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Thé japonais Gyokuro Cha Meijin

Thé japonais Gyokuro Cha Meijin

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Découvrez tous les secrets du Thé Japonais Gyokuro Cha Meijin

Le thé japonais gyokuro cha meijin est léger et sucré, fabriqué par le légendaire fermier de gyokuro M. Sakamoto à Shibushi. Ce thé a une douceur chaleureuse, avec des notes de caramel et de cassonade.

Saveur

Gyokuro Saemidori Cha Meijin flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de l'évaluation de la saveur du thé japonais gyokuro, nous considérons à la fois son arôme et son profil gustatif, en prêtant une attention particulière à la manière dont le thé interagit avec le palais. Nous prenons en compte des aspects tels que la sécheresse, l'acidité, la minéralité, la douceur et l'umami. Pour le thé gyokuro, nous évaluons également le profil végétal du thé, une caractéristique déterminante de ce type de thé. En analysant la saveur sous ces divers angles, nous obtenons une compréhension plus complète de la qualité du thé et de l'expérience sensorielle globale.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du thé japonais gyokuro sont de couleur vert foncé et roulées en grandes aiguilles fines.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles de thé mouillées est très doux et légèrement végétal, avec des notes de cassonade et de biscuits

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé japonais gyokuro cha meijin envahit rapidement le palais avec cette douceur épaisse et sirupeuse. La douceur est plus chaude, avec une pointe de caramel au beurre. La forte saveur umami suit la douceur et ajoute de la profondeur à la structure du thé. Le thé se termine par une douceur douce qui persiste en bouche.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Les saveurs sucrées et umami dominent vraiment le profil gustatif du gyokuro saemidori, laissant peu de place à une grande partie de l'acidité et de la minéralité. Le thé tapisse le palais d'une consistance dense avec une très légère pointe d'acidité et aucune sécheresse.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Nous aimons travailler exclusivement avec des agriculteurs qui cultivent des théiers sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques. Cette approche donne des résultats remarquables non seulement en termes de saveur de thé, mais aussi dans la santé des champs de thé.

Nous avons observé que les producteurs de thé qui suivent cette pratique sont non seulement capables de cultiver du thé vert au goût délicieux, mais ils encouragent également l'épanouissement de la faune dans les zones environnantes.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Un test de saveurs approfondi pour chaque thé individuel
  • Communication avec les agriculteurs sur la façon dont les thés sont produits et les avantages uniques qu'ils procurent
  • Visiter les fermes de thé en personne pour s'assurer que la plante est produite avec soin
  • Se promener dans les champs de thé pour s'assurer qu'il y a une riche biodiversité et un sol sain
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Lorsque vous voyez JAS sur nos emballages, cela signifie les normes agricoles japonaises, qui certifient que les produits ont été cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques. Cette certification est réglementée et administrée par le gouvernement japonais.

Pour nous assurer que notre thé est entièrement cultivé de manière biologique, nous demandons aux grands agriculteurs avec lesquels nous travaillons de produire ce label JAS, qui peut être obtenu par des échantillons de sol et des tests.

Nous reconnaissons que les petits producteurs de thé peuvent ne pas avoir les ressources nécessaires pour obtenir la certification JAS, c'est pourquoi nous acceptons leurs produits sous le label "sans pesticides", sans exiger la certification JAS. Notre processus de sélection est conçu pour être équitable et accommodant, offrant des opportunités à ces petits producteurs, tout en maintenant un niveau élevé dans toute notre gamme de produits.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer le thé japonais gyokuro cha meijin, vous pouvez utiliser un temps d'infusion plus long et une température d'infusion plus basse. La raison pour laquelle vous utilisez une température plus basse est que le gyokuro saemidori est censé être une célébration de ces saveurs sucrées et salées et celles-ci sont mieux extraites à une température plus basse. Si vous infusez les feuilles trop chaudes, vous risquez de faire ressortir l'amertume du thé.

