Achetez notre matcha de cérémonie

Il existe de nombreux types de Matcha de cérémonie différents, ce qui signifie que pour chaque occasion, il existe un thé matcha parfait pour vous. Le Matcha de cérémonie est peut-être l'un des thés japonais les plus connus dans le monde, et c'est principalement grâce à son utilisation dans la cérémonie du thé japonaise .

Qu'est-ce que le matcha cérémoniel ?

Le matcha de cérémonie fait référence au matcha destiné à être bu nature, sans ajout de lait ni de sucre. Il y a des étapes spécifiques dans le processus de production de ce thé qui le rendent naturellement doux et onctueux, sans amertume.

ceremonial matcha in a chawan

Tous nos matchas de cérémonie sont produits par des agriculteurs japonais réputés

Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines d'agriculteurs et goûté à plus d'une centaine de matcha cérémoniels différents. Nous avons sélectionné une petite poignée de nos favoris et les avons tous mis à votre disposition pour que vous puissiez les essayer. Ces matchas ont tous un goût riche et sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques.

Notre matcha de cérémonie est 100% sans pesticides

Lorsque nous nous approvisionnons en matcha, nous nous assurons de ne travailler qu'avec des agriculteurs qui produisent une poudre pure sans pesticides. Lorsque nous visitons les champs de thé, nous aimons voir toutes les mesures prises par les agriculteurs non seulement pour produire un matcha au goût délicieux, mais aussi pour le faire sans nuire à l'écosystème local. Ces champs de matcha sans pesticides regorgent d'activité, avec différents types d'insectes, d'oiseaux et même de mammifères qui se sentent chez eux entre les rangées.

difference of color between ceremonial matcha grade and other grade

Différences de texture et de goût par rapport aux autres grades

La texture du matcha de qualité cérémonielle sera beaucoup plus riche que celle du thé matcha de qualité inférieure. Non seulement vous obtenez un goût amer du thé matcha de qualité inférieure, mais il est également difficile de produire une mousse épaisse. La mousse épaisse sur le dessus du matcha lui donne une consistance plus riche, presque comme un café au lait mais sans lait ni sucre.

Quand utiliser le matcha de cérémonie japonais par rapport au matcha de qualité culinaire

Si vous prévoyez d'ajouter du lait et du sucre à votre thé, vous pouvez utiliser le matcha de qualité culinaire, moins cher. Cela a plus une saveur amère, mais il est facile de s'équilibrer dans un café au lait. Lors de la production de matcha de qualité culinaire, certaines étapes du processus de production sont ignorées, ce qui peut donner un thé avec plus d'amertume et moins de bienfaits pour la santé.