Existe-t-il un thé qui a le goût du café ? 🍵☕️
Dans cet article, nous allons explorer quelques types de thés différents qui peuvent avoir une saveur très similaire à celle du café.
Nous passerons également en revue une liste de thés riches en caféine afin que nous puissions trouver le meilleur thé pour remplacer le café.
Commençons 👇
4 types de thé au goût de café
#1 Kuki Hojicha
Si vous cherchez un thé au goût de café , vous ne trouverez pas mieux que le kuki hojicha . Il s'agit d'un thé aux tiges torréfiées foncées fabriqué par M. Issin à Takachiho.
Une fois le processus de torréfaction terminé, le thé prend des profils de saveurs beaucoup plus chauds et plus sombres tels que le chocolat noir et le café noir.
Bien qu’il s’agisse d’un thé au goût de café , la teneur en caféine est une autre histoire.
Le kuki hojicha a la plus faible teneur en caféine de tous nos thés, du fait qu'il est principalement fabriqué à partir de tiges et qu'il s'agit d'un thé torréfié.
#2 Hojicha Noike
Le hojicha noike est un autre excellent thé qui a le goût du café .
Comparé au kuki hojicha, ce thé est plus sucré, avec des notes de caramel et de café au lait.
Le thé hojicha Noike a été fabriqué par M. Noike, à la périphérie de Kyoto. Il cultive du thé dans un petit champ au milieu d'une forêt de pins.
Comme le champ est entouré de grands pins, il bénéficie d'un ombrage partiel tout au long de la journée, ce qui rend les thés légèrement plus sucrés.
Le noike hojicha est le thé hojicha le plus populaire sur notre site Web et vous l'aimerez certainement, c'est l'un des meilleurs thés pour les buveurs de café.
#3 Hojicha Kawabataen
Le hojicha kawabataen est le dernier hojicha de notre liste. Le hojicha est probablement le meilleur exemple de thé au goût de café , vous ne pouvez donc vraiment pas vous tromper avec l'un de ces trois thés.
Le Kawabataen prend une caractéristique gustative légèrement plus douce et boisée.
La torréfaction se situe quelque part entre celle du kuki hojicha et celle du noike hojicha. Elle n'est pas aussi sucrée que celle du noike mais elle n'est pas aussi fortement torréfiée que celle du kuki hojicha.
Avec les autres types de hojicha de cette liste, le kawabataen est le meilleur thé pour les buveurs de café .
#4 Genmaicha Hagiricha
Enfin, sur notre liste de thé au goût de café, nous avons le Genmaicha hagiricha .
Ce thé n'est pas tout à fait torréfié comme les autres, mais il contient des morceaux de riz grillé qui lui donnent cette agréable saveur de céréales chaudes.
Ce thé est élaboré en combinant des feuilles de thé non torréfiées avec du riz torréfié, et les saveurs de chacun se marient à merveille.
Le Genmaicha a une faible teneur en caféine et une agréable saveur de pop-corn ou de céréales.
C'est un excellent thé à déguster le matin si vous essayez de réduire votre consommation de caféine ou l'après-midi si vous avez du mal à dormir la nuit.
Outre le hojicha, le genmaicha est le meilleur thé pour les buveurs de café .
Quels sont les meilleurs types de thé pour les buveurs de café ?
#1 Kuki Hojicha
Le Kuki hojicha est vraiment le thé parfait pour les buveurs de café .
Lorsque vous combinez les saveurs torréfiées foncées et la faible teneur en caféine, vous obtenez le substitut parfait à votre tasse de thé du matin !
#2 Hojicha
Le Hojicha est en général un bon thé pour les buveurs de café .
Alors que la plupart des thés verts ont tendance à avoir des profils de saveurs plus herbacés ou végétaux, le hojicha s'appuie beaucoup plus sur ces notes plus chaudes de caramel, de chocolat et oui, de café.
#3 Genmaicha
Le Genmaicha peut être un bon thé pour les buveurs de café car il a également une faible teneur en caféine et davantage de saveurs de céréales grillées qui peuvent être vraiment réchauffantes le matin.
#4 Matcha de cérémonie
Parce que le matcha cérémonial est si riche en caféine, il peut être un excellent thé pour les buveurs de café qui ont besoin d’un substitut à la caféine.
