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du Nuruki Shincha, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du Nuruki shincha sont décomposées en particules de feuilles plus petites qui se frayent un chemin dans l'infusion.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Les feuilles séchées ont un arôme distinct et féculent de craquelins salés qui se transforme en une note végétale plus discrète lorsqu'elles sont infusées pour la première fois.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé met une seconde à démarrer mais apporte ensuite une acidité électrisante au palais. Les notes de dégustation sont vives, fraîches et végétales. Il y a une note d'agrumes désaltérante de citron et un soupçon de saveur d'edamame en finale.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La texture de ce thé est moyenne à fine et devient assez ludique avec une minéralité et une acidité vives. Il n'assèche pas le palais, mais le laisse plutôt trempé avec une petite touche d'umami en finale.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous collaborons avec des producteurs de thé qui privilégient les méthodes biologiques et sans pesticides dans leur culture du thé. Nous croyons que cette approche produit non seulement des thés au goût supérieur, mais favorise également la santé et la vitalité globales des champs de thé. De plus, ces fermes respectueuses de l'environnement fournissent souvent un habitat sûr à la faune locale pour s'épanouir, contribuant ainsi à un écosystème durable et riche en biodiversité. Nous nous engageons à soutenir des pratiques respectueuses de l'environnement dans la production de thé, et nous sommes fiers d'offrir des thés non seulement délicieux, mais également produits de manière durable.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût méticuleux de chaque thé pour identifier le profil de saveur parfait.
  • Communication directe avec les producteurs de thé pour comprendre leurs méthodes de production et garantir l'absence d'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.
  • Visites personnelles des champs de thé et des installations de production pour évaluer la qualité et la durabilité.
  • S'assurer que les champs de thé fournissent un habitat sain pour que la faune s'épanouisse dans l'écosystème environnant.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Pour s'assurer que les thés que nous achetons répondent à nos normes, les grandes exploitations partenaires sont tenues d'obtenir la certification JAS (Japanese Agricultural Standard) grâce à des analyses de sol approfondies.

La certification JAS indique que le thé a été cultivé sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques et est réglementé par le gouvernement japonais.

Nous sommes fiers de notre processus d'approvisionnement rigoureux, garantissant que nos thés sont non seulement délicieux, mais répondent également à nos normes strictes de durabilité et de pratiques respectueuses de l'environnement.

Comment préparer le thé

Pour préparer ce shincha Nuruki, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion plus court. Les thés cuits à la vapeur profonde comme le Nuruki shincha ont des particules de feuilles plus petites, de sorte qu'ils s'infusent plus rapidement dans l'eau.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. Ce sera la température parfaite pour ce Nuruki Shincha

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de shincha Nuruki dans votre théière kyusu ou votre passoire à thé, puis vous pouvez verser 150 ml de l'eau que vous avez chauffée précédemment.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 45 seconds

    Étape 3

    Laissez infuser les feuilles de thé dans l'eau pendant 45 secondes sans secouer ni remuer la théière. Parce que ce Nuruki shincha est un thé cuit à la vapeur profonde, il peut être infusé en peu de temps.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez verser votre shincha Nuruki et le kyusu filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse de thé. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne gaspillez pas ces feuilles de thé après la première infusion ! Avec Nuruki Shincha, vous pouvez profiter de 2 à 3 infusions supplémentaires à partir des mêmes feuilles. Ajoutez simplement de l'eau chaude dans votre théière et laissez infuser les feuilles pendant environ 20 secondes pour chaque infusion suivante.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Non seulement Nuruki Shincha fait une délicieuse tasse de thé chaud, mais il brille également comme une infusion froide rafraîchissante ! En apprendre davantage surcomment infuser du thé vert à froid, visitez notre blog et lisez l'article complet.

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Pour une tasse parfaite de Nuruki Shincha, nous vous recommandons d'utiliser une théière kyusu, idéalement une théière Fukamushi. Le filtre à mailles circulaires d'une théière Fukamushi facilite le filtrage des feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez, évitant ainsi le risque de colmatage et de sur-infusion. L'utilisation de la bonne théière garantit une expérience d'infusion douce et agréable, vous permettant d'apprécier pleinement les saveurs de ce thé exceptionnel.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas de théière à la maison, la meilleure chose à faire pour infuser le Nuruki Shincha est une passoire à thé. Cela ne produira pas une saveur aussi riche que la théière kyusu, mais au moins, cela séparera les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez pour les garder hors de votre tasse.

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nuruki tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Ce thé exquis provient du jeune fermier qualifié, M. Nuruki, qui exploite une petite ferme dans la région pittoresque de Chiran, dans le sud du Japon. Grâce à son expertise, M. Nuruki cultive une gamme variée de variétés de théiers, lui permettant de créer des mélanges de thé exceptionnels. En mélangeant habilement différentes variétés de thé, M. Nuruki a créé une collection de thés aux saveurs bien équilibrées et uniques. Chaque mélange incarne les meilleures qualités de chaque variété de thé, résultant en une expérience de thé vraiment remarquable.

map with the location of Chiran tea fields in Japan

Provenant de Chiran

Japon

Cultivé dans la charmante ville de Chiran nichée dans la région la plus méridionale de Kyushu, ce thé prospère dans le climat idéal de climat subtropical doux et de sols riches en nutriments enrichis par l'activité volcanique. Les hivers doux et les températures chaudes de la région créent les conditions idéales pour cultiver des variétés de théiers délicates, ce qui donne des thés verts plus légers et plus sucrés. Le terroir unique de Chiran confère au thé des caractéristiques distinctes, ce qui en fait un choix vraiment exceptionnel et recherché pour les connaisseurs de thé.

Cultivar et variété de théier

Le Nuruki Shincha est fabriqué à partir d'un mélange de 3 cultivars différents, Yabukita, Yutaka Midori, Kanayamidori.

  • Yabukita

    Yabukita est le cultivar le plus populaire au Japon et il produit une riche saveur d'umami avec un soupçon d'herbe.

  • Yutaka Midori

    C'est le deuxième cultivar le plus populaire pour le thé vert japonais, et le nom signifie «vert abondant», ce qui fait référence à sa couleur verte vibrante et à son profil de goût végétal.

  • Kanayamidori

    Le Kanayamidori est un cultivar qui existe depuis 1949 et il ajoute un joli corps au sencha, avec une finition légèrement laiteuse.

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