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Sencha Shizuoka Yamaga No Sato

Sencha Shizuoka Yamaga No Sato

Prix habituel €30,00
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Découvrez tous les secrets de Sencha Shizuoka Yamaga No Sato

Le Yamaga no Sato est un Sencha Shizuoka fabriqué par la famille Sato et en tant que thé vert shizuoka sencha cuit à la vapeur profonde, il a une couleur vive et une saveur vibrante. Il est devenu l'un des Sencha les plus populaires de Nio Teas grâce à son riche profil de saveurs végétales et fruitées qui fonctionne très bien en infusion froide.

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du Sencha Shizuoka Yamaga no Sato, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi comment le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observation de l'apparence

Les feuilles du Yamaga sont décomposées en particules de feuilles plus petites qui se frayent un chemin dans l'infusion.

Étape 2 - Évaluation de l'arôme

L'arôme des feuilles sèches a une note citronnée et fruitée, qui se transforme en une saveur céréalière et végétale lorsqu'elles sont mouillées.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé commence par une forte douceur minérale, qui finit par se transformer en une saveur de baies ou d'acidité qui domine le milieu de bouche, avec des notes de baies de litchi et d'ananas. Le thé quitte ensuite le palais avec une légère finale umami. Il y a une forte minéralité dans tout le thé qui équilibre les notes de baies acidulées.

Étape 4 - Évaluation de la sensation au niveau du palais

La sensation en bouche de ce thé est moyennement épaisse, avec beaucoup de douceur et une pointe de minéralité. Il y a pas mal d'acidité qui se manifeste par une acidité fruitée et est bien équilibrée par la forte douceur.

100% biologique et issu de sources éthiques

Nous nous assurons de travailler uniquement avec des agriculteurs qui cultivent leurs théiers sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques.

Nous remarquons une grande différence non seulement dans le goût du thé, mais aussi dans la santé des champs de thé sur lesquels il a été produit.

Les fermes qui cultivent du thé sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques semblent non seulement favoriser la croissance des théiers, mais elles soutiennent également une faune abondante.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût rigoureux de chaque thé individuel
  • Communication avec les agriculteurs sur les méthodes de production et comment ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé sur les champs
  • Visites en personne de la ferme pour évaluer la qualité du champ de thé et de l'installation de production
  • Veiller à ce que la biodiversité et la faune autour des champs de thé et dynamiques

Certifié JAS

JAS signifie Japanese Agriculture Standards, et le label est ajouté aux produits qui ont été certifiés par le gouvernement japonais pour être cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Lorsque nous nous approvisionnons en thé, il est important de vérifier que les champs de thé ne contiennent pas de pesticides ou de produits chimiques. Les grands producteurs de thé avec lesquels nous travaillons sont en mesure de payer les échantillons de sol et les tests, nous leur demandons donc de produire le label JAS.

Il y a quelques petits producteurs de thé avec lesquels nous travaillons qui n'ont pas encore investi dans la certification, et nous sommes disposés à travailler avec eux sous le label «sans pesticides». Nous voulons nous assurer que nous donnons l'opportunité aux petits producteurs de thé qui produisent du bon thé et ne rendons pas le processus de sélection trop onéreux.

Comment préparer le thé

Pour préparer ce sencha Shizuoka, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion plus court. Les thés cuits à la vapeur profonde comme le Sencha Shizuoka Yamaga no Sato ont des particules de feuilles plus petites qui s'infusent plus rapidement dans l'eau.

  • Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. Ce sera la température parfaite pour ce Sencha Shizuoka

  • Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de Sencha Shizuoka dans votre théière kyusu puis versez 150 ml de l'eau que vous avez préalablement chauffée.

  • Étape 3

    Laissez les feuilles de thé infuser dans l'eau sans les déranger pendant 45 secondes. Parce que ce Sencha Shizuoka est un thé cuit à la vapeur profonde, il peut être infusé en peu de temps.

  • Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez verser votre Sencha Shizuoka et la théière filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne finissent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • deuxième brassée

    Ne jetez pas vos feuilles après la première infusion ! Il peut être brassé 2-3 fois de plus. Ajoutez simplement plus d'eau chaude dans la théière et laissez infuser les feuilles pendant 20 secondes à chaque réinfusion.

  • Infusion à froid

    En plus de produire une délicieuse tasse de thé chaud, le Sencha Shizuoka Yamaga no Sato fonctionne également très bien comme infusion froide. En apprendre davantage surcomment infuser du thé vert à froid, visitez notre blog et lisez l'article complet.

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Articles de thé nécessaires

Pour préparer une délicieuse tasse de ce sencha shizuoka, vous aurez besoin d'une théière kyusu. La théière idéale pour cela est la théière Fukamushi, car cette théière a un filtre à mailles circulaires qui facilite le tamisage des feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez. Sans cette théière spéciale, vous courez le risque que le fukamushi sencha s'obstrue lorsque vous versez, ce qui provoque une surinfusion.