Mélangez simplement 4 grammes de poudre de matcha dans de l’eau et vous obtenez un thé avec plus de caféine que de café !
#5 Gyokuro
Le Gyokuro est un autre bon thé riche en caféine pour les buveurs de café .
Une tasse bien forte peut contenir autant de caféine que le café, mais sans tous les effets secondaires comme la nervosité, le coup de barre ou la fatigue. Le goût est également beaucoup plus doux !
Quel est le meilleur thé caféiné pour remplacer le café ?
Si vous cherchez un thé pour remplacer le café, vous pouvez trouver de nombreuses options intéressantes riches en caféine. Dans cette prochaine section, nous allons vous présenter 5 thés différents que vous pouvez déguster le matin à la place de votre tasse de café.
#1 Matcha
Le matcha est probablement le meilleur thé pour remplacer le café , car il peut être très riche en caféine. Une portion régulière de thé matcha de cérémonie peut contenir environ 68 mg de caféine. Bien que cela puisse sembler peu par rapport à une tasse de café fort, cela ne représente que 2 grammes de poudre de matcha. Si vous voulez vraiment augmenter la quantité de caféine dans votre tasse de matcha, vous pouvez simplement mélanger le double de la quantité de poudre. Cela rendra la saveur beaucoup plus riche et plus concentrée, mais augmentera également la teneur en caféine à 138 mg par portion. Si vous utilisez un rapport poudre/eau plus élevé, le matcha peut même contenir plus de caféine que le café, ce qui en fait le meilleur thé pour remplacer le café
#2 Gyokuro
Le gyokuro est un autre bon substitut au café . Une tasse de café contient entre 95 et 105 mg de caféine. Comparez cela à une portion de thé gyokuro qui peut contenir entre 120 et 140 mg de caféine par tasse. Même si le gyokuro contient plus de caféine que le café, vous ne ressentirez pas les mêmes effets. Au lieu d'avoir un regain d'énergie rapide et un coup de mou plus tard dans la journée, les buveurs de gyokuro déclarent avoir une énergie calme plus durable tout au long de la journée. Cela est probablement dû à la l-théanine, qui peut induire un effet calmant sur le corps et ralentir l'absorption de la caféine.
#3 Kabuse Sencha
Le thé Kabusecha est un thé souvent oublié pour remplacer le café . Plus un thé est ombragé longtemps, plus il a tendance à contenir de la caféine. Alors que le gyokuro et le matcha sont tous deux ombragés pendant 3 semaines ou plus avant la récolte, un thé est considéré comme un kabusecha ou un kabuse sencha s'il est ombragé pendant 10 à 20 jours. Cela signifie que la teneur en caféine sera nettement plus élevée qu'un thé vert normal, mais elle n'en contiendra toujours pas autant par rapport à un thé comme le gyokuro. Si vous essayez de réduire progressivement votre consommation de caféine, cela peut être un bon tremplin.
#4 Sencha
Le Sencha est le type de thé le plus courant au Japon et peut être un excellent thé pour remplacer le café . Le Sencha est la catégorie la plus diversifiée au monde du thé vert japonais, et selon les saveurs que vous aimez, vous pouvez trouver un thé sencha qui correspond exactement à vos besoins. Si vous préférez ces saveurs plus douces et plus sèches dans un thé, vous pouvez opter pour un sencha non nuancé comme le sencha isagawa . Si vous êtes fan de ces saveurs fortes de légumes cuits à la vapeur, vous pouvez opter pour un sencha fukamushi cuit à la vapeur en profondeur comme le sencha murasaki .
#5 Kamairicha
Le dernier thé qui remplace le café est le kamairicha. Il s’agit d’un thé vert partiellement torréfié, à mi-chemin entre le hojicha et le sencha. Son profil aromatique reprend davantage ces notes de noix comme les amandes grillées et les noisettes. Ce thé est relativement riche en caféine par rapport aux thés comme le bancha et le hojicha, mais pas autant que le gyokuro. Si vous venez du monde du café, vous pouvez le voir comme un pont entre les saveurs plus torréfiées et les saveurs plus fraîches et plus végétales.
