Le chashaku, ou cuillère à matcha, est un outil essentiel de la cérémonie du thé japonaise. Souvent éclipsé par le fouet en bambou, il joue pourtant un rôle clé dans le dosage précis du matcha. Découvrez dans cet article son utilisation et ses avantages pour préparer le thé matcha parfait 🌿
Sans plus tarder, commençons 🍵
Qu'est-ce qu'un Chashaku (茶杓) ?
Une cuillère en bambou pour mesurer la poudre de matcha
Le chashaku, ou cuillère à matcha, est une cuillère en bambou utilisée pour mesurer la poudre de matcha, particulièrement lors de la cérémonie du thé japonaise. Bien qu’elle ait été créée pour cette cérémonie, elle est désormais largement appréciée par les amateurs de matcha dans le monde entier. Sa forme simple permet de doser le matcha avec une grande précision.
Vous vous demandez quelle quantité de matcha utiliser pour chaque tasse ? Pour tout savoir sur le dosage, consultez notre article 👉 Quantité de matcha par tasse : maîtrisez l’art du dosage
Le Chashaku, un ustensile traditionnel pour la préparation du matcha
Le terme chashaku signifie littéralement "cuillère à thé", avec cha (thé) et shaku (cuillère). Parmi les autres ustensiles essentiels figurent le chasen (fouet) et le chawan (bol à thé), des éléments clés de cette tradition ancestrale.
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La cuillère à matcha, un symbole de la tradition japonaise
La cuillère à matcha, a des origines profondément enracinées dans l’histoire du thé japonais. Introduit au Japon par les moines ayant voyagé en Chine, le thé moulu, similaire au matcha actuel, était prisé pour ses effets sur la vigilance pendant la méditation.
Avec ce thé en poudre, une cuillère adaptée est rapidement devenue indispensable. Initialement fabriquées en métal ou en ivoire, ces cuillères ont évolué pour être fabriquées en bois, pour finalement laisser place à la cuillère en bambou, matériau privilégié depuis la période Muromachi (14ᵉ-15ᵉ siècle) pour sa praticité et son efficacité.
Les avantages du chashaku pour votre matcha
Facile à manipuler et pratique
Le chashaku, mesure environ 18 cm de long, une taille idéale pour atteindre un récipient tout en étant facile à manipuler. Sa forme plate, avec un coude à 48° à l’extrémité, permet de prélever efficacement la poudre de matcha. Ce design vertical est parfait pour récupérer du matcha dans des récipients cylindriques comme un natsume, un récipient plus profond utilisé lors de la cérémonie du thé.
Préserver la qualité de la poudre et ses propriétés
Pour une utilisation à la maison, elle est également pratique pour prélever la poudre dans une boîte de matcha. Un avantage de cette cuillère en bambou, par rapport à une cuillère en métal, est qu'elle ne réagit pas négativement avec le matcha, préservant ainsi la qualité de la poudre.
Doser avec précision la quantité de matcha
Enfin, la cuillère à matcha sert également d’outil de mesure précis, ce qui permet de doser la poudre pour un thé matcha parfait à chaque préparation.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits du matcha et pourquoi il est si prisé, lisez notre article 👉 Bienfaits du matcha
Comment préparer son thé matcha avec le chashaku ?
Le chashaku, cette cuillère traditionnelle en bambou, est l'outil parfait pour doser votre matcha avec précision. En général, une cuillère de chashaku correspond à environ un tiers de cuillère à café de poudre de matcha. Si vous utilisez deux cuillères de chashaku, vous obtenez environ ½ à 1 cuillère à café de poudre, ce qui est la quantité idéale pour préparer un matcha léger, appelé usucha.
En général, une cuillère de chashaku contient environ 1 à 1,5 grammes de matcha, ce qui est suffisant pour une portion traditionnelle. Un geste simple, mais essentiel, pour obtenir un matcha parfaitement dosé et savoureux !
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Comment utiliser un chashaku ?
L'utilisation de cette cuillère à thé matcha est simple mais demande un peu de pratique. Il suffit de le tenir par la partie fine, comme un crayon, et de le plonger dans un récipient à matcha, qu'il s'agisse d'une boîte ou d'un natsume.
En enfonçant doucement le bord du chashaku en bambou dans la poudre, vous ramassez la quantité souhaitée de matcha. Une fois cela fait, il faut soulever soigneusement la cuillère et la vider dans un bol à matcha ou un tamis. Vous pouvez ensuite passer à la préparation de votre thé matcha.
Comment nettoyer sa cuillère en bambou ?
Lors de la cérémonie du thé, le maître du thé nettoie le chashaku avec un fukusa, une serviette sèche, afin de purifier symboliquement l’ustensile. Cette action respecte le principe de pureté qui est au cœur de la cérémonie.
À la maison, il est important de ne pas mouiller la cuillère en bambou, car l’eau pourrait pénétrer dans le matériau et l’endommager. Il suffit donc de l’essuyer régulièrement avec un chiffon sec pour maintenir son état.
Bien qu'une légère teinte verte apparaisse au fil du temps, cela signifie simplement que la cuillère a été utilisée avec soin et affection.
Comment est fabriqué le chashaku ?
Le chashaku, comme le fouet à matcha (chasen), est fabriqué à partir d'un seul morceau de bambou, soigneusement façonné et sculpté pour former un coude à l'extrémité. Ce design, introduit par Sen no Rikyu au 16ème siècle, comprend une encoche appelée "arigoshi", qui est maintenant caractéristique des cuillères à matcha.
De nombreux maîtres de thé sculptent leur propre cuillère pour renforcer leur connexion avec les ustensiles. Le côté lisse de la cuillère contraste avec le dos plus rugueux, et l'arôme du bambou fraîchement coupé enrichit l'expérience de la préparation du matcha.
Où acheter du chashaku avec un fouet à matcha ?
Vous pouvez obtenir un chashaku gratuitement avec l'achat d'un fouet à matcha chasen sur notre site. Par exemple, en vous inscrivant à notre abonnement de matcha, vous recevez chaque mois un fouet à matcha gratuit, une cuillère chashaku gratuite et du matcha d'une valeur de 75 euros, et ce, chaque mois.
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