Le goût du Hojicha fait de ce thé une boisson qui sort de l’ordinaire. Sa torréfaction lui donne une couleur chaleureuse et un goût grillé agréable en bouche. Si vous ne l'avez pas encore goûté, vous manquez quelque chose 😋
Dans cet article, nous allons découvrir ce qui rend le goût du Hojicha si spécial. Nous allons aussi voir comment il se compare aux autres thés et vous donner quelques idées d’accords pour l'accompagner comme il se doit. Nous parlerons également du goût du Hojicha latte.
Alors, prêt à découvrir un thé différent de tout ce que vous connaissez ? C’est parti 🤎🎉
Le goût du Hojicha, un thé torréfié aux saveurs grillées
Le Hojicha est un thé très apprécié au Japon. Bien que sa couleur rappelle celle du thé noir, il s’agit en réalité d’un thé vert. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur pour stopper l’oxydation, puis roulées, séchées et enfin torréfiées. Cette torréfaction se fait soit dans une poêle chaude, soit dans une machine spécifique, pendant plusieurs minutes, ce qui permet d'intensifier les arômes grillés.
Si le producteur souhaite obtenir du Kamairicha, un thé partiellement torréfié aux notes proches du goût du Hojicha, il procède à une torréfaction plus rapide à feu doux.
Si vous aimez les saveurs de noisette et de noix de cajou, le Kamairicha pourrait bien devenir un de vos thés préférés. Découvrez notre collection de Kamairicha, en provenance du Japon.
Quel est le goût du Hojicha ?
Le Hojicha est un thé vert japonais, reconnu pour son processus de torréfaction particulier. Contrairement aux autres thés verts, ses feuilles sont grillées, ce qui lui donne une saveur et un arôme uniques.
Profil de saveur du thé Hojicha
Le goût du hojicha est riche, légèrement fumé et marqué par des notes de noisette. La torréfaction atténue les saveurs herbacées typiques des thés verts, offrant un profil plus doux et terreux. Sa couleur brun rougeâtre s’accompagne d’une texture veloutée, et certains perçoivent des nuances de caramel ou des arômes grillés.
Un thé faible en caféine
Ce processus de torréfaction réduit aussi la caféine du Hojicha, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui préfèrent une boisson plus douce. En bref, le goût du hojicha est réconfortant et original, une alternative agréable aux autres thés verts.
Si vous cherchez à réduire votre consommation de caféine, ne manquez pas notre article 👉 Thé faible en théine : 8 variétés à découvrir. Nous y dressons une liste de thés à faible teneur en caféine
Par quel Hojicha commencer ?
Si vous êtes sensible à la caféine ou recherchez une boisson réconfortante, optez pour un Hojicha aux notes douces et chaleureuses. Après avoir exploré le Japon et rencontré de nombreux producteurs, nous avons sélectionné quelques thés torréfiés d’exception.
Parmi eux, le Hojicha de M. Noike à Kyoto est particulièrement apprécié. Cultivé à l’ombre d’une forêt, il offre une douceur naturelle, sans être trop sucré, avec une belle rondeur en bouche. C’est un excellent choix pour ceux qui veulent découvrir un Hojicha avec des saveurs délicates et équilibrées.
Les thés aux arômes proches du Hojicha : le Kamairicha et le Genmaicha
Si vous aimez le goût du Hojicha, vous apprécierez probablement d'autres thés aux arômes proches. Le Kamairicha, par exemple, est un thé partiellement torréfié qui présente des notes grillées similaires, tout en conservant des saveurs végétales rappelant celles du sencha.
Le Genmaicha, de son côté, est un mélange de thé vert et de riz grillé, apportant des touches chaleureuses de céréales et de caramel, idéales pour une dégustation en fin de journée.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce thé au riz grillé, découvrez notre article 👉 Genmaicha : un thé unique expliqué par des experts
À quelle boisson le thé Hojicha ressemble-t-il le plus ?
Si l'on devait comparer le goût du Hojicha à une autre boisson, ce serait probablement le café. Bien que le Hojicha soit moins intense, il partage avec le café des notes grillées et une légère amertume. Cependant, contrairement au café, il est plus doux et n'a pas cette amertume prononcée. Pour les amateurs de café qui recherchent une alternative plus douce, le Hojicha offre une saveur réconfortante tout en restant agréable et moins corsé.
Si vous voulez en savoir plus sur les autres thés qui ont le goût du café, vous pouvez les trouver dans notre guide 👉 Thé qui a le goût du café
Meilleur accord de saveur avec le Hojicha
Le goût du Hojicha s’harmonise parfaitement avec des aliments aux notes grillées, comme les amandes torréfiées, le gingembre rôti ou le chocolat. En général, tout ce qui est rôti, y compris les collations japonaises comme le senbei, complète idéalement ses arômes.
Grâce à sa saveur plus profonde et torréfiée, le goût du Hojicha s’associe mieux au chocolat que le matcha, qui demande des accords plus subtils.
Si vous êtes curieux de savoir avec quoi associer le matcha, consultez ce guide 👉 Quelles saveurs sont bonnes avec Matcha
Quel est le goût du Hojicha Latte ?
Le Hojicha latte est une boisson crémeuse à base de Hojicha infusé et de lait, souvent sucré avec du miel ou du sirop. Grâce au processus de torréfaction du Hojicha, le goût du Hojicha latte développe une saveur douce et chaleureuse, idéale pour une boisson réconfortante.
Le goût du Hojicha latte se distingue par ses notes grillées, légèrement caramélisées, avec une touche de noisette. Contrairement au matcha latte, il est moins végétal et plus rond en bouche. Sa faible teneur en caféine en fait une excellente alternative aux boissons caféinées pour une dégustation à tout moment de la journée.
Avec son équilibre entre onctuosité et arômes torréfiés, le goût du Hojicha latte séduit par sa douceur et son caractère apaisant.
Après avoir lu cet article, vous avez envie de goûter au thé Hojicha ? Nous avons ce qu’il vous faut. Découvrez notre collection de thé Hojicha à faible teneur en caféine et laissez-vous séduire par ses arômes chaleureux !
