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Matcha Kyoto Okumidori Chanoka

Matcha Kyoto Okumidori Chanoka

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Découvrez tous les secrets du Matcha Kyoto Okumidori Chanoka

Pour les amateurs de matcha en quête de fraîcheur et de profondeur, le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est une découverte remarquable. Ce thé est produit par M. Takada à Uji, dans la préfecture de Kyoto, région historique située au sud de la ville de Kyoto, berceau du matcha japonais. Ce matcha est élaboré à partir du cultivar Okumidori, réputé pour sa riche douceur végétale et sa longue finale umami. Il s'ouvre sur des notes florales et vertes fraîches, évolue vers un profil savoureux et réconfortant, et se termine sur des notes de cacao et de kinako. Équilibré, complexe et élégant, il incarne à la perfection la tradition raffinée du thé de Kyoto.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est un thé qui évolue à chaque gorgée. Nous l'analysons à travers son apparence, son arôme, son goût et sa texture en bouche pour comprendre comment ses subtiles complexités s'expriment dans la tasse.

Étape 1 - Observer l'apparence

Cette poudre de matcha arbore un vert profond et lumineux, fruit d'un processus de sélection rigoureux et d'une mouture méticuleuse à la pierre. Sa texture incroyablement fine lui confère une consistance veloutée une fois fouettée, et une mousse onctueuse et stable qui se tient parfaitement dans le bol.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme s'ouvre sur des notes fraîches et végétales, évoquant les feuilles printanières après la pluie, suivies de nuances de