Quel est le meilleur thé pour remplacer le café ?
Si vous recherchez le meilleur thé pour les amateurs de café , la première chose à vous demander est de savoir si vous recherchez un thé riche en caféine ou un thé au goût similaire au café. Les deux types de thé existent, mais ils sont de types différents. Dans cette courte section suivante, nous allons examiner le meilleur thé pour remplacer le café en ce qui concerne à la fois le goût et la caféine.
Selon le goût : Kuki Hojicha
Si vous cherchez le meilleur thé pour remplacer le café en termes de goût, ce doit être le kuki hojicha. La saveur de ce thé ressemble presque exactement à celle du café noir. Il faudra peut-être un peu de temps pour s'y habituer car la saveur est beaucoup plus fine par rapport à un café fortement infusé, mais après un certain temps, vos papilles gustatives changeront et vous aurez hâte de déguster cette tasse de thé chaud avant le travail. Le kuki hojicha est le meilleur thé pour les buveurs de café en termes de goût.
En fonction du niveau de caféine : Matcha
Si vous cherchez le meilleur thé pour remplacer le café en termes de caféine, le matcha est votre meilleur choix. Même si le matcha contient autant de caféine, voire plus, que le café, la sensation générale est bien meilleure. La L-théanine contenue dans le matcha peut ralentir l’absorption de la caféine, donc plutôt que d’avoir un regain d’énergie soudain, vous ressentirez cette sensation de « calme et d’alerte » plus soutenue tout au long de la journée. De nombreux buveurs de thé préfèrent cela et utilisent le matcha comme boisson de choix pendant les longues périodes de travail et d’études. Le matcha est le meilleur thé pour les buveurs de café lorsqu’il s’agit de remplacer la caféine.
Tisane au goût de café
Maintenant que nous avons parlé du meilleur thé pour les amateurs de café , prenons une minute pour explorer quelques types différents d'infusions à base de plantes. Pour être considéré comme un véritable thé, il doit provenir du théier, camelia sinensis. Les infusions à base de plantes comme la camomille et la menthe poivrée sont souvent appelées thés, mais ce sont en fait des tisanes. Pour des raisons de simplicité, nous pouvons les appeler « tisanes » et parcourir une liste des meilleures tisanes au goût de café .
#1 Thé à la caroube
Le thé à la caroube est peut-être la meilleure tisane au goût de café.
Cette infusion à base de plantes est fabriquée à partir du fruit sec et moulu de la plante de caroube et peut avoir une saveur très similaire à celle du café ou du chocolat.
Cette plante présente de nombreux bienfaits pour la santé et est depuis longtemps utilisée comme substitut sain au café et au chocolat.
Vous pouvez simplement le préparer dans de l'eau chaude et vous obtiendrez une boisson chaude au goût similaire au chocolat chaud ou au café.
#2 Thé aux glands
Une autre tisane qui a le goût du café est le thé aux glands.
Le thé aux glands peut sembler être une nouvelle tendance, mais il a été mentionné dès les années 1800.
Les glands peuvent être broyés et utilisés dans différents types de remèdes à base de plantes.
On peut l'infuser dans de l'eau pour créer une tisane destinée à remplacer le café.
#3 Thé à la racine de pissenlit
La racine de pissenlit est une autre tisane qui a le goût du café .
Cette tisane est réalisée en infusant des racines de pissenlit dans de l'eau chaude et bien que la saveur soit très différente de celle du café, elle peut être utilisée en remplacement.
Cette tisane est très riche en vitamine K et est considérée comme bonne pour vos os.
#4 Thé à la racine de chicorée
Une quatrième tisane au goût de café est la racine de chicorée.
Le thé à la chicorée est un substitut populaire au café puisque la chicorée moulue a un goût et un arôme similaires à ceux du café.
Le thé à la chicorée et le café ont tous deux une saveur chaude, terreuse et de noisette qui se marie bien avec les pâtisseries sucrées et les aliments du petit-déjeuner.
#5 Thé d'orge
Le thé d'orge est la dernière tisane au goût de café . Ce thé est très populaire au Japon où il est appelé « mugicha ».
Le thé est souvent torréfié et prend des saveurs plus terreuses ou plus noisetées, ce qui en fait un bon substitut au café.
