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Matcha Okumidori Chanoka

Matcha Okumidori Chanoka

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Découvrez tous les secrets du Matcha Okumidori Chanoka

Si vous recherchez un thé matcha doux et délicieux, vous voudrez peut-être essayer le uji matcha chanoka okumidori. Ce thé raffiné est soigneusement produit par nul autre que M. Takada lui-même dans la ville d'Uji, située dans la préfecture de Kyoto au Japon. Il convient de noter qu'en matière de thé matcha, la région d'Uji est depuis longtemps réputée pour produire certains des thés de la plus haute qualité au monde, ce qui lui a valu la réputation de meilleure région productrice de matcha au Japon.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Afin d'évaluer correctement le uji matcha chanoka okumidori, nous avons effectué une évaluation complète de sa texture et de sa saveur. Notre évaluation comprenait un examen attentif de sa sécheresse, de sa douceur, de sa minéralité et de son acidité, ainsi qu'une évaluation de son épaisseur et de sa richesse, ce que l'on appelle communément la sensation en bouche. Compte tenu des qualités uniques du thé matcha, nous avons également veillé à porter une attention particulière au profil aromatique végétal, qui est une caractéristique déterminante de ce type de thé.

Étape 1 - Observer l'apparence

La couleur de ce matcha d'uji japon est une couleur vert jade plus foncée et c'est une poudre lisse et fine.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage de la poudre du matcha kyoto uji est mélangé à l'eau est frais et herbacé, avec un léger arôme de chocolat noir.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le uji matcha chanoka okumidori commence par une note végétale douce et cuite à la vapeur, qui évolue ensuite vers une légère herbacée. Le matcha commence alors à dériver vers une direction plus sèche et il laisse le palais avec une astringence vivifiante. En finale, on retrouve presque une note de chocolat noir amer.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Le uji matcha chanoka okumidori joue davantage avec ces profils de saveur légèrement plus secs et plus herbacés. Il est toujours lisse et cohérent, mais l'astringence conduit à une expérience de consommation plus engageante.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous accordons la priorité à une collaboration étroite avec les producteurs de thé qui cultivent leurs plantes en utilisant des méthodes biologiques et sans pesticides. Notre conviction est que ces pratiques améliorent non seulement la saveur du thé, mais contribuent également à la santé et à la durabilité à long terme des champs de thé.

Sur la base de nos observations, les plantations de thé qui s'abstiennent d'utiliser des pesticides et des produits chimiques créent un environnement propice à la floraison des théiers, ainsi qu'à un large éventail de plantes et d'animaux dans l'écosystème environnant.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût minutieux de chaque thé individuel pour trouver la meilleure saveur
  • Communication avec les agriculteurs sur les méthodes de production pour s'assurer qu'aucun pesticide ou produit chimique n'est utilisé sur les champs
  • Visites en personne de la ferme pour évaluer la qualité du champ de thé et de l'installation de production
  • Veiller à ce que la biodiversité autour des champs de thé soit diversifiée et saine
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS que vous trouverez sur bon nombre de nos produits est l'abréviation de Japanese Agriculture Standards. Ce label garantit que les produits sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques.

Chez Nio, nous préférons nous approvisionner en thé provenant de champs entièrement exempts de pesticides et de produits chimiques. Dans notre processus de sélection, nous exigeons que les grands producteurs de thé nous fournissent le label JAS, qui peut être obtenu par échantillonnage et analyse du sol.

Nous travaillons également avec de petits producteurs de thé qui n'ont peut-être pas encore obtenu la certification, et nous acceptons le label "sans pesticides". Notre objectif est d'offrir des opportunités à ces agriculteurs tout en respectant notre engagement envers une agriculture de qualité et sans pesticides.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer le matcha Uji, suivez ces étapes de base pour des résultats optimaux. Bien qu'il soit possible de simplifier ce processus, nous vous recommandons de suivre ces étapes pour la meilleure expérience matcha.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Commencez par tamiser 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol pour éliminer les grumeaux qui peuvent s'être formés à cause de l'humidité.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit.

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Ensuite, versez environ 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol et mélangez la poudre en une pâte pour assurer une répartition uniforme. Ensuite, versez 100 ml d'eau dans le bol

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Raclez doucement les parois et le fond du bol pour vous assurer que le matcha est bien mélangé à l'eau.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    Enfin, utilisez votre poignet pour fouetter le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Profitez de votre uji matcha chanoka okumidori

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Si vous souhaitez découvrir toute la richesse et la complexité du uji matcha chanoka okumidori, il est important d'utiliser les ustensiles appropriés pour tirer le meilleur parti de votre thé. Voici quelques accessoires essentiels dont vous aurez besoin pour préparer la tasse parfaite :

  • Un bol de matcha : Un bol de matcha traditionnel, ou "chawan", est large et peu profond, avec beaucoup d'espace pour fouetter la poudre de matcha et l'eau chaude en une texture mousseuse et crémeuse.
  • Un fouet en bambou : Le fouet en bambou, ou "chasen", est un outil essentiel pour obtenir la consistance souhaitée dans votre matcha. Les dents délicates du fouet créent de minuscules bulles qui mélangent la poudre de matcha et l'eau, donnant au thé sa texture mousseuse caractéristique.
  • Un Chashaku : Une cuillère en bambou, ou "chashaku", est utilisée pour mesurer la quantité parfaite de poudre de matcha pour chaque tasse. Il garantit que vous utilisez la bonne quantité de thé, afin que vous puissiez profiter de toute la profondeur de la saveur de chaque gorgée.
  • Un tamis : Un petit tamis, ou « furui », est utilisé pour tamiser la poudre de matcha avant de la fouetter avec de l'eau. Le tamisage élimine les grumeaux ou les grumeaux, créant une texture lisse et uniforme.
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Takada Masahiro farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Nous nous approvisionnons en thé auprès de Takada Masahiro, un agriculteur basé à Uji, qui dirige son entreprise familiale à Chanoka. L'héritage de Chanoka remonte à 1900, lorsque l'arrière-grand-père de Masahiro a établi son premier jardin de thé à Uji. Depuis lors, leur famille s'est passionnément impliquée dans la culture et la fabrication de certains des meilleurs thés du Japon.

Provenant de Uji

Japon

Il s'agit d'un matcha d'uji au japon, la région la plus célèbre pour la production de thé vert japonais. Le thé vert spécifique est cultivé dans la ferme de M. Chanoka à Uji. Cultivé à 400 mètres d'altitude, le matcha est ombragé pendant 3 semaines avant la récolte afin de développer une saveur plus sucrée et plus savoureuse.

Cultivar et variété de théier

Le matcha Uji est fabriqué à partir du cultivar Okumidori et basé sur les commentaires des clients, c'est toujours notre type de matcha le plus populaire chez Nio Teas.

  • Okumidori

    Okumidori est une variété de thé réputée pour sa capacité à produire des thés onctueux et corsés. Il est souvent mélangé avec d'autres thés pour réduire toute amertume, mais il peut également être apprécié seul. Bien qu'il soit plus difficile à produire, l'Okumidori est très apprécié pour sa contribution à des thés tels que le matcha Uji, qui a une finale totalement dépourvue d'amertume.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous visons à offrir à tous les clients une expérience de thé positive. Veuillez nous faire savoir si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, et nous nous ferons un plaisir de vous fournir un remplacement.

Matcha Okumidori Chanoka plateforme d'apprentissage

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