Avec tous les bienfaits matcha , il n'est pas étonnant que partout dans le monde, les gens troquent leur café du matin contre un bon bol de matcha .
Dans la première partie de cet article, nous allons passer en revue tous les différents bienfaits matcha que vous devriez connaître.
Dans la deuxième partie, nous aborderons également brièvement la fabrication matcha et comment les différentes étapes du processus de production font matcha un véritable concentré de nutriments.
Nous allons également analyser la composition chimique du matcha , afin de comparer ses antioxydants, sa caféine et ses acides aminés à ceux d'autres types de thés.
Nos recherches sont basées sur des études scientifiques et des faits.
C’est parti ! 👩🔬🍃👨🔬
La liste la plus détaillée et fondée sur des preuves des bienfaits Matcha
Les bienfaits du matcha proviennent en grande partie non seulement de la culture et de la production soignées du thé, mais aussi du broyage des feuilles.
Lorsque vous mélangez cette poudre de matcha à de l'eau, vous consommez la feuille entière.
Cela signifie que vous bénéficiez d'une dose plus élevée de bienfaits pour la santé que si vous faisiez simplement infuser les feuilles. Ce qui en fait l'un des thés verts les plus sains !
Passons en revue la liste la plus détaillée et la plus précise des bienfaits matcha , basée sur des recherches approfondies.
Caféine n° 1
matcha contient-il de la caféine ? Oui.
La teneur en caféine matcha est bien plus élevée que celle d'un thé vert classique. Préparé avec les proportions habituelles, le matcha contient 68 mg de caféine. En ajoutant simplement une cuillère à café de poudre de matcha , on atteint 136 mg de caféine, soit plus qu'une tasse de café.
Cela signifie que matcha peut être un excellent substitut au café, même si vous avez l'habitude de consommer beaucoup de caféine.
#2 Riche en antioxydants
Comme on consomme la feuille entière lorsqu'on boit du thé matcha , sa teneur en antioxydants est bien plus élevée. Une idée reçue très répandue prétend que matcha contient 137 fois plus d'antioxydants qu'un thé vert classique. Bien que ce chiffre soit probablement inférieur, la quantité d'antioxydants dans matcha est vraisemblablement 10 fois supérieure à celle d'un thé vert infusé standard.
Les antioxydants les plus courants dans le thé vert sont l'EGCG, ou épigallocatéchine gallate. Ces antioxydants offrent de nombreux bienfaits, que nous aborderons plus loin !
#3 Théanine
En plus d'être plus riche en caféine et en antioxydants, matcha contient également plus de théanine. Comme nous l'avons brièvement évoqué précédemment, la théanine est l'acide aminé du thé vert qui lui confère sa saveur douce et savoureuse. On la trouve en grande quantité dans les thés cultivés à l'ombre, comme gyokuro et matcha , mais en bien moindre quantité dans les thés cultivés au soleil, car le théier la transforme en catéchines lorsqu'il est exposé à la lumière du soleil.
La théanine peut également avoir un effet bénéfique sur le cerveau et atténuer certains effets négatifs de la caféine. Comme nous le verrons dans la section suivante, la L-théanine contenue dans le thé vert est un atout majeur lorsque vous remplacez votre café par une tasse de matcha le matin.
#4 Améliore les fonctions cérébrales
Bien que matcha soit extrêmement riche en caféine, il l'est aussi en L-théanine. L -théanine ralentit l'absorption de la caféine, ce qui permet, au lieu d'un regain d'énergie soudain suivi d'une chute brutale, de profiter d'une sensation de calme et de vigilance plus durable, qui se maintient tout au long de la journée. C'est pourquoi on se sent moins nerveux après avoir bu matcha qu'après avoir consommé du café.
#5 Santé cardiaque
La combinaison d'antioxydants, d'acides aminés, de caféine et de vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé cardiovasculaire fait matcha un excellent choix pour améliorer votre santé cardiaque. Une étude a révélé que les hommes qui consomment matcha ont 11 % moins de risques de développer une maladie cardiaque que ceux qui n'en matcha pas.
Encore une raison de plus pour savourer un délicieux matcha et profiter de tous matcha bienfaits.
#6 Perte de poids
Des études ont été menées sur des groupes consommant du thé vert avant un exercice physique modéré, et il a été constaté que le thé vert a le potentiel d'augmenter la quantité de calories et de graisses brûlées.
Cela signifie que le thé vert, comme matcha peut être un excellent allié dans votre démarche de perte de poids. On estime que 2 à 3 tasses de matcha par jour suffisent pour perdre environ 1,5 kg en 3 mois.