Comme les autres thés de cette liste, le thé d’orge est naturellement sans caféine, il peut donc être une agréable gourmandise à déguster à tout moment de la journée.
Les meilleurs thés à faible teneur en caféine
Le meilleur thé pour les buveurs de café qui essaient de réduire leur consommation de caféine est l'un de ces thés à faible teneur en caféine. Jetons un œil aux 4 principaux types de thés verts japonais à faible teneur en caféine et voyons lesquels vous conviennent le mieux.
#1 Bancha
Comme nous l'avons déjà mentionné, le théier produit de la caféine comme mécanisme de défense contre les insectes, mais c'est surtout un moyen de protéger les jeunes feuilles plus vulnérables. Les feuilles plus anciennes du théier sont plus résistantes et n'ont donc pas besoin d'autant de protection. Par conséquent, un thé comme le bancha, fabriqué à partir des feuilles de thé les plus anciennes de la plante, contiendra environ 30 mg de caféine par tasse. Le bancha est un autre bon thé pour les buveurs de café qui essaient de réduire leur consommation.
#2 Kukicha
Le kukicha est un autre bon thé vert à faible teneur en caféine. Comme les feuilles du théier sont plus vulnérables aux insectes, la caféine est concentrée autour des feuilles et non autour des tiges. Cela signifie que les thés préparés en combinant tiges et feuilles contiennent beaucoup moins de caféine et peuvent avoir une saveur agréable avec des notes d'herbe d'été et de paille. Un kukicha ordinaire fabriqué à partir de théiers non ombragés contiendra environ 18 milligrammes de caféine par tasse, mais un thé comme le karigane, fabriqué à partir de théiers ombragés, contiendra jusqu'à 33 milligrammes de caféine. Ces deux thés sont donc assez faibles en caféine et conviennent parfaitement comme substitut au café si vous essayez de réduire votre consommation.
#3 Hojicha
Le Hojicha présente de nombreux avantages , mais sa faible teneur en caféine est l’un des principaux. Le Hojicha est un délicieux thé vert torréfié, préparé en retournant les feuilles et les tiges séchées du théier dans une grande casserole ou dans une grande machine à torréfier. Le Hojicha est généralement fabriqué à partir des feuilles et des tiges les plus anciennes du théier, de sorte que la teneur en caféine est naturellement plus faible. Cela étant dit, les feuilles perdent également une partie de leur caféine pendant le processus de torréfaction lui-même. Cela ramène la teneur totale en caféine à un niveau gérable d’environ 20 mg ou 1/5 de tasse de café. La combinaison de la faible teneur en caféine et de la saveur similaire fait du Hojicha le meilleur thé pour les buveurs de café .
Que sont
#4 Genmaïcha
Comme le riz grillé ajouté aux feuilles de thé ne contient pas de caféine et que le thé lui-même est souvent fabriqué à partir de feuilles plus anciennes, ces thés ont tendance à être très faibles en caféine. Une tasse de 240 ml de genmaicha contient environ 18 mg de caféine. Une petite tasse de café contient environ 100 mg de caféine, ce qui fait que le genmaicha se situe clairement à l'extrémité inférieure du spectre de la caféine. En raison de ses saveurs plus torréfiées et de sa faible teneur en caféine, le genmaicha est un excellent thé pour les buveurs de café qui essaient de réduire leur consommation de caféine.
Raisons pour lesquelles le thé est similaire au café
Caféine
Tout d’abord, nous pouvons commencer par la similitude la plus évidente : les deux boissons contiennent de la caféine. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles ces deux boissons sont devenues si populaires dans le monde entier.
Alors que certaines personnes pensent que le café est la boisson qui permet de se réveiller et le thé celle qui permet de se détendre, le thé peut en fait contenir beaucoup plus de caféine que vous ne le pensez.
Alors que de nombreux thés en sachet de mauvaise qualité sont assez faibles en caféine, les thés en feuilles de meilleure qualité peuvent être assez riches en caféine.
Le Gyokuro est peut-être le thé le plus riche en caféine, avec jusqu'à 120-140 mg par tasse de 8 oz.
