Non seulement le matcha contient de la caféine , mais il contient en fait beaucoup de caféine. Plus que vous ne le pensez.
Comparé au café, le matcha peut en fait être encore plus riche en caféine selon la préparation cérémonielle du matcha .
Il existe de nombreuses raisons à cela, qui dépendent toutes de la façon dont le thé est cultivé et produit.
Dans cet article, nous allons répondre à la question, est-ce que le matcha contient de la caféine, explorer la quantité de caféine contenue dans le thé matcha et voir également quels facteurs influencent la quantité de caféine dans le matcha.
Commençons! 🍃
Mais pourquoi le matcha contient-il de la caféine ?
Il y a quelques étapes très spécifiques dans la culture et la production du matcha qui en font ce qu'il est.
Ces étapes ont non seulement un impact sur la saveur du thé, mais elles augmentent également la teneur en caféine.
Passons en revue chaque étape pour voir comment cela augmente la caféine dans le thé matcha. La raison pour laquelle le théier produit de la caféine est un mécanisme de défense pour se protéger contre les insectes.
La caféine peut être assez amère et même toxique pour les petits insectes, elle constitue donc une bonne couche protectrice.
Tous les vrais thés contiennent un certain niveau de caféine, mais certains en ont plus que d'autres. Comme vous le verrez, presque chaque étape de la production de matcha augmente la teneur en caféine du thé, la rendant extrêmement élevée.
#1 Ombrage des thés matcha
Le long processus d'ombrage que subit le matcha cérémoniel peut être assez stressant pour la plante.
Lorsque le théier est coupé du soleil, il s'affaiblit, il doit donc produire plus de caféine pour se défendre des insectes.
C'est pourquoi les thés ombragés comme le gyokuro, le kabuse sencha et le matcha sont les plus riches en caféine.
#2 La sélection des feuilles
Les jeunes feuilles utilisées pour fabriquer le matcha contiennent en fait plus de caféine.
Parce que les jeunes feuilles sont tendres, elles sont plus vulnérables aux insectes et le théier produit plus de caféine pour les protéger.
Les feuilles plus âgées et plus matures sont plus résistantes et nécessitent moins de protection. C'est pourquoi les thés fabriqués à partir des feuilles les plus anciennes comme le bancha, le hojicha et le genmaicha ont une teneur en caféine inférieure à celle du matcha.
#3 Enlèvement des tiges
On pense que les tiges du théier contiennent ⅓ de la caféine des feuilles. C'est pourquoi les thés de tige comme le kukicha sont très pauvres en caféine.
Lorsque vous retirez les tiges des feuilles de thé, comme vous le feriez lors de la production de matcha , vous augmentez la teneur moyenne en caféine.
Le but d'enlever les tiges est d'améliorer la saveur, mais la teneur plus élevée en caféine est un effet secondaire bienvenu pour de nombreux buveurs de matcha !
#4 Broyage des feuilles
Enfin, lorsque vous broyez les feuilles en poudre et que vous les mélangez directement dans de l'eau, vous consommez davantage de feuilles elles-mêmes.
Cela signifie que vous obtenez également plus de caféine de la feuille. Le matcha serait déjà un thé riche en caféine, mais lorsque vous le buvez sous forme de poudre, il devient encore plus une bombe à caféine.
Il peut également contenir des niveaux plus élevés d'antioxydants, d'acides aminés et de chlorophylle.
Quel est le niveau exact de caféine matcha ?
Le matcha est un type de thé vert qui est fabriqué en broyant des feuilles de thé en une poudre fine, qui est ensuite fouettée avec de l'eau chaude pour créer une boisson mousseuse et délicieuse.
En raison de sa méthode de traitement unique, le matcha contient une concentration de caféine plus élevée que le thé vert ordinaire.
Le niveau exact de caféine dans le matcha peut varier en fonction d'un certain nombre de facteurs, tels que la qualité du thé, les conditions de culture et la méthode de préparation.
Cependant, en moyenne, une tasse de matcha contient environ 70 milligrammes de caféine, ce qui équivaut à peu près à une tasse de café.
Bien que la caféine contenue dans le matcha puisse fournir un regain d'énergie, elle contient également d'autres composés, tels que la L-théanine, qui peuvent aider à favoriser un sentiment de calme et de concentration, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent un moyen naturel de rester alerte. et productif tout au long de la journée.
Qu'en est-il de la différence entre la caféine dans le café et la théine ?
La caféine et la théine sont le même composé chimique, avec la même structure moléculaire et les mêmes propriétés.
Le terme "théine" a été inventé au 19ème siècle lorsque les scientifiques pensaient que la caféine trouvée dans les théiers était en quelque sorte différente de la caféine trouvée dans les caféiers.
