Qu'est-ce que la genmaicha infusée à froid
Maintenant que nous vous avons montré comment faire du genmaicha froid , parlons un peu plus de ce qu'est le genmaicha froid . Genmaicha est un type spécial de thé vert japonais qui est fabriqué en mélangeant des feuilles de thé vert avec du riz grillé.
Le riz grillé donne au thé ces agréables saveurs de caramel ou de noisette, qui équilibrent les saveurs plus fraîches et plus végétales des feuilles.
Le genmaicha infusé à froid est ce que vous obtenez lorsque vous infusez les feuilles de thé de genmaicha avec de l'eau froide au lieu d'eau tiède. Ce processus prend plus de temps, mais il change complètement le profil de saveur. C'est une excellente façon de savourer une tasse de thé genmaicha rafraîchissant par une chaude journée d'été.
Si vous voulez apprendre à infuser à froid d'autres types de thé vert japonais comme le sencha, vous pouvez lire notre article 👉 Comment infuser à froid du thé Sencha étape par étape
Bienfait du rhume Genmaicha
Il y a un avantage de froid enmaicha qui vient du fait que les feuilles sont infusées avec une température d'eau différente.
Les catéchines sont les composants amers des feuilles de thé et elles sont principalement extraites à une température d'infusion plus élevée et à un temps d'infusion plus long.
Saveur genmaicha infusée à froid
Lorsque vous préparez une tasse de genmaicha infusé à froid , vous constaterez que non seulement la température est plus froide, mais que la saveur est également plus douce et plus douce.
L'eau froide va même extraire ces belles notes de caramel du riz brun, qui fonctionnent étonnamment bien froid !
Le genmaicha infusé à froid présente de nombreux avantages, mais il en va de même pour le genmaicha préparé à n'importe quelle température ! Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits de ce thé spécial, vous pouvez lire notre article 👉 Notre experte en thé vous explique tous les bienfaits du thé Genmaicha
Infusion glacée genmaicha
En plus de faire du genmaicha froid , vous pouvez également faire du genmaicha glacé . Cette méthode s'appelle Kooridashi, et vous pouvez la voir dans certains salons de thé haut de gamme au Japon.
Vous pouvez remplir une théière kyusu avec des glaçons puis ajouter 5 grammes de feuilles de thé sur le dessus.
Au fur et à mesure que les glaçons fondent, ils infusent le thé à une température extrêmement basse. Cela créera vraiment une infusion plus sucrée et une genmaicha glacée parfaite et rafraîchissante.
Si vous voulez en savoir plus sur d'autres méthodes de préparation de la genmaicha, vous pouvez lire notre article 👉 Commencez à brasser la genmaicha comme un pro avec cette recette de maître de thé