C'est un niveau similaire à une tasse de café qui contient environ 100 mg de caféine par tasse de 8 oz.
Vous ne ressentirez peut-être pas autant d’effet du thé vert, car la L-théanine ralentit l’absorption de la caféine, vous procurant une énergie plus durable tout au long de la journée, sans choc ni nervosité.
Deux principales espèces de théiers et de caféiers
La deuxième similitude entre les deux variétés concerne la plante. Le thé et le café proviennent tous deux de deux espèces végétales principales.
Le Robusta et l'Arabica constituent la quasi-totalité du café exporté dans le monde et de même, le Camelia sinensis assamica et le Camelia sinensis sinensis constituent la quasi-totalité du café exporté dans le monde.
Au sein de ces deux espèces végétales, il existe des centaines de variétés ou cultivars différents et il en va de même pour le caféier.
En fonction du terrain, du climat et du type de thé produit, un agriculteur choisira de cultiver différentes plantes.
Certains cultivars sont plus sucrés comme le Saemidori et l'Asatsuyu, certains ont des saveurs plus végétales comme le Yabukita et certains sont plus forts sur ces notes umami savoureuses comme le Gokou.
Lorsque la plante atteint sa maturité
La troisième similitude est l’âge auquel la plante atteint sa maturité.
Le théier et le caféier atteignent leur maturité vers l'âge de 4 ans, c'est-à-dire le moment le plus précoce où ils peuvent être récoltés.
En ce qui concerne le monde du thé japonais en particulier, les similitudes persistent, puisque le pic de productivité est considéré comme se situant entre 7 et 20 ans.
Après 20 ans, de nombreux théiers au Japon seront tournés pour faire place à de nouveaux, même si en Chine, ces vieux théiers sont considérés comme produisant des thés de qualité encore supérieure.
Le thé et le café peuvent être torréfiés
La quatrième similitude vient de la production.
Bien qu'il soit de notoriété publique que les grains de café sont torréfiés pour produire une saveur particulière, certains ne savent peut-être pas que certaines feuilles de thé sont torréfiées pour produire des thés torréfiés.
Le Hojicha, un type de thé vert japonais torréfié, en est un bon exemple. Le Hojicha est toujours un thé vert car les feuilles sont cuites à la vapeur après la récolte, mais ces feuilles vertes brunissent rapidement lorsqu'elles sont torréfiées.
La couleur du thé produit est ce beau brun rougeâtre et la saveur joue davantage sur ces notes plus chaudes de café, de chocolat et de caramel.
Saviez-vous que de nombreux autres thés verts peuvent donner une tasse de thé brun vif ? Pour savoir pourquoi, lisez l'article 👉 Pourquoi mon thé vert est-il brun ?
Comment la boisson est préparée
La dernière similitude réside dans la préparation de chaque boisson. Bien entendu, le thé et le café sont tous deux considérés comme des extractions.
Les deux utilisent de l'eau chaude pour extraire certains aspects de la plante et laisser certains éléments derrière. Les deux contrôlent ce qui est extrait à l'aide d'un type de filtre.
Bien sûr, pour préparer ces deux boissons, le temps, la température et les proportions sont importants. Je laisserai les explications sur le café à un expert en café, mais je peux passer brièvement en revue les paramètres d'infusion du thé vert japonais.
Vous devez utiliser 5 grammes de feuilles et 150 ml d'eau. L'eau doit être plus tiède que chaude, quelque chose dans la région de 60-70 degrés Celsius ou 140-160 degrés Fahrenheit. Vous pouvez laisser les feuilles reposer dans l'eau sans interruption pendant 1 minute, puis les verser dans une tasse. La théière en argile que vous utilisez doit avoir un filtre intégré qui empêche les feuilles de pénétrer dans votre tasse.
Pourquoi remplacer le café par du thé ?
Remplacer le café par du thé vert peut offrir de nombreux avantages pour la santé. Le thé vert regorge de propriétés uniques qui contribuent au bien-être général. Voici quelques avantages clés de ce changement :
- Riche en antioxydants
- Acide aminé calmant (L-théanine)
- Hydratation améliorée
- Réduction de la nervosité et de l'anxiété
- Avantages potentiels pour le système cardiovasculaire
- Santé dentaire
