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Shizuoka Matcha Kakitsubata

Shizuoka Matcha Kakitsubata

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Découvrez tous les secrets du Shizuoka Matcha Kakitsubata

Le Shizuoka Matcha Kakitsubata est un matcha frais et plein de vitalité, élaboré par la famille Osada à Shizuoka. Il est préparé avec le cultivar Yabukita, le choix le plus fréquent pour la production de matcha.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la qualité du Shizuoka Matcha Kakitsubata, nous avons analysé à la fois sa texture et son goût. Nous avons pris en considération s'il présente des caractéristiques de sécheresse, de douceur, de minéralité ou d'acidité. De plus, nous avons examiné la consistance du matcha, souvent appelée "mouthfeel", en évaluant son épaisseur et sa richesse. Enfin, nous avons porté une attention particulière à la saveur végétale du matcha, un aspect constant dans tous les types de matcha.

Étape 1 - Observer l'apparence

La couleur de ce Shizuoka Matcha est d'un vert olive foncé et il est tamisé en une fine poudre.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'odeur dégagée par le Shizuoka Matcha Kakitsubata est à la fois salée et délicieuse, présentant une subtile note de légumes cuits à la vapeur.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le Shizuoka Matcha Kakitsubata attire les papilles avec une saveur sucrée et légèrement crémeuse qui évolue ensuite vers une saveur savoureuse et riche. Il présente une subtile acidité fraîche et citronnée, parfaitement équilibrée. Sa finition est veloutée, avec une légère note de sécheresse.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Le Shizuoka Matcha Kakitsubata offre une expérience de dégustation engageante grâce à sa robustesse en bouche, une légère acidité, une subtile sécheresse, une touche de douceur et une note d'umami prononcée qui se combinent harmonieusement.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous privilégions la collaboration avec des producteurs de thé qui adoptent des méthodes de culture biologique, excluant l'usage de pesticides ou de produits chimiques nocifs. Nous sommes convaincus que ces approches naturelles non seulement améliorent la saveur du thé, mais également favorisent la vitalité et la durabilité des plantations de thé.

Nos observations ont démontré que les exploitations respectant ces principes de culture biologique favorisent non seulement des plants de thé robustes et en bonne santé, mais également un écosystème florissant qui soutient une diversité de flore et de faune.

Le processus de sélection des thés de Nio Teas

  • Test méticuleux de chaque thé individuel
  • Communiquer avec les agriculteurs au sujet des méthodes de production et de la manière dont ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé dans les champs.
  • Visites en personne à la ferme pour évaluer la qualité du champ de thé et de l'installation de production.
  • Veiller à ce que la diversité biologique à proximité des plantations de thé soit riche en vie.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Notre Shizuoka Matcha Kakitsubata et nos autres thés arborent fièrement le logo JAS, symbole de conformité aux normes agricoles japonaises, garantissant qu'ils ont été cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Chez Nio, nous privilégions les fournisseurs dont les plantations de thé sont entièrement exemptes de pesticides ou de produits chimiques. Lors de nos collaborations avec de grands producteurs de thé, nous exigeons la présence du label JAS, qui est obtenu après des tests rigoureux du sol.

Pour les petits producteurs de thé qui ne disposent pas des ressources nécessaires pour de tels tests, nous acceptons la désignation "sans pesticides" afin de leur offrir des opportunités tout en maintenant notre engagement envers la durabilité et l'excellence.

Comment préparer le thé ?

Pour savourer la meilleure infusion de thé matcha, suivez attentivement ces instructions fondamentales lors de la préparation du Shizuoka Matcha Kakitsubata.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Pour éviter la formation de grumeaux dus à l'humidité, tamisez 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol à matcha.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70°c

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Ajoutez la quantité d'eau nécessaire pour créer une pâte avec la poudre de matcha (environ 1 cuillère à soupe devrait suffire). Ce procédé garantit une dissolution uniforme du matcha dans l'eau. Ensuite, versez 100 ml d'eau.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Pour bien incorporer le matcha à l'eau, commencez à le mélanger en douceur en raclant délicatement les parois et le fond du bol.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    Démarrez le processus de fouettage du matcha en effectuant des mouvements rapides en zigzag avec votre poignet jusqu'à ce qu'une délicate mousse verte commence à se former à la surface.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Profitez de votre Shizuoka Matcha Kakitsubata

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour préparer le matcha, vous aurez besoin des accessoires suivants :

  1. Bol à matcha (chawan): un bol large et peu profond en céramique ou en porcelaine spécialement conçu pour fouetter le matcha.
  2. Fouet à matcha (chasen): un fouet en bambou avec de nombreuses dents fines qui sert à mélanger et faire mousser la poudre de matcha avec de l'eau chaude.
  3. Boule de matcha (chashaku): une cuillère en bambou qui sert à mesurer la bonne quantité de poudre de matcha et à la transférer dans le bol à matcha.
  4. Tamis: le tamisage du matcha est une étape essentielle de la cérémonie du thé traditionnelle japonaise et est également recommandé au quotidien pour garantir une tasse de matcha de qualité.
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osada tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

La famille Osada cultive du thé à Shizuoka depuis plusieurs générations. Après beaucoup de succès dans l'industrie du thé, ils ont transformé leur petite exploitation familiale de thé en une entreprise de taille moyenne, employant de nombreuses personnes de la région environnante.

Bien qu'ils produisent un plus grand volume de thé, ils sont toujours en mesure de maintenir des normes élevées en matière de qualité. Ils accomplissent cela en travaillant avec de petits producteurs dans les montagnes, en leur donnant l'attention aux détails d'une organisation plus petite. Ils ont déplacé leur usine de production dans les montagnes pour se rapprocher de la source et la qualité s'est améliorée grâce à cela.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Provenant de Shizuoka

Japon

Le Shizuoka Matcha Kakitsubata est produit dans le village biologique d'Isagawa, surnommé ainsi en raison de l'engagement des cultivateurs de thé à cultiver cette variété sans recourir à des pesticides ou à des produits chimiques.

La culture du thé ne se limite pas à la préservation de la pureté des champs individuels, mais implique également la protection des terres avoisinantes contre l'utilisation de produits chimiques. C'est pourquoi la coopération entre les agriculteurs d'Isagawa revêt une importance cruciale pour garantir que leurs champs demeurent totalement biologiques.

Cultivar et variété de théier

Le Shizuoka Matcha Kakitsubata est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, la variété de thé la plus populaire au Japon. Ce cultivar est connu pour avoir beaucoup de saveur et il est plus facile à cultiver.

  • Yabukita

    Le cultivar Yabukita fonctionne bien dans le matcha en raison de sa forte saveur de légumes cuits à la vapeur. Il fournit également beaucoup de cette saveur savoureuse, faisant de ce matcha un vrai régal pour les vrais fans de matcha.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous efforçons d'offrir à nos clients une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous proposer un remplacement.

Shizuoka Matcha Kakitsubata plateforme d'apprentissage

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