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Shincha Tanegashima Kuritawase

Shincha Tanegashima Kuritawase

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Découvrez tous les secrets du Shincha Tanegashima Kuritawase

Le shincha tanegashima kuritawase est un délicieux thé qui est récolté pour la première fois au printemps de chaque année sur la magnifique île de Tanegashima.

Saveur

Tanegashima Kuritawase Shincha flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du shincha tanegashima kuritawase, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Ce shincha tanegashima kuritawase a des feuilles plus claires, car le thé n'est pas ombragé et elles sont roulées en forme d'aiguilles serrées avec quelques particules de feuilles plus petites.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles de shincha tanegashima kuritawase est léger et citronné, avec une petite touche de ces notes herbacées.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé commence par une douceur délicate mais se transforme rapidement en une belle note herbacée avec un soupçon de foin. Il y a quelques agréables notes florales qui ressortent en milieu de bouche, puis le thé se termine par une légère sécheresse.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La structure de ce thé est simple, avec une bouche fine, un peu de douceur, d'acidité et de sécheresse. Les profils de saveur fonctionnent assez bien ensemble pour créer un bel équilibre dans le goût.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous travaillons en partenariat avec des producteurs de thé qui accordent la priorité à la durabilité en évitant les pesticides et les produits chimiques nocifs. Nous croyons fermement que cette approche naturelle de l'agriculture améliore non seulement la saveur du thé, mais favorise également la santé et la vitalité à long terme des champs de thé.

Grâce à notre expérience, nous avons observé que les plantations de thé qui adoptent des techniques d'agriculture biologique cultivent des théiers forts et sains, tout en créant un écosystème diversifié qui soutient un large éventail d'espèces végétales et animales.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Nous effectuons méticuleusement des tests de goût pour identifier le profil de saveur parfait pour chaque thé, en veillant à ce que seuls les meilleurs thés arrivent dans notre collection.
  • Nous communiquons avec les agriculteurs pour mieux comprendre leurs pratiques agricoles biologiques et sans produits chimiques, en établissant des relations solides basées sur le respect mutuel
  • Nous visitons personnellement les plantations de thé pour évaluer la qualité des plantes et des installations de fabrication
  • Nous évaluons l'écosystème environnant pour assurer la préservation des espèces végétales et fauniques
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Chez Nio, nous collaborons avec des producteurs de thé qui adhèrent à des pratiques agricoles sans pesticides ni produits chimiques. Certains de nos thés, comme le Shincha Tanegashima Kuritawase, affichent fièrement le logo JAS, qui signifie la conformité aux rigoureuses normes agricoles japonaises qui interdisent l'utilisation de pesticides et de produits chimiques dans la culture du thé.

Pour nos plus grandes fermes partenaires, nous leur demandons d'obtenir la certification JAS grâce à un échantillonnage et une analyse approfondis du sol, garantissant que leurs thés répondent aux normes les plus élevées de qualité et de durabilité.

Nous comprenons également que les petits producteurs de thé peuvent avoir des ressources limitées pour les analyses de sol, et par conséquent, nous acceptons leurs thés sous le label "sans pesticides". Cela leur permet de présenter leurs thés tout en respectant notre engagement envers la durabilité et l'excellence.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer le Shincha Tanegashima Kuritawase, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion plus court. 1 minute devrait être parfaite pour extraire toute la saveur des feuilles de thé sans extraire trop d'amertume.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. Ce sera la température idéale pour le shincha tanegashima kuritawase

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de shincha tanegashima kuritawase à votre théière kyusu puis versez 150 ml de l'eau que vous avez préalablement chauffée.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez les feuilles de thé infuser dans l'eau sans les déranger pendant 1 minute, ce qui devrait être suffisant pour que les feuilles de thé s'ouvrent et libèrent leur saveur dans l'eau.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez verser votre shincha tanegashima kuritawase et la théière filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Il reste encore beaucoup de saveur dans les feuilles de thé ! Le shincha tanegashima kuritawase peut être infusé 2 à 3 fois de plus. Si vous souhaitez infuser votre thé une deuxième, troisième ou même quatrième fois, vous pouvez verser de l'eau chaude supplémentaire dans la théière et laisser infuser les feuilles pendant 20 secondes.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Nous ne recommandons pas de brasser à froid le shincha tanegashima kuritawase

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour préparer une délicieuse tasse de ce shincha tanegashima kuritawase, nous vous recommandons d'investir dans une bonne théière kyusu. La théière idéale pour cela est la théière Fukamushi, qui possède un filtre à mailles circulaires qui permet d'éviter plus facilement le colmatage lorsque vous versez.

Alternative sans vaisselle

Si vous n'êtes pas en mesure de trouver une théière, la meilleure chose à faire pour préparer shincha tanegashima kuritawase est une passoire à thé. Cela séparera non seulement les feuilles de thé, mais arrêtera également l'infusion afin que le thé ne soit pas infusé.

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Fujisako farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

M. Eiichi Matsushita 松下栄市 est un cultivateur de thé passionné de la 4ème génération de la famille. Pendant la cuisson à la vapeur et le traitement du thé, il se tient lui-même devant la machine à vapeur - comme la plupart des maîtres du thé. En 1909, la famille de Shizuoka s'installe à Tanegashima, Banyamine, apportant le savoir-faire de la culture du thé à cette île naturelle vierge. M. Matsushita a été président de la Tanegashima Arasha Factory Association pendant 12 ans. Ses champs de thé sont situés dans le meilleur terroir de thé vert de Tanegashima.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Provenant de Tanegashima

Japon

La ferme de thé de M. Eiichi Matsushita est située dans la partie nord de l'île pittoresque de Tanegashima, à environ 115 km au sud de la ville de Kagoshima. Le climat subtropical chaud et la brise marine fraîche, qui fournit la richesse minérale et les brumes matinales, offrent un climat optimal pour la culture des premiers cultivars de Shincha. À 223 m, le champ de thé est à la plus haute altitude de Banyamine et est considéré comme le meilleur terroir de Tanegashima.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le Shincha Tanegashima Kuritawase est fabriqué à partir du cultivar Kuritawase, un cultivar rare qui ne représente qu'une petite fraction du thé produit au Japon.

  • Kuritawase

    Le cultivar kuritawase est une perle rare au Japon, et on ne le trouve vraiment que sur les îles de Tanegashima et Yakushima. Il bourgeonne plus tôt que le cultivar commun de yabukita, ce qui le rend idéal pour la production de thé shincha. Lorsqu'elles sont transformées en sencha ou en shincha, les feuilles de kuritawase produisent une liqueur jaune distinctive, un délicieux arôme laiteux et une saveur douce avec une astringence réduite.

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Retours et remboursements

Nous nous engageons à faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive avec Nio. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous envoyer un remplacement. Votre satisfaction est notre priorité absolue, et nous nous efforçons de faire tout notre possible pour résoudre tout problème et vous fournir un excellent service client.

Shincha Tanegashima Kuritawase plateforme d'apprentissage

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