Cependant, des recherches ultérieures ont montré qu'il n'y a pas de différence entre la caféine du thé et la caféine du café.
Aujourd'hui, le terme "théine" est rarement utilisé, et la caféine est le terme préféré pour le stimulant trouvé dans le thé, le café, le chocolat et d'autres substances.
Par conséquent, il n'y a pas de différence entre la caféine et la théine, et les deux termes peuvent être utilisés de manière interchangeable.
Aurez-vous un crash de caféine après avoir bu du matcha ?
Bien que le matcha contienne de la caféine, il est connu pour avoir une libération d'énergie plus soutenue et progressive que le café ou d'autres boissons contenant de la caféine.
Cela est dû à la présence de L-théanine, un acide aminé connu pour favoriser la relaxation et réduire le stress.
En conséquence, de nombreuses personnes ne subissent pas de crash de caféine après avoir consommé du matcha.
Cependant, les réactions individuelles à la caféine peuvent varier et certaines personnes peuvent tout de même ressentir un crash si elles consomment trop de matcha ou sont particulièrement sensibles à la caféine.
Il est également important de noter que le matcha contient toujours de la caféine, il est donc préférable de le consommer avec modération et de surveiller vos propres réactions.
Alors, le matcha contient-il plus de caféine que les autres thés ? Oui.
Alors, le matcha contient-il une caféine plus élevée que les autres thés verts japonais ? La réponse est oui.
Lorsque vous comparez la caféine du matcha à un thé comme le bancha par exemple, la différence est frappante. Bancha contient environ 18 mg de caféine par portion, tandis que le matcha peut contenir 68 mg par portion.
Cela vous montre simplement à quel point l'ombrage, la sélection des feuilles et le broyage font une différence en ce qui concerne la teneur en caféine du thé.
Encore plus choquant est le fait que si vous utilisez 2 cuillères à café de matcha au lieu de 1 cuillère à café, vous vous retrouvez avec 136 mg de caféine. Si vous souhaitez ajouter plus de caféine à votre thé matcha, c'est aussi simple que d'ajouter plus de poudre de matcha dans votre bol ou votre latte.
Comparaison du niveau de caféine du Matcha par rapport aux autres boissons/thé
| Boire du thé | Niveau de caféine (mg) |
|---|---|
| Matcha | 70-100 |
| Espresso (1 oz) | 63 |
| Café (8 onces) | 95 |
| Thé noir (8 onces) | 25-48 |
| Thé vert (8 onces) | 25-29 |
| Thé blanc (8 onces) | 15-20 |
| Thé Oolong (8 onces) | 37-55 |
| Yerba maté (8 oz) | 30-50 |
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de divers facteurs, tels que la méthode d'infusion, la température de l'eau et le temps de trempage.
Comment puis-je préparer le matcha le plus concentré en caféine ?
Lorsqu'il s'agit de préparer le matcha le plus caféiné, vous devez préparer du koicha .
Pour ce faire, vous devez utiliser 4 grammes de poudre et 50 millilitres d'eau. Si vous deviez utiliser 8 grammes de poudre et 100 millilitres d'eau, vous vous retrouveriez avec un thé contenant près de 300 mg de caféine, ce qui serait beaucoup trop.
C'est pourquoi il est important de s'en tenir à la règle du double de la quantité de poudre et de la moitié de la quantité d'eau, pour vous donner une portion gérable de thé vert koicha.
Quel est l'effet de la caféine dans le matcha ?
La caféine dans le thé matcha peut avoir divers effets tels qu'une vigilance accrue, une concentration et une concentration améliorées, un métabolisme stimulé et des niveaux d'énergie accrus.
Il peut également améliorer les performances physiques, réduire la fatigue et améliorer l'humeur. Cependant, une consommation excessive de caféine peut entraîner des effets négatifs tels que l'anxiété, la nervosité, l'insomnie et l'augmentation du rythme cardiaque et de la pression artérielle.
Il est important de consommer du thé matcha avec modération et de tenir compte des niveaux personnels de tolérance à la caféine.
Quels sont les bienfaits du thé matcha ?
Avec tant de différents avantages du matcha , il n'est pas étonnant que les gens du monde entier troquent leur café du matin contre un bon bol de matcha.
Voici une liste des principaux avantages du matcha :
- Caféine (évidemment)
- Riche en antioxydants
- Théanine
- Améliore la fonction cérébrale
- Santé cardiaque
- Perte de poids
- Protège le foie
- Peut aider à réduire le déclin cognitif
- Booster l'humeur
- Santé de la peau
- Aide à réduire le cholestérol
- Stimuler le système immunitaire
- De l'énergie sans l'anxiété, le crash ou la nervosité
- Facile à préparer
- Saveur unique
- Polyvalence
