Pourquoi vous devriez boire du thé Sencha infusé à froid
Bien sûr, l'avantage le plus évident du thé vert japonais sencha infusé à froid est qu'il permet de le boire sencha plutôt que chaud, mais il y a plus que cela.
La température d'infusion du thé peut influencer les composés extraits de la feuille.
Cela peut également influencer la perception des goûts et des arômes.
Par exemple, la vapeur qui s'échappe d'un thé chaud vous permettra d'en apprécier davantage l'arôme en le sirotant.
sencha infusé à froid n'est pas la seule option de thé frais et désaltérant.
Gyokuro peut aussi être très efficace si vous savez comment le pratiquer !
Pour y parvenir, vous pouvez lire notre article sur 👉 Comment infuser du thé vert à froid .
La saveur du thé vert japonais Sencha infusé à froid
Lorsque vous infusez sencha à froid , vous remarquerez que son goût est plus doux et plus sucré.
Cela s'explique par le fait que les catéchines, ou composants amers contenus dans la feuille de thé, ne sont extraites qu'à des températures plus élevées.
C'est pourquoi, lorsqu'on fait bouillir du thé, il devient très amer.
Lorsque vous utilisez de l'eau froide, vous extrayez toujours beaucoup d'arômes du thé, mais vous n'obtenez pas autant de saveurs amères ou astringentes.
Même pour infuser un thé vert chaud, il est préférable d'utiliser une eau à température plus basse pour en apprécier pleinement la saveur.
Si vous souhaitez apprendre à infuser le thé à l'eau chaude plutôt qu'à l'eau froide, consultez notre guide complet sur 👉 Comment préparer du thé en vrac
Conseils de pro pour préparer un thé Sencha infusé à froid
En ce qui concerne Pour préparer du thé sencha à froid , vous pouvez utiliser de l'eau froide ou à température ambiante, 5 à 10 grammes de feuilles de thé et 500 ml d'eau.
Vous pouvez ensuite utiliser un temps d'infusion compris entre 1 et 8 heures, selon l'intensité du thé que vous préférez.
Meilleur moment
L'un des avantages du sencha infusé à froid est que vous pouvez goûter le thé au fil du temps pour voir si vous aimez sa saveur. D'après notre expérience, meilleur moment pour préparer du thé sencha infusé à froid Cela prend environ 3 heures. À ce moment-là, l'eau a extrait beaucoup d'arômes des feuilles, mais pas trop longtemps, au point que le thé devienne amer.
Tu peux thé sencha infusé à froid Pendant une heure, versez une petite quantité de thé et goûtez-la. Vous pouvez ensuite répéter l'opération environ toutes les heures jusqu'à obtenir le goût parfait. Une fois que vous aurez trouvé le temps d'infusion qui vous convient le mieux, vous pourrez l'utiliser la prochaine fois que vous préparerez votre thé. Thé sencha infusé à froid .
ratio idéal de feuilles de thé
À notre avis, le meilleur ratio d'infusion à froid sencha Il s'agit de 10 grammes de feuilles et de 500 ml d'eau. Vous trouverez peut-être cette préparation un peu forte, mais parce que thé vert japonais sencha infusé à froid Elle n'est pas trop amère ; parfois, on peut en mettre un peu plus. Faites quelques essais jusqu'à trouver le bon dosage. ratio d'infusion à froid sencha ce qui vous convient le mieux !
Quel est le meilleur thé Sencha infusé à froid ?
Après avoir goûté à de nombreux sencha infusés à froid , nous avons dressé une liste de nos préférés. Globalement, le meilleur sencha infusé à froid est sans conteste le shizuku sencha .
Ce thé, composé d'un mélange de feuilles sencha et poudre de matcha , est idéal pour l'infusion à froid. La poudre de matcha se dissout dans l'eau pour créer une infusion trouble et savoureuse.
Un autre thé sencha infusé à froid que nous apprécions beaucoup est le fukamushi yamaga . Ce sencha de Shizuoka est longuement infusé à la vapeur, et l'eau froide révèle particulièrement bien ses notes fruitées et de litchi. Goûtez-le et dites-nous ce que vous en pensez !
sencha infusé à froid n'est pas le seul que vous pouvez apprécier ! Pour découvrir notre sélection de thés préférés pour l'infusion à froid, consultez cet article qui vous propose un guide complet sur 👉 la préparation du thé vert infusé à froid.