Alternative sans vaisselle

Si vous n'avez pas de théière à la maison, nous vous conseillons d'utiliser une passoire à thé pour le sencha shizuoka. Cela séparera les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez et arrêtera l'infusion afin que le thé ne soit pas trop infusé.

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le yamaga est un thé vert sencha Shizuoka , ce qui signifie qu'il est cultivé à Shizuoka, la plus grande région productrice de thé du Japon. Cette région bénéficie d'un terrain montagneux et de nombreux types différents de sencha de Shizuoka comme le yamaga sont cultivés sur des pentes abruptes, offrant un ombrage partiel tout au long de la journée.

Les agriculteurs de Satoen que nous avons rencontrés nous ont fièrement fait visiter leurs installations. La famille produit du thé vert depuis 1948 et ce qui nous a le plus frappé, c'est la grande attention portée aux détails à chaque étape du processus de production du thé.

Les salles où ils terminent la production de leur thé vert sont fortement contrôlées et désinfectées pour s'assurer qu'aucun corps étranger ne se retrouve dans le thé. Au cours du processus de sélection précoce du thé, ils utilisent en fait une machine qui scanne la couleur des feuilles de thé qui passent et sélectionne les feuilles ou les tiges qui ne correspondent pas à ce palais de couleur parfaitement verte.

Travailler avec des agriculteurs qui se soucient profondément de la qualité du thé qu'ils produisent rend notre travail beaucoup plus facile, car chaque client sait que le thé qu'il obtient sera bon à chaque fois !

Source : Shizuoka

Japon

Le Sencha Shizuoka Yamaga no Sato a été produit à Shizuoka, la plus grande région productrice de thé du Japon. Le climat à Shizuoka est un peu froid pour la culture des théiers, les agriculteurs doivent donc travailler sans relâche pour garder les plantes fortes et saines pendant les hivers.

Cela implique l'utilisation de nombreuses techniques ingénieuses, comme la paille à la base des théiers pour isoler la chaleur et l'humidité des racines et aussi l'utilisation de ventilateurs pour maintenir les théiers au-dessus de la température de congélation. En gardant les théiers à l'abri du gel, les agriculteurs de Satoen sont en mesure de produire chaque année un thé vert au goût délicieux !

Cultivar et variété de théier

Les cultivars utilisés pour produire ce sencha shizuoka sont le yabukita et l'asatsuyu.

  • Yabukita

    Le cultivar yabukita est la variété de théier la plus populaire au Japon car il peut supporter les hivers relativement rigoureux de Shizuoka. Ce thé apporte une belle saveur végétale au thé, ainsi qu'un peu d'"umami". Le cultivar yabukita forme la base de la structure de dégustation et l'Asatsuyu adoucit la saveur.

  • Asatsuyu

    Asatsuyu, quant à lui, est un cultivar plus doux et délicat qui offre un goût sucré. Il est connu sous le nom de «gyokuro naturel» car il conserve cette belle saveur sucrée même sans le long processus d'ombrage. C'est le cépage de thé parfait pour équilibrer les saveurs légèrement plus herbacées du Yabukita.

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Profitez de la livraison gratuite pour toutes commandes supérieures à 49€ d'achat. L'expédition prend généralement 5 à 7 jours pour les clients américains et européens, mais elle peut prendre environ 10 jours pour les clients en dehors de ces zones. Des options d'expédition plus rapides sont également disponibles pour chaque pays moyennant un supplément.

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Retours et remboursements

Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, nous serions ravis de vous en envoyer un autre. Nous croyons que chaque client devrait avoir une expérience de thé positive de Nio, alors faites-nous savoir comment nous pouvons y arriver.

Customer Reviews

Overall rating: 4.8 / 5 from 74 reviews.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Wonderful and sweet sencha. I often describe it as humming. It provides me with the same elation I get from coffee complex enough for multiple infusion simple enough to understand for a beginner. My favorite tea by far I even prefer of it over some Gyokuro.

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This is a perfect Sencha. Balanced with character and taste. I never get bored of this one.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

I had only prepared bancha before this, and my first brew was without a thermometer. I ended up running it 20 seconds longer and perhaps 20 degrees c hotter than instructed, and the results were as poor as you might expect. Later attempts revealed a super delicate airy, fruity character with little bitterness. (Very much unlike the oily viscosity and boldness of the bancha.) So, if you have this tea, take the time to dial in the variables. You can reach a flavor as nice as it smells from the bag.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

This sencha is a winner. I drink it every day. It's nice & sweet with a beautiful vegetal taste & sweet umami finish.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

My husband had me ordered this for him and he’s been drinking it every day for a couple of months and really likes it. He feels like it’s helped to speed up his metabolism.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

I'm in looove with my teapot and my Sencha Shizuoka Yamaha no Sato!!! I just love green tea 💚

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Absolutely delicious but can get bitter if you are not mindful during preparation when comparing to some of the other senchas. Still and excellent choice though.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Favorite sencha ever. Will be ordering this as long as possible.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

The tea is delicious!

