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Thé Oolong de haute montagne de Miyazaki
Prix habituel Du €11,95Prix habituelPrix unitaire par
Qu'est-ce que le thé Oolong japonais ?
Le thé oolong japonais est rare dans un pays qui produit presque exclusivement du thé vert. Ce thé est partiellement oxydé, ce qui le place entre un thé vert et un thé noir. Avec ces thés, vous avez tendance à obtenir plus de ces notes florales parfumées avec une légère douceur.
Notre thé Oolong japonais provient exclusivement de petits agriculteurs au Japon
Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons pu rencontrer des dizaines d'agriculteurs et goûter à des centaines de thés différents. Ce n'est que plus tard dans notre voyage que nous avons découvert le thé oolong japonais. Une fois que nous avons trouvé notre premier thé, la quête s'est poursuivie pour trouver le meilleur thé oolong japonais. Finalement, nous avons pu goûter un incroyable thé oolong de Miyazaki Sabou dans la préfecture de Miyazaki.
Notre thé Oolong japonais est 100% issu de l'agriculture biologique et sans pesticides
Au Japon, le thé oolong est très rare, mais dans la préfecture de Miyazaki, il y a effectivement quelques agriculteurs qui ont relevé le défi. Nous aimons toujours voir les agriculteurs expérimenter de nouvelles techniques, et nous sommes si heureux de pouvoir partager ce délicieux thé oolong japonais avec les amateurs de thé du monde entier. L'un de nos principaux objectifs est de nous approvisionner en thés oolong 100 % sans pesticides et cultivés de manière éthique. Si vous souhaitez acheter du thé oolong japonais, vous pouvez essayer le Oolong de Miyazaki Sabou listé ci-dessus.
Profil aromatique du thé oolong japonais
Le goût du thé oolong japonais est fort sur ces douces notes florales comme le lilas et le chèvrefeuille. Normalement, cela accompagnerait des thés plus fins, mais ici la sensation en bouche est assez épaisse. Vous remarquerez peut-être même une subtile qualité de cannelle cuite dans ce thé qui persiste sur l'arrière-goût.
Histoire du thé oolong japonais
La Chine n'a apporté le thé oolong au Japon que relativement récemment, car la production de ce thé partiellement torréfié était concentrée en Chine continentale jusqu'aux années 1700. Comparé aux oolongs chinois plus foncés, le goût du thé oolong japonais s'appuie davantage sur ces légères notes florales.
Comment infuser du thé oolong japonais
Quand il s'agit d'infuser du thé oolong japonais, vous pouvez opter pour une température légèrement plus élevée, mais pas trop chaude car il y a encore des catéchines contenues dans les feuilles. Passons en revue quelques étapes rapides que vous pouvez suivre pour préparer le meilleur thé oolong japonais
Production japonaise de thé oolong
Afin de produire du thé japonais oolong, l'agriculteur doit d'abord accélérer le processus d'oxydation, puis arrêter le processus d'oxydation. Pour accélérer le processus d'oxydation, le thé est "flétri", c'est-à-dire qu'il est étendu sur ces grands tapis et qu'il est chauffé par le soleil.
Les feuilles de thé oolong japonais sont ensuite mélangées pour que l'air puisse circuler en dessous. Une fois que les feuilles ont été oxydées et qu'une partie des catéchines a été convertie en théaflavines, la chaleur est appliquée pour arrêter l'oxydation et l'empêcher de se transformer en thé noir.
Questions fréquemment posées
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