La raison pour laquelle vous utilisez un temps d'infusion plus long est que le gyokuro saemidori a des feuilles très serrées. Ces feuilles nécessitent 2 minutes complètes pour se développer et libérer pleinement leur saveur dans l'eau.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Avant de préparer le thé, assurez-vous de chauffer l'eau à une température de 60 °C. C'est la température idéale pour le thé japonais gyokuro cha meijin.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de gyokuro cha meijin à votre théière kyusu ou shiboridashi.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 2 minutes

    Étape 3

    Versez 150 ml d'eau et laissez les feuilles de thé reposer et infuser dans l'eau sans les déranger pendant 2 minutes.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois les feuilles de thé infusées, vous pouvez verser votre gyokuro et la théière filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ajoutez simplement plus d'eau chaude dans la théière et laissez infuser les feuilles pendant 20 secondes pour chaque infusion supplémentaire. Les feuilles n'auront besoin que d'un temps d'infusion de 20 secondes car elles ont déjà été ouvertes par la première infusion.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Le thé japonais gyokuro peut également être préparé avec de l'eau froide pour faire une infusion froide douce et rafraîchissante ! Si vous voulez apprendre à infuser ce thé à froid, vous pouvez lire notre article sur l'infusion à froid du gyokuro.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

La théière Kyusu est le meilleur outil pour préparer votre thé japonais gyokuro, mais vous pouvez également l'aimer dans un shiboridashi. Si vous voulez vraiment produire cette saveur umami concentrée, nous vous recommandons d'utiliser le shiboridashi, mais pour un brassage quotidien, le kyusu fonctionne mieux.

Alternative sans vaisselle

Si vous n'avez pas de théière à la maison, la deuxième meilleure alternative au gyokuro saemidori est un thé

passoire. Parce que les feuilles de thé n'ont pas la même quantité d'espace que dans la théière, la passoire ne produira pas une saveur aussi riche que la théière, mais cela vous donnera un moyen de tamiser les feuilles de thé et gardez-les hors de votre tasse.

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mr sakamoto farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le thé japonais gyokuro est produit par M. Sakamoto, le légendaire producteur de thé vert biologique du sud du Japon. M. Sakamoto travaille dans l'industrie du thé depuis des décennies, et pendant ce temps, il a découvert un moyen durable de faire du thé gyokuro super savoureux sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques.

Après avoir rencontré M. Sakamoto quelques années de suite, nous ne cessons d'être impressionnés par son dévouement à son champ de thé. Au lieu de prendre le raccourci, Sakamoto a pris le temps supplémentaire pour développer son propre engrais organique. Il utilise une combinaison de composés naturels, dont du compost organique ainsi qu'un paillis fait de roche sédimentaire.

L'engrais fabriqué par M. Sakamoto fournit des nutriments au sol des théiers, leur permettant de produire des feuilles de thé fortes et saines, sans nuire à l'écosystème naturel. Il est très difficile de produire un thé difficile comme le gyokuro sans utiliser les méthodes conventionnelles, ce qui fait du gyokuro de M. Sakamoto un thé très spécial.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Provenant de Kagoshima

Japon

Le thé japonais gyokuro cha meijin est cultivé à Kagoshima au Japon, à l'extrême sud de l'île de Kyushu. Plus précisément, le thé est cultivé dans la ville de Shibushi, dans une région qui bénéficie de climats chauds et subtropicaux, de précipitations saisonnières et de sols volcaniques riches.

Cultivar et variété de théier

Le thé japonais gyokuro Cha meijin tire son nom du fait qu'il est fabriqué à partir du cultivar saemidori, l'une des variétés de théiers les plus recherchées pour le thé vert japonais.

  • Saemidori

    Le saemidori est une variété de théier rare qui est généralement réservée aux thés verts japonais haut de gamme comme le gyokuro et le matcha. En utilisant ce cultivar dans le gyokuro saemidori, M. Sakamoto est capable de produire un thé gyokuro vraiment riche et sucré. La raison pour laquelle les thés saemidori Gyokuro sont si spéciaux est que ce cultivar est plus délicat et nécessite plus de compétences et de travail pour être produit.

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Notre objectif est que chaque client ait une expérience de consommation de thé positive avec Nio. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un remplacement. Plutôt que de rendre le thé que vous avez commandé, gardez-le et partagez-le avec un ami qui pourrait l'apprécier.

Thé Japonais Gyokuro Cha Meijin plateforme d'apprentissage

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