Au fait, si vous souhaitez savoir quels thés verts sont les meilleurs pour perdre du poids, cet article est pour vous 👉 Quel est le meilleur thé vert pour maigrir ? Découvrez-le ici
N°7 Protège le foie
Le foie joue un rôle essentiel dans l'élimination des toxines et le métabolisme des nutriments ; c'est pourquoi il est si important de préserver ses fonctions hépatiques en vieillissant. L'un des bienfaits matcha pourrait justement vous y aider !
Alors, d'emblée, le thé vert est-il bon pour le foie ? Oui.
Une étude a comparé 80 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique ayant reçu soit un placebo, soit un extrait de thé vert. À la fin de l'étude, les résultats ont montré que le groupe ayant consommé du thé vert présentait des taux d'enzymes hépatiques inférieurs à ceux du groupe placebo. Des taux élevés d'enzymes hépatiques étant un indicateur de lésions hépatiques, ces résultats semblent suggérer un effet bénéfique du thé vert sur la santé du foie.
#8 Peut contribuer à réduire le déclin cognitif
Grâce à sa forte teneur en polyphénols et en acides aminés, le matcha pourrait contribuer à protéger contre le déclin cognitif, à prévenir la démence et à stimuler la mémoire.
Une étude menée auprès de personnes de plus de 60 ans a révélé que matcha améliorait significativement leurs performances aux tests de rappel et de mémoire sur une période de 12 semaines. Comme si vous aviez besoin d'une autre raison pour boire du thé matcha !
#9 Améliorer l'humeur
La L-théanine contenue dans matcha contribue non seulement à atténuer les effets secondaires négatifs de la caféine, mais elle est également réputée pour améliorer l'humeur. L -théanine stimule l'activité des ondes cérébrales alpha, les mêmes ondes que celles stimulées lors de la méditation.
Cela crée un état plus calme et détendu, propice à la créativité et à la réduction de l'anxiété. C'est pourquoi de nombreux amateurs de thé privilégient les thés riches en théanine comme matcha et gyokuro lors de longues périodes de travail ou d'études.
#10 Santé de la peau
Matcha peut devenir un atout de plus dans votre routine de soins de la peau ! Sa forte concentration en antioxydants et autres composés bénéfiques contribue à un teint clair, lisse et matcha de santé.
Matcha peut également contribuer à protéger la peau contre les rayons UV et les dommages causés par le soleil, et même à combattre l'acné, à stimuler la circulation sanguine et à atténuer les rougeurs. De plus, il pourrait même aider à ralentir les signes du vieillissement.
#11 Contribue à réduire le cholestérol
L'un des principaux défis pour améliorer sa santé globale est de maintenir un taux de cholestérol sain. Heureusement, l'un des bienfaits matcha pourrait vous y aider !
Des études ont montré que les personnes qui boivent régulièrement du thé vert ont des taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) plus faibles tout en ayant des taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) plus élevés.
#12 Renforcer le système immunitaire
Les catéchines du thé vert constituent un autre bienfait du matcha . Lors d'une étude, ces composés ont été administrés à des professionnels de santé sous forme d'extrait de thé vert, et il a été constaté qu'ils étaient trois fois moins susceptibles de contracter la grippe !
Cela signifie que le thé vert a le potentiel non seulement de vous faire sentir mieux lorsque vous êtes malade, mais aussi de vous aider à éviter de tomber malade !
#13 De l'énergie sans anxiété, sans coup de fatigue ni nervosité
Bien sûr, en plus de tous ces bienfaits pour la santé, matcha procure aussi beaucoup d'énergie, un peu comme le café. Cela peut avoir toutes sortes d'avantages secondaires, comme une vigilance accrue au travail ou à l'école, ainsi qu'une amélioration des performances sportives ! Essayez de remplacer votre tasse de café par une tasse de matcha et voyez la différence.
#14 Facile à préparer
Contrairement au thé vert classique qui nécessite une infusion, matcha se dissout rapidement dans de l'eau ou du lait, ce qui permet une préparation très rapide le matin. Avec un fouet à thé en bambou ou un mousseur à lait, c'est même plus rapide que de préparer un sachet de thé !
Versez une cuillère à café de poudre de matcha dans un bol ou un verre, ajoutez 100 ml d'eau tiède et mélangez. Bien sûr, vous pouvez améliorer le goût de votre matcha , mais voici la méthode de base.
Si vous avez un peu plus de temps et que vous souhaitez apprendre à préparer matcha comme un professionnel, vous pouvez consulter notre guide sur la préparation complète Matcha cérémoniel.
#15 Saveur unique
Outre ses nombreux bienfaits pour la santé, le matcha offre également des qualités gustatives exceptionnelles. Matcha goût, à la fois puissant et onctueux, est rare dans l'univers du thé. Cette onctuosité est le fruit d'un processus de production complexe et exigeant, tandis que l'intensité de la saveur provient de l'infusion directe des feuilles dans l'eau.
