Qu’est-ce qu’un Chasen pour matcha ? Vous avez sûrement déjà vu des vidéos ou des photos de gens préparant leur thé vert avec un fouet. Et vous vous êtes probablement demandé comment s'appelle ce fameux fouet ?
Eh bien c’est un fouet à matcha Chasen, fabriqué en bambou, et nous allons tout vous expliquer dans cet article.
Nous aborderons son design unique, ses avantages, et comment l’utiliser correctement.
Sans plus attendre, commençons 🌿🍵
Le chasen pour matcha, qu’est-ce que c’est ?
Le fouet à matcha en bambou, ou chasen pour matcha, est l’outil incontournable pour fouetter le matcha. Fabriqué d’un seul morceau de bambou, il est doté de 80 à 100 poils sculptés avec précision. Sa structure unique, avec des poils séparés par un fil tissé, permet une parfaite aération du matcha.
Les poils, plus fins vers le haut, sont initialement bouclés, mais ces boucles disparaissent après exposition à l’eau chaude. Léger et maniable, ce fouet en bambou est idéal pour créer la mousse caractéristique du matcha avec de simples mouvements de poignet.
Quel est l'avantage d'utiliser un fouet pour le matcha ?
Bien que le chasen pour matcha puisse sembler traditionnel, il reste l'outil le plus efficace pour fouetter un bol de matcha.
Créer une mousse fine et délicate
Il permet de créer une mousse vert clair, essentielle pour adoucir et enrichir le goût du matcha. Comparé à un fouet en métal, le chasen produit une mousse plus fine et soyeuse, améliorant ainsi l’expérience de dégustation.
Vous souhaitez obtenir une mousse parfaite ? Découvrez nos conseils pour faire du matcha mousseux à la maison et obtenir une texture idéale. Pour en savoir plus, découvrez notre article 👉 Mousse de matcha : les astuces pour une mousse sublime
Mélange uniforme et préservation des arômes
Un autre avantage du fouet à matcha chasen est qu’il permet de mélanger le thé de manière parfaitement uniforme. Grâce à ses brins fins, il assure une consistance lisse et évite les grumeaux, tout en préservant les arômes du matcha.
Respect du rituel japonais du thé
Enfin, l’utilisation du chasen respecte les principes de la cérémonie du thé japonaise, notamment la pureté et la patience. Préparer le thé avec cet outil traditionnel est une expérience enrichissante, renforçant l'appréciation du bol de matcha.
Le chasen pour matcha, une tradition japonaise de 600 ans
Le chasen pour le matcha existe depuis 600 ans, créé sous l'influence de Murata Juko, qui a popularisé le Wabi-cha, une cérémonie de thé simple et accessible. Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu a sculpté les premiers fouets à matcha en bambou, qui sont rapidement devenus un symbole de qualité.
Aujourd'hui, le village de Takayama est toujours reconnu pour produire les meilleurs chasen pour matcha, perpétuant cette tradition japonaise. Le chasen de Takayama, toujours considéré comme le plus haut de gamme, reste un modèle de qualité.
Préparer un matcha mousseux : nos conseils pour une texture parfaite
Utilisez la bonne quantité de matcha
Pour fouetter le matcha de manière optimale, commencez par verser la poudre de matcha dans un bol, en utilisant environ 1 à 2 grammes pour une portion. Un bol à matcha chawan est idéal, car sa forme large permet une meilleure circulation de l'air et une mousse plus légère.
L'eau doit être chauffée entre 70 et 80°C
Ensuite, ajoutez environ 70 à 80 ml d'eau chaude à une température d'environ 70-80°C. L'eau trop chaude peut rendre le matcha amer, donc il est important de ne pas dépasser cette plage de température.
Utilisez un chasen pour matcha
Prenez votre chasen pour matcha, et plongez-le dans le bol. Fouettez vigoureusement en effectuant un mouvement de va-et-vient en forme de "M" ou de "W". Ce geste permet d'incorporer l'air et de faire éclater les bulles d'air, créant ainsi une mousse légère et uniforme à la surface du matcha.
Fouettez vigoureusement
Veillez à fouetter rapidement pour obtenir une texture mousseuse et légère. Une fois la mousse prête, vous pouvez savourer votre matcha tel quel, ou l'utiliser comme base pour d'autres recettes.
Comment nettoyer le chasen ?
Rincez pendant 1 à 2 minutes après chaque utilisation
Pour nettoyer votre chasen pour matcha, commencez par le rincer rapidement pendant 1 à 2 minutes avant et après chaque utilisation. Vous pouvez soit faire couler de l'eau chaude dessus, soit le tourner dans un verre d'eau. C
ela évite que le matcha ne sèche et ne s’incruste dans les poils, ce qui risquerait de l’endommager à long terme. Assurez-vous que votre fouet à matcha chasen soit bien sec avant de le ranger dans un endroit sec.
Ne pas utiliser de savon
Évitez d'utiliser du savon ou des produits chimiques, car ils pourraient altérer le goût du matcha lors des prochaines utilisations. L'eau chaude suffit pour un nettoyage efficace.
Séchez naturellement
Après le rinçage, secouez délicatement le chasen pour matcha afin enlever l'excès d'eau, puis laissez-le sécher à l'air libre, en le posant sur un support, de préférence la tête en bas. Cela permet à l'humidité de s'évaporer efficacement.
Utilisez une vieille brosse à dents
Si vous souhaitez un nettoyage plus en profondeur, utilisez une vieille brosse à dents pour frotter entre les poils. Cela permet d’éliminer les tâches et d’éviter que le bambou ne se déforme avec le temps. Ce nettoyage régulier vous aidera à préserver votre chasen en bon état pour de nombreuses utilisations futures.
Quel fouet à matcha choisir ?
Lorsque vous choisissez un chasen pour matcha, la première chose à considérer est le nombre de poils. Un fouet avec plus de poils, comme un modèle à 80 poils, peut être un bon choix pour débuter. Si vous devenez plus expérimenté, vous pourrez réévaluer vos besoins en fonction de l’utilisation.
Si vous préférez fouetter le matcha dans un verre plutôt que dans un bol, optez pour un fouet à matcha chasen avec une poignée allongée. Cependant, pour une expérience proche de la cérémonie du thé japonaise, le fouet à matcha en bambou traditionnel dans un bol est recommandé.
Vous souhaitez en savoir plus sur les différents services à thé et les outils spécifiques pour chaque infusion ? Découvrez notre article 👉 Service à thé japonais : l’essentiel pour chaque thé
Où pouvez-vous acheter du thé matcha avec chasen ?
Si vous souhaitez acheter du thé matcha avec chasen, vous pouvez le trouver sur notre site Web, découvrez notre collection.
Vous pouvez choisir un fouet à matcha seul, ou opter pour un ensemble. Ce lot comprend 21 échantillons de matcha, et inclut également un chasen pour matcha, parfait pour les préparer de manière traditionnelle.
Nous ajoutons aussi une cuillère à matcha en bambou chashaku pour compléter votre expérience, vous offrant chaque jour une véritable ambiance de cérémonie du thé japonaise.
