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Fukamushi Sencha Murasaki

Fukamushi Sencha Murasaki

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Découvrez tous les secrets du Fukamushi Sencha Murasaki

Le Fukamushi Sencha Kagoshima Murasaki est un sencha cuit à la vapeur délicieusement fruité fabriqué par M. Kawaji à Kagoshima, avec des notes de papaye et de fruit de la passion

Saveur

Sencha Kagoshima tea flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du Sencha Kagoshima, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Ce sencha kagoshima a des feuilles vert plus foncé avec des fragments de feuilles plus petits, indiquant qu'il s'agit d'un thé cuit à la vapeur.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles du sencha kagoshima est extrêmement fruité, avec des notes de litchi, de goyave et de fruit de la passion.

Étape 3 - Dégustation du thé

La saveur initiale du Sencha Kagoshima Murasaki est légère et sucrée, mais elle se transforme rapidement en une saveur savoureuse et fruitée en milieu de bouche. On obtient une légère pointe de mangue, sans autant d'acidité et une touche de banane également. Il y a une finale douce et douce avec le moindre soupçon de sécheresse.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La sensation en bouche du Sencha Kagoshima Murasaki est moyenne à épaisse, permettant à de nombreuses saveurs plus sucrées et plus fruitées de dominer le profil gustatif. Il y a un petit soupçon d'acidité et de sécheresse plus tard, mais ils ne sont pas trop faciles à repérer.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Notre politique est de collaborer exclusivement avec des agriculteurs qui cultivent des théiers sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques.

Nous avons remarqué un contraste significatif à la fois dans la saveur du thé et dans l'état des champs de thé d'où il provient.

Les plantations de thé qui évitent d'utiliser des pesticides ou des produits chimiques semblent encourager la croissance des théiers tout en offrant un environnement florissant pour la faune.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût approfondis de chaque thé individuel
  • Établir une communication avec les agriculteurs pour comprendre leurs méthodes de production et comment ils s'assurent de l'absence de pesticides dans leurs champs.
  • Effectuer des visites sur place pour évaluer la qualité des champs de thé et des installations de production.
  • Veiller à ce que les champs de thé favorisent la biodiversité et fournissent un habitat prospère pour la faune.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

L'acronyme JAS signifie Japanese Agriculture Standards, qui est accordé par le gouvernement japonais pour certifier que les produits sont cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Lorsque nous recherchons du thé, il est crucial pour nous de vérifier que les champs de thé sont exempts de pesticides et de produits chimiques. Avec les plus grandes fermes de thé avec lesquelles nous travaillons, nous aimons rechercher le label JAS, car elles sont en mesure de supporter le coût des analyses et de l'échantillonnage du sol.

Nous aimons soutenir les petits producteurs de thé en achetant leur thé sous le label « sans pesticides ». Notre objectif est d'offrir une opportunité aux petits producteurs de thé qui produisent un thé exceptionnel tout en maintenant notre engagement envers un thé de haute qualité.

Comment préparer le thé ?

Pour la préparation de ce Japan Sencha Kagoshima, il est recommandé d'utiliser une eau à une température plus basse et un temps d'infusion plus court. Parce que le Fukamushi Sencha Kagoshima Murasaki est un thé cuit à la vapeur profonde, il est composé de particules de feuilles plus petites et donc il infuse plus rapidement.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. Ce sera la température parfaite pour ce sencha kagoshima

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Mettez 5 grammes de Sencha Kagoshima dans une théière kyusu, puis versez 150 ml d'eau chauffée sur les feuilles.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 45 seconds

    Étape 3

    Laissez infuser le thé pendant 45 secondes sans remuer. En raison de sa cuisson à la vapeur profonde, ce Sencha Kagoshima n'a pas besoin d'autant de temps.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, versez le thé de la théière. Le filtre de la théière empêchera les feuilles de pénétrer dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne jetez plus vos feuilles de thé après la première infusion ! Le Fukamushi Sencha Kagoshima Murasaki peut être infusé 2 à 3 fois de plus. Ajoutez simplement plus d'eau chaude dans la théière et laissez infuser les feuilles pendant 20 secondes chaque fois que vous infusez le thé. Chaque infusion sera légèrement différente et certaines personnes disent qu'elles préfèrent en fait la deuxième infusion !

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    En plus de produire une délicieuse tasse de thé chaud, le japan sencha kagoshima fonctionne également très bien comme infusion froide. En apprendre davantage surcomment infuser du thé vert à froid, visitez notre blog et lisez l'article complet.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour préparer une délicieuse tasse de Sencha Kagoshima Murasaki, vous voudrez peut-être une théière kyusu. Le meilleur type de théière pour ce thé est une théière Fukamushi, qui comporte un filtre à mailles circulaires qui facilite le filtrage des feuilles de thé lors du versement. Sans cette théière particulière, le Fukamushi Sencha peut se boucher pendant le versement, entraînant une infusion excessive.

Alternative sans service à thé

Si vous ne parvenez pas à vous procurer une théière kyusu, nous vous suggérons d'utiliser une passoire à thé pour préparer le Sencha Kagoshima. La passoire séparera les feuilles de thé tout en versant, évitant ainsi une infusion excessive du thé.

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kagoshima island

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Comme son nom l'indique, le sencha kagoshima est cultivé à Kagoshima, au Japon. Kagoshima est située à l'extrême sud de l'île de Kyushu, l'une des 4 principales îles japonaises. Cette région est connue pour produire certains des meilleurs thés verts du Japon et bénéficie de sols volcaniques riches et d'un climat subtropical doux.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Provenant de Kagoshima

Japon

Le sencha kagoshima est fabriqué par M. Kawaji, un cultivateur de thé talentueux du sud du Japon. M. Kawaji est spécialisé dans la production de thés cuits à la vapeur comme l'Asatsuyu et le Murasaki. Ces thés sont cuits à la vapeur plus longtemps et pendant ce processus de cuisson à la vapeur plus long, le thé devient plus vert et moins amer, avec plus de cette saveur végétale cuite à la vapeur ou légèrement fruitée.

Cultivar et variété de théier

Le sencha kagoshima est fabriqué à partir du cultivar Yutaka Midori, la deuxième variété de thé la plus populaire au Japon.

  • Yutaka Midori

    Le nom du cultivar Yutaka Midori signifie "vert abondant" en raison de sa couleur verte vibrante et de sa riche saveur végétale. Cela en fait le cultivar parfait pour le sencha cuit à la vapeur profonde, qui est une célébration de ces saveurs.

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Si vous rencontrez des problèmes avec votre commande, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail à info@nioteas.com. C'est la meilleure façon de traiter les demandes du service client. Pour des questions rapides, vous pouvez également nous contacter par message direct sur Instagram à @nio_japanese_green_tea.

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Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer afin que nous puissions vous en envoyer un autre. Nous croyons que chaque client devrait avoir une expérience positive avec Nio, et nous nous engageons à faire en sorte que cela se produise.

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