La théière kyusu emblématique est devenue un symbole du thé vert japonais. Grâce à son design unique, il est devenu un favori parmi les buveurs de thé japonais, mais il peut même avoir plus de fonctionnalités que vous ne le pensiez auparavant. Dans cet article, nous allons tout parler de la théière kyusu , des différents types de théières kyusu et de l'utilisation de la théière kyusu . Sans plus tarder, commençons.
Regardez la vidéo sur les théières Kyusu
Qu'est-ce qu'une théière Kyusu
Le mot kyusu signifie simplement théière, mais souvent, lorsque les gens utilisent le mot, ils se réfèrent à un type spécifique. La théière kyusu à poignée latérale est la plus courante et la plus célèbre des théières japonaises, c'est donc principalement de cela que nous parlerons aujourd'hui. Cette théière est généralement fabriquée en argile et se décline principalement dans les couleurs rouge et noir, bien qu'elle puisse également être disponible dans une variété d'autres couleurs. La théière a généralement un filtre intégré, fait d'argile ou de métal, qui filtre automatiquement les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez. Cette théière en argile est conçue pour préparer les tasses parfaites de thé vert japonais et nous allons bientôt en discuter pourquoi.
Différents types de théières Kyusu
Avant de parler des avantages de la théière japonaise kyusu , abordons brièvement les différents types de théières.
Couleurs de la théière Kyusu
Théières Kyusu rouges
Ces théières kyusu rouge orangé sont fabriquées à partir d'argile non oxydée. L'argile la plus recherchée utilisée pour fabriquer cette théière provient de Tokoname, une petite ville du Japon. Cette argile est épaisse et peut contenir du liquide même lorsqu'elle n'est pas émaillée. Il est également moins poreux, de sorte que la saveur n'est pas absorbée par l'argile elle-même, ce qui rend le goût du thé plus doux. Le tokoname kyusu est très recherché et considéré comme le meilleur.
Théière Kyusu Noire
Cette théière kyusu noire est fabriquée à partir d'argile rouge cuite dans un environnement riche en oxygène. L'argile change de couleur lorsqu'elle est oxydée et produit cette couleur noire élégante. Cela nécessite un travail supplémentaire dans le processus de production ainsi qu'une cuisson supplémentaire dans le four et, par conséquent, les théières noires ont tendance à être plus chères que les théières kyusu rouges, toutes choses étant égales par ailleurs.
Filtres pour théière Kyusu
Filtre métallique dans une théière Kyusu :
C'est un excellent filtre pour les débutants et il fonctionne pour de nombreux types de thé différents. En ce qui concerne les senchas Fukamushi , vous préférerez certainement le tamis en métal à celui en argile. La raison en est que pendant le processus de cuisson à la vapeur profonde, la feuille de thé se décompose et les plus petits fragments de feuilles peuvent obstruer le filtre assez facilement. Si vous avez ce filtre métallique circulaire intégré à la théière, l'eau se déplacera simplement autour des feuilles et se versera facilement dans la tasse.
L'inconvénient du filtre métallique est qu'il peut légèrement interférer avec le goût du thé. Certains connaisseurs de thé vert japonais préfèrent ne pas utiliser de métal du tout dans le processus d'infusion du thé, car cela peut interférer avec les caractéristiques gustatives subtiles du thé. Si vous n'êtes pas un buveur de thé difficile, le filtre en métal est probablement le bon choix.
Filtre en argile dans une théière Kyusu
Lorsque vous voyez un filtre en argile à l'intérieur d'une théière kyusu , il y a de fortes chances qu'il ait été sculpté à la main. Ce processus est très laborieux et peut rendre la théière kyusu beaucoup plus chère. L'avantage est que les feuilles de thé que vous infusez ne sont en contact avec rien d'autre que de l'argile et de l'eau. Cela conduit à une légère amélioration de la saveur, en particulier avec Gyokuro.
