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Thé torréfié Hojicha

Thé torréfié Hojicha

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Découvrez tous les secrets du Thé torréfié Hojicha

Le thé torréfié Hojicha est un hojicha à torréfaction moyenne de la préfecture de Miyazaki, avec un profil de saveur équilibré qui comprend une acidité subtile, une légère fumée et une finale douce et terreuse.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de l'évaluation de la saveur du thé torréfié Hojicha, nous prenons en compte à la fois son arôme et son interaction avec le palais. Nous recherchons la sécheresse, l'acidité, la minéralité et la douceur. Nous accordons également une attention particulière à la texture du thé, ou sensation en bouche. S'agissant d'un thé torréfié, nous accordons une attention particulière au degré de torréfaction, car cette caractéristique influence grandement son profil global.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du thé torréfié Hojicha sont composées de feuilles de formes variées et de tiges. Leur couleur brun moyen à foncé témoigne du processus de torréfaction, tandis que les tiges peuvent être légèrement plus claires.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

En ajoutant de l'eau chaude, vous remarquerez une légère note fumée mêlée à de légères notes boisées et à une légère douceur. Cet arôme vous invite à explorer les notes terreuses et légèrement torréfiées de ce thé.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé torréfié Hojicha offre au palais une note légèrement acidulée. À mi-gorgée, on perçoit des notes boisées et fumées qui soulignent la torréfaction moyenne, équilibrées par une légère douceur. Une pointe de minéralité se fait jour à mesure que la saveur s'installe, laissant une finale nette et terreuse qui persiste agréablement en bouche.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La texture fine et légère laisse transparaître le subtil jeu d'acidité, de torréfaction et de douceur. Cette douceur en bouche laisse libre cours aux nuances aromatiques du thé, culminant dans une finale terreuse et rafraîchissante et une douce minéralité.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous sommes fiers de collaborer avec des producteurs de thé qui privilégient des méthodes de culture biologiques et sans pesticides. Notre expérience montre que cette pratique permet non seulement d'obtenir un thé plus savoureux, mais aussi de préserver la santé des plantations.

Ces fermes respectueuses de l'environnement constituent un refuge pour la faune locale et favorisent un écosystème prospère. En choisissant ces thés, nous renforçons notre engagement en faveur du développement durable et d'une culture du thé plus saine.

JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Certains de nos emballages de thé bénéficient de la certification JAS (Norme agricole japonaise), supervisée par le gouvernement japonais. Les grandes exploitations agricoles doivent effectuer des analyses et des échantillonnages de sol pour obtenir cette certification.

Pour les petites exploitations ne disposant pas des ressources immédiates pour la certification, nous acceptons leurs thés sous le label « sans pesticides ». Cela nous permet de soutenir des producteurs de thé exceptionnels tout en respectant nos engagements en matière de qualité et de développement durable.

Comment préparer le thé ?

Pour le thé torréfié Hojicha, nous recommandons une température plus élevée, autour de 95 °C, et un temps d'infusion entre 30 secondes et 1 minute selon vos préférences. N'hésitez pas à expérimenter avec cette plage pour trouver l'intensité qui vous convient le mieux.

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Pour en apprendre un peu plus..

  • Étape 1

    Chauffer l'eau à une température de95 °C (203 °F).

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajouter à propos de5 grammesde thé torréfié Hojicha dans votre théière (environ 150 ml d'eau) ou ajustez proportionnellement si vous utilisez une théière plus grande.

  • Étape 3

    Laissez infuser le hojicha pendant30 secondes à 1 minute, selon l'intensité que vous préférez. La torréfaction fera ressortir des saveurs chaudes, sucrées et légèrement fumées.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Versez le hojicha infusé. Le filtre de votre théière empêchera les feuilles et les tiges de pénétrer dans votre tasse. Savourez votre délicieuse tasse de thé torréfié hojicha !

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne jetez pas vos feuilles après la première infusion. Vous pouvez les infuser à nouveau pendant une durée plus courte, environ20 secondes, pour extraire davantage du caractère agréablement torréfié et sucré du thé.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Nous ne recommandons pas d'infuser à froid le thé torréfié Hojicha

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Nous vous suggérons d'utiliser unthéière KyusuPour savourer la meilleure expérience possible avec un thé torréfié hojicha. Un kyusu offre suffisamment d'espace pour que les feuilles et les tiges puissent s'épanouir pleinement, libérant ainsi leurs arômes torréfiés et fumés dans l'eau. Le tamis intégré assure un versement lisse et sans sédiments.

Si vous ne disposez pas d'un kyusu, une simple passoire à thé peut faire l'affaire. Bien qu'elle ne fournisse pas la même profondeur de saveur en raison de l'espace réduit pour les feuilles, elle conservera les feuilles indésirables.

Collection en vedette

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le thé torréfié Hojicha provient de la ville de Gokase dans la préfecture de Miyazaki, cultivé par un producteur de thé dévouéMiyazaki AkiraSes plantations de thé, situées à une altitude de 550 à 650 m, sont réputées pour leur climat frais et montagneux. Cet environnement, associé à sa technique de torréfaction, crée la saveur nuancée et moyennement torréfiée du thé Hojicha.

Provenant de Miyazaki

Japon

Nichés dans les montagnes de la ville de Gokase, ces champs de thé bénéficient d'un air pur, de températures fraîches et d'une ombre naturelle abondante. Il en résulte un thé vif qui équilibre la richesse d'une torréfaction moyenne avec des notes fraîches et toniques.

Cultivar et variété de théier

Le Hojicha est composé d'une combinaison de Yabukita, Zairai et Kanayamidori

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  • Yabukita

    Le Yabukita est de loin le cultivar de thé le plus cultivé au Japon, représentant plus de 70 % de la production nationale. Reconnu pour son profil équilibré, il offre une combinaison harmonieuse d'arômes verts et frais, d'umami intense, de douceur subtile et d'une touche d'astringence parfaite.

  • Zairaï

    Zairai n'est pas un cultivar spécifique, mais un terme désignant des théiers issus de graines, plutôt que de boutures clonées. De ce fait, les champs de Zairai sont génétiquement diversifiés, présentant souvent un mélange de caractéristiques reflétant les pratiques traditionnelles régionales de culture du thé. Les thés issus de Zairai ont généralement une saveur plus sauvage et terreuse, avec des nuances astringentes, et sont profondément ancrés dans le patrimoine théicole historique du Japon.

  • Kanayamidori

    Le Kanayamidori est un cultivar unique développé à Shizuoka et réputé pour sa saveur riche, légèrement noisetée, et sa couleur vert vif une fois préparé. Bien que moins répandu que d'autres cultivars, le Kanayamidori est apprécié pour son umami rafraîchissant et son amertume équilibrée, ce qui en fait un favori pour le sencha de haute qualité et parfois le hojicha.

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Retours et remboursements

Nous mettons tout en œuvre pour que chaque client soit satisfait de son thé Nio. Si vous recevez un thé qui ne répond pas à vos attentes, n'hésitez pas à nous le signaler et nous vous enverrons un autre. Inutile de retourner le thé d'origine ; n'hésitez pas à le conserver ou à le partager avec une personne susceptible de l'apprécier. Notre objectif est de vous offrir une expérience exceptionnelle, à chaque fois.

Thé torréfié Hojicha plateforme d'apprentissage

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