Thé Vert Gyokuro Cha Musume

Lors de l'examen de la saveur du thé vert impérial gyokuro, nous aimons non seulement considérer l'arôme et les notes de dégustation, mais aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Nous examinons différents aspects du thé tels que la sécheresse, l'acidité, la minéralité, la douceur et l'umami. En plus de la sensation, nous aimons aussi jeter un œil à la texture du thé, pour voir à quel point la consistance est épaisse ou fine.

Pour le gyokuro, nous ajoutons également un critère supplémentaire qui est le profil gustatif végétal. C'est un aspect qui existe dans tous les thés gyokuro, et nous aimons évaluer et comparer cette caractéristique sur un spectre.

Les feuilles du thé vert impérial gyokuro cha musume sont de couleur vert foncé et enroulées dans ces grandes feuilles fines en forme d'aiguilles.

L'arôme qui se dégage des feuilles de thé humides est doux et légèrement terreux, avec des notes d'algues et de fleurs.

Le cha musume au thé vert impérial gyokuro commence par une acidité alléchante qui diverge rapidement en un umami fort qui domine le milieu de bouche. Au fur et à mesure que la saveur umami s'estompe, elle laisse place à une douceur légèrement herbacée de canne à sucre et à une pointe de concombre. La finale est légèrement sèche avec une touche de minéralité et en s'atténuant, elle laisse derrière elle de légères nuances florales.

Le thé vert impérial gyokuro cha musume a une sensation en bouche forte et épaisse qui enrobe le palais et permet aux saveurs de se matérialiser rapidement. Il y a une saveur sucrée et umami distinctive qui domine le profil gustatif, avec de petits aperçus d'acidité et de minéralité qui picotent les côtés de la langue. Le thé a de fortes caractéristiques végétales cuites à la vapeur, mais celles-ci sont bien équilibrées par la douceur menant aux notes de dégustation de canne à sucre et de concombre sucré.