Si vous appréciez les thés verts au goût prononcé, matcha est un excellent choix. On pourrait utiliser bien des adjectifs pour décrire la saveur du matcha , mais certainement pas « faible » ! Ce thé offre une saveur riche et une expérience de dégustation intense et captivante.
#16 Polyvalence
Le dernier avantage du matcha est matcha incroyable polyvalence. Sa forme de poudre permet de l'incorporer à presque toutes les préparations. On peut ainsi réaliser non seulement des lattes matcha , mais aussi de la glace matcha , des gâteaux matcha et bien d'autres gourmandises !
Les bienfaits du thé Matcha expliqués dans une vidéo détaillée
D’où viennent les bienfaits Matcha ?
Pour comprendre l'origine des bienfaits matcha , il faut d'abord s'intéresser à matcha processus de fabrication . Matcha est soumis à un processus de production long et complexe, dont chaque étape contribue à améliorer sa saveur et ses bienfaits pour matcha santé.
Lorsque vous achetez matcha bon marché, de nombreuses étapes de fabrication sont souvent négligées, ce qui donne un matcha jaune terne, amer et moins bénéfique pour la santé. Privilégiez un matcha premium pour un goût agréable à boire nature et pour profiter pleinement de ses bienfaits.
Nuances de thé matcha
Tout d'abord, les théiers destinés à la fabrication matcha doivent être recouverts d'un filet spécial pendant trois semaines avant la récolte. Normalement, exposés au soleil, ils transforment l'acide aminé théanine en catéchines, ce qui donnerait un goût amer au matcha . C'est pourquoi le producteur choisit de couvrir les théiers afin de les protéger de la lumière.
Cette étape permet non seulement d'obtenir un matcha plus doux en bouche, mais aussi d'une couleur plus verte et plus riche en caféine. Si vous l'omettez, votre matcha sera plus amer, moins caféiné et d'une couleur jaune moins attrayante.
Sélection des feuilles
La sélection des feuilles de matcha premium est primordiale. Ce matcha exception doit non seulement être élaboré à partir des feuilles les plus jeunes et les plus riches en nutriments, situées au sommet du théier, mais aussi provenir de la première récolte, au printemps.
Le théier peut être récolté jusqu'à quatre fois par an, la dernière récolte ayant lieu en automne. Après cette récolte, il dispose de tout l'hiver pour accumuler les nutriments du sol, nutriments qui sont ensuite libérés en une seule fois dans les jeunes pousses au printemps.
Ce sont ces trois premières feuilles qui sont utilisées pour matcha ; elles sont les plus riches en nutriments et ont une saveur plus douce et plus onctueuse.
Enlèvement des tiges
Une fois les jeunes feuilles fraîches cueillies, il faut retirer leurs tiges. Ces tiges jaunâtres altèrent la saveur du matcha et le rendent plus amer.
Les tiges sont non seulement moins sucrées que les feuilles, mais elles contiennent également trois fois moins de caféine. C'est une autre raison pour laquelle les thés matcha de haute qualité sont plus riches en caféine que ceux de moindre qualité.
Broyage de la Poudre de matcha
Enfin, une fois les tiges séparées des feuilles, le thé est appelé « tencha » et il ne reste plus qu'une étape avant de devenir matcha . Il faut maintenant moudre les feuilles en une fine poudre.
Pour produire une poudre de matcha qualité supérieure et très finement granulée, il faut un grand moulin à pierre doté d'un réseau de rainures qui broient le matcha en une poudre de plus en plus fine lorsqu'il est expulsé par les côtés du moulin. Ce moulin met une heure à produire seulement 50 grammes de cette précieuse poudre de matcha .
En conclusion, les bienfaits du thé matcha
Quelle que soit votre raison de boire matcha , le meilleur moment pour commencer, c'est aujourd'hui ! Nous proposons sur notre site web une excellente sélection de thés matcha que nous avons soigneusement choisis lors de nos voyages à travers le Japon.
Nous avons rencontré des dizaines de producteurs de thé dans de petites exploitations à travers tout le pays et dégusté des centaines de thés matcha différents. Après de nombreuses recherches et dégustations, nous avons établi une liste de nos préférés, que vous pouvez retrouver sur nioteas.com. Si vous souhaitez découvrir plusieurs thés matcha et trouver votre favori, vous pouvez essayer l'un de nos coffrets découverte de matchas .
Ces coffrets découverte proposent des thés matcha provenant de différentes régions, plantations et variétés. Chaque thé est unique et, si vous souhaitez élargir vos horizons gustatifs, c'est la meilleure façon d'y parvenir.
Merci infiniment à tous d'avoir pris le temps de lire cet article.
