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Yakushima Kuritawase Shincha

Yakushima Kuritawase Shincha

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🍃 Cultivé sans pesticides

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Découvrez tous les secrets du Yakushima Kuritawase Shincha

Le Shincha yakushima kuritawase est un délicieux thé qui est récolté pour la première fois au printemps de chaque année sur la magnifique île de Yakushima

Saveur

Yakushima Kuritawase Shincha flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du Shincha yakushima kuritawase, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Il s'agit d'une feuille de thé vert sencha japonais et les feuilles sont plus claires, car le thé n'est pas ombragé et elles sont roulées en forme d'aiguilles serrées avec quelques particules de feuilles plus petites.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles de thé vert sencha est léger et citronné, avec un soupçon de ces notes marines ou d'épinards cuits à la vapeur.

Étape 3 - Dégustation du thé

Ce thé commence par une légère douceur puis se transforme en une fraîcheur fleurie. Le thé commence à dériver vers un léger umami, mais il n'est pas trop fort. Il y a aussi un peu de noisette et de maïs sucré en finale.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La structure de ce sencha kuritawase est assez complexe. Il y a une certaine douceur, mais il est bien équilibré par l'acidité fraîche et l'umami du milieu de bouche. Le thé ne s'égare pas trop loin dans une direction, mais joue plutôt dans le domaine de la subtilité et de la nuance.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous aimons nous associer à des producteurs de thé qui privilégient les pratiques agricoles biologiques et évitent les pesticides ou produits chimiques nocifs. Nous croyons fermement que cette approche plus naturelle de l'agriculture améliore la saveur du thé et favorise la durabilité et la vitalité des champs de thé.

D'après notre expérience, les plantations de thé qui adoptent ces techniques d'agriculture biologique cultivent des théiers forts et sains, tout en favorisant un écosystème diversifié qui soutient une variété d'espèces végétales et animales.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Nous effectuons méticuleusement des tests de goût pour identifier le profil de saveur parfait pour chaque thé, en veillant à ce que seuls les meilleurs thés arrivent dans notre collection.
  • Nous communiquons avec les agriculteurs pour mieux comprendre leurs pratiques agricoles biologiques et sans produits chimiques, en établissant des relations solides basées sur le respect mutuel
  • Nous visitons personnellement les plantations de thé pour évaluer la qualité des plantes et des installations de fabrication
  • Nous évaluons l'écosystème environnant pour assurer la préservation des espèces végétales et fauniques
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Chez Nio, nous travaillons en partenariat avec des producteurs de thé qui suivent des pratiques agricoles sans pesticides ni produits chimiques. Certains de nos thés, comme le sencha kuritawase, portent fièrement le logo JAS, signifiant la conformité aux normes agricoles japonaises. Ces normes strictes interdisent l'utilisation de pesticides et de produits chimiques dans la culture du thé.

Nous demandons aux grands agriculteurs avec lesquels nous travaillons de produire la certification JAS, qui est obtenue grâce à un échantillonnage et une analyse approfondis du sol, garantissant que leurs thés répondent aux normes les plus élevées de qualité et de durabilité.

Nous comprenons également que les petits producteurs de thé peuvent avoir des ressources limitées pour les analyses de sol. Par conséquent, nous acceptons leurs thés sous le label "sans pesticides". Cela leur donne l'occasion de présenter leurs thés tout en maintenant notre engagement envers la durabilité et l'excellence.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer ce sencha Kuritawase, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion plus court. 1 minute devrait être plus que suffisante pour extraire une délicieuse saveur du thé vert.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. Ce sera la température idéale pour ce sencha kuritawase

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de kuritawase dans votre théière kyusu puis versez 150 ml de l'eau que vous avez préalablement chauffée.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez les feuilles de thé infuser dans l'eau sans les déranger pendant 1 minute, ce qui devrait être suffisant pour que les feuilles de thé s'ouvrent et libèrent leur saveur dans l'eau.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez verser votre sencha yakushima kuritawase et la théière filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne jetez pas les feuilles de thé tout de suite ! Le sencha yakushima kuritawase peut être infusé 2 à 3 fois de plus. Pour réinfuser le thé, vous pouvez verser de l'eau chaude supplémentaire dans la théière et laisser infuser les feuilles pendant 20 secondes.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Nous vous déconseillons de brasser à froid le sencha yakushima kuritawase

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Service à thé nécessaire

Pour préparer une délicieuse tasse de ce sencha yakushima kuritawase, nous vous recommandons de vous procurer une théière kyusu. La théière idéale pour cela est la théière Fukamushi, qui possède un filtre à mailles circulaires qui facilite le filtrage des feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez.

Alternative sans vaisselle 

Si vous n'êtes pas en mesure d'obtenir une théière, la meilleure chose à faire est d'utiliser une passoire à thé pour le sencha yakushima kuritawase. Cela séparera non seulement les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez, mais arrêtera également l'infusion afin que le thé ne soit pas trop infusé.

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Fujiwara farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Au milieu des montagnes boisées, la famille Fujiwara gère un petit jardin de thé où elle fabrique soigneusement le Yakushima Shincha.

Fujiwara-san a réalisé un rêve de longue date en créant ses propres jardins de thé bio. En même temps, il est vraiment devenu un pionnier de la culture biologique dans la région et c'est un privilège de travailler avec lui !

map with the location of yakushima tea fields in Japan

Provenant de Yakushima

Japon

Le Shincha yakushima kuritawase est cultivé sur la magnifique île de Yakushima à l'extrême sud du Japon. Cette île bénéficie de fortes précipitations, d'un terrain montagneux et d'un climat subtropical doux, ce qui en fait les conditions de croissance idéales pour le thé vert japonais. Lorsque nous avons visité l'île de Yakushima, nous avons été époustouflés non seulement par la diversité de la faune, mais aussi par l'engagement des gens à la protéger.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, la Shincha yakushima kuritawaseest fabriquée à partir du cultivar Kuritawase, un cultivar rare au Japon.

  • Kuritawase

    Le cultivar kuritawase est très rare au Japon dans son ensemble, mais on peut le trouver sur les îles de Tanegashima et Yakushima. Il bourgeonne plus tôt que le yabukita commun et il est utilisé dans un sencha pour produire une liqueur jaune, un arôme laiteux agréable et une saveur douce moins astringente.

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Retours et remboursements

Nous nous engageons à faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive avec Nio. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous envoyer un remplacement. Votre satisfaction est notre priorité.

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