Customer video review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Sehr angenehmer tief gedämpften Tee mit angenehmer Frucht in der Nase leichte bitternote und viel süsse. Toll

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

I love this green tea! This is my first experience brewing loose tea and I am enjoying making this amazing green tea and then drinking the whole tea pot. It has a wonderful aroma and the taste is just what I was looking for: a grassy, vegetal and sweet very satisfying tea. I tend to be sensitive to caffeine but I have had no issues with the light caffeine in this tea even when I drink it late afternoon. You can see from the picture that I’m almost finished my first bag and I already have another full bag waiting to open and enjoy. I’m so glad I tried the Nio company tea. It’s perfect for me and I never want to be without it on hand.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

This sencha never disappoints. Savory and brothy with a humming sweetness in the kyusu. Often leaves a cotton candy smellbor subtle fruit notes in the cup. My go to sencha.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Amazing Sencha. Sweet and smooth with nice depth. I could drink it all day long. Even the smell of the leaves is sweet and fragrant.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Amazing sencha tea! The best quality I have had in a long time ! I’m so thankful I found you guys !!!!

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

This is by far my favourite sencha tea and I have tried many over the years. For me personally, this one is perfect. It has a lovely tang and tartness to it with a really subtle umami flavour. The first sip of this teas is the most wonderful experience for me each morning!

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

This Yamaga Sencha is magical... my favorite for sure. The beautuful dark green color is quite opaque & gets darker with each successive steep. The minerally flavor is unique & very appealing. It's quite sweet with a lovely vegetal & fruity taste & a slight umami finish. I am certain you will enjoy it.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Awesome sauce

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

This tea overflows with vital force! The dry leaves exude a deep umami aroma, awakening the energy of the head and setting the stage for a remarkable experience. Upon brewing, the tea reveals a lush jade color, visually captivating and inviting. The umami taste envelops the palate with sweet notes and a robust vegetal flavor. The mouthfeel is incredibly smooth and pleasurable to drink. As I savor this tea, I feel a gentle rise of energy to the top of my head, accompanied by a subtle pulse at the forehead. The deep jade color, incredible flavor, and invigorating energy make me feel as if I am drinking a wizard's potion. Truly, this is one of the "greenest" green tea I've ever encountered.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Indulge in the exquisite Sencha. Experience its delightful sweetness and fresh, vegetal flavor with a hint of umami. Not a trace of bitterness.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

The Yamaga no sato from Nio Japanese Green Tea makes amazing cold brew that is sweet with fruit notes and very refreshing.

Customer photo review of Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Fruity scent on the dry leaves. Gentle umami on the first infusion. Slight fruity notes. Hits the back of the tongue first and then spreads to the sides. Second infusion gets very rich. Tastes quite fresh. I think this would make a lovely cold brew. Green gets really deep on the third infusion. All the flavors are balanced out now and the tea has a well rounded body, with a less prominent umami.

Great Sencha. Enjoy it every morning!

Love this tea. Makes for the best cold brew too!

Delicious, clean, fresh and the BEST way to start my morning. Love your service and product....I feel that I am taking good of myself when I start the day with this tea. THANK YOU!!!

Superior Sencha, that holds up well to re-infusing. Great color and complex flavors :)

I was really looking forward to trying this tea, especially since it was marketed as having a good umami flavor. When I finally opened the bag I was disappointed to see that the tea was manly dust and broken leaves. The tea was mild and one dimensional, I didn’t really get a strong umami flavor. It wasn’t horrible, just not what I thought I was buying. I will probably not buy this tea again.

Nice to rotate with Gyokuro. Lighter and less caffeine with super clean slightly citrus taste. Excellent

I am a 90 year-old Australian so I love tea - black tea. Only recently have I tried sencha But the brand? I bought locally didn’t impress me. On the other hand, this one surprised me – there is so much flavour - and although it took several sips to become accustomed to it -I must admit I’m hooked!

Great steamed vegetable taste.

sehr gute Qualität! Ich freue mich jeden Tag!

Not quite as flavorful as my favorite ones from Sakamoto, which I guess are no longer available :-(… But still a very yummy tea

Absolutely wonderful! Bright green with a flavor I haven't had since I lived in Japan. I'm so glad I found this!

I love this tea, it has much sweetness and I love the taste.

My favorite Nio sencha so far! Excellent depth and richness with a pronounced umami character. More layered and complex than expected, with a lingering savory sweetness that keeps you coming back for another sip. Will definitely order again!

Love it👍

Like Saemidori, this is a mix of Asatsuyu and Yabukita...but I like this more than Saemidori! More flavorful without being overly rich and heavy. I'd be interested in why this one is so different.

Great quality and tasting tea, would definitely buy it again, very well packaged

One of my favorites just ordered more

I love the taste. This is my first green tea from NioTeas and I will be ordering from here in the future. Thanks

I love Nio sencha tea ! It’s the best !!

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