Glaçures pour théière Kyusu
Théières Kyusu non émaillées
Ces théières kyusu sont fabriquées sans couche de glaçure, donc plutôt que le thé soit en contact avec une surface semblable à du verre, elles sont en contact avec l'argile elle-même. Certains buveurs de thé sérieux déclarent avoir une saveur savoureuse plus riche lors de l'infusion de Gyokuro dans une théière non émaillée. Un autre avantage de ces théières kyusu non émaillées est qu'elles peuvent être «assaisonnées» avec un thé particulier et rehausser les profils de saveur de ce thé à chaque fois qu'il est infusé.
Théière Kyusu émaillée
Ces théières conviennent mieux aux débutants, car elles offrent plus de neutralité. Si vous infusez un type particulier de thé encore et encore, vous voudrez peut-être vous procurer une théière non émaillée, mais si vous infusez plusieurs types, une théière émaillée est la meilleure option. Vous pouvez passer du brassage du hojicha au sencha avec juste un rinçage rapide entre les deux, et les saveurs n'interféreront pas les unes avec les autres. Si vous investissez dans une seule théière kyusu pour tous vos thés, il est préférable d'en faire une théière émaillée.
Tailles des théières Kyusu
Grandes Théières Kyusu
Ces grandes théières en argile ont une capacité d'environ 400 ml d'eau. Elles sont encore petites par rapport aux théières de style occidental, mais étant donné qu'il ne faut que 150 ml pour infuser une théière de thé vert japonais, ces théières ont beaucoup d'espace. Si vous allez préparer du thé pour plusieurs personnes, vous voudrez peut-être vous procurer une théière kyusu de plus grande capacité et utiliser un peu plus d'eau. Si vous prévoyez d'infuser du thé vert pour vous-même, nous vous recommandons d'utiliser moins d'eau pour vraiment concentrer la saveur du thé.
Petites théières Kyusu
Les théières kyusu plus petites ont une capacité d'environ 200 ml d'eau. Cela peut sembler trop petit pour infuser du thé, mais lorsqu'il s'agit de thé vert japonais de qualité supérieure, vous voulez vraiment concentrer la saveur dans un espace plus petit. Cette théière plus petite a la taille parfaite pour cela, et parce qu'elle est si petite, elle conserve un design léger et compact qui est très élégant à verser.
Quelle est l'histoire de la théière Kyusu
La théière japonaise kyusu est en fait originaire de Chine, mais comme beaucoup d'autres choses liées au thé, elle a finalement fait son chemin jusqu'au Japon. À l'époque, la façon la plus courante de consommer du thé au Japon était sous forme de poudre. Cette forme primitive de matcha était fabriquée en broyant des feuilles de thé séchées en poudre, puis en les mélangeant à de l'eau chaude. Ce type de thé a été popularisé en raison de son utilisation dans la cérémonie du thé japonaise, un rituel de préparation du thé qui suit un ensemble strict de règles et de principes.
Certains ont commencé à désirer une façon plus simple de savourer le thé, sans toutes les règles de la cérémonie du thé japonaise. Un fermier du nom de Nagatani Soen est venu et a développé une nouvelle méthode de production de thé. Il a découvert qu'en cuisant à la vapeur, en roulant et en séchant les feuilles de thé, la saveur pouvait être emprisonnée plus longtemps. Ces feuilles séchées pouvaient ensuite être infusées dans de l'eau et filtrées pour créer un thé translucide appelé « sencha ».
Bientôt , le sencha est devenu le type de thé le plus populaire consommé au Japon, et la théière kyusu est devenue un article ménager pour infuser les feuilles et préparer de délicieuses tasses de thé sencha. Aujourd'hui, la théière en argile est toujours l'outil de choix pour les salons de thé et les restaurants à travers le Japon.
Quels sont les avantages d'une théière Kyusu
La théière kyusu à poignée latérale présente de nombreux avantages. Tout d'abord, la poignée latérale est creuse, elle ne retient donc pas autant de chaleur que le reste de la casserole. Cela aide vraiment quand il s'agit de verser le thé, car il reste frais au toucher, même lorsque vous ajoutez de l'eau chaude à la base de la théière kyusu.
La poignée latérale de la théière kyusu permet également de verser avec des mouvements plus raffinés. Avec ces théières en fonte plus grandes, non seulement elles sont extrêmement lourdes, mais elles vous obligent également à bouger tout votre bras pour les verser. Avec la théière kyusu, il suffit d'un simple tour de poignet pour verser le thé dans la tasse.
Enfin, la théière elle-même offre plus d'espace aux feuilles, ce qui est très important lorsqu'il s'agit de préparer du thé en vrac. Lorsque vous infusez du thé dans une passoire, les feuilles de thé sont à l'étroit à l'intérieur et elles ne peuvent vraiment pas s'ouvrir pour libérer leur saveur. Ce problème est encore pire lorsqu'il s'agit de sachets de thé, car ils ont encore moins d'espace pour se déplacer lors de l'infusion. La large base de la théière kyusu donne aux feuilles l'espace dont elles ont besoin et vous permet de créer des infusions plus riches et plus savoureuses.
Comment utiliser une théière japonaise Kyusu
Maintenant que vous en savez un peu plus sur la théière kyusu, parlons de son utilisation ! Lorsqu'il s'agit de préparer une tasse de thé vert japonais, il vous suffit de suivre quelques étapes simples.
Étape 1 : Ajoutez 5 grammes de feuilles à la base de votre théière kyusu. Si vous n'avez pas de balance à la maison, vous pouvez utiliser environ 1 cuillère à soupe de feuilles de thé.
Étape 2 : Ajouter 150 ml d'eau tiède. En ce qui concerne la température, vous voudrez utiliser 60 degrés C (140 degrés F) pour le Gyokuro et certains senchas plus doux et 70 degrés C (160 degrés F) pour les autres types de thés verts japonais.
Étape 3 : Laissez la théière reposer avec le couvercle pendant environ 1 minute. En ce qui concerne Gyokuro, vous voudrez peut-être attendre 2 minutes complètes. Ce thé est étroitement roulé dans ces formes d'aiguilles et elles peuvent avoir besoin de 2 minutes complètes pour s'ouvrir. Les senchas Fukamushi ont tendance à avoir des particules de feuilles plus petites, et ils n'ont souvent besoin que de 45 secondes pour infuser.
Étape 4 : Versez le thé dans une tasse. Le filtre intégré filtre automatiquement les feuilles au fur et à mesure que vous versez et arrête l'infusion au moment idéal. Si vous versez du thé pour plusieurs personnes, vous pouvez alterner le versement. Le thé le plus savoureux sera versé en dernier, vous devrez donc le répartir également entre les invités afin que tout le monde reçoive à peu près la même saveur.
De quoi avez-vous besoin dans un ensemble de théière kyusu ?
lorsqu'il s'agit d'un ensemble de théière kyusu ou d'un ensemble de thé kyusu , vous voudrez peut-être obtenir quelques petites tasses à thé en argile avec votre théière kyusu. Ces tasses à thé en argile sont également appelées Yunomi, et bien qu'elles ne soient pas absolument nécessaires, certaines personnes aiment utiliser des tasses à thé assorties à la théière elle-même.
Plutôt que de vous procurer un service à thé kyusu , nous vous recommandons simplement d'investir dans la théière kyusu et en ce qui concerne les tasses à thé, utilisez simplement ce que vous avez déjà.
Où acheter une théière kyusu ?
Vous pouvez trouver des théières kyusu partout sur notre site Web. Nous avons actuellement quelques types différents. Il y a les théières tokoname kyusu rouges, les théières tokoname kyusu noires et la théière Fukamushi. Les théières rouges et la théière fukamushi ont un filtre en métal intégré, tandis que le tokoname kyusu noir a un filtre en argile intégré. Cela fait des deux premiers un meilleur choix pour les débutants, et le tokoname kyusu noir un bon choix pour les buveurs de thé plus expérimentés.
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Merci beaucoup pour votre lecture. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur la théière kyusu ou sur le thé vert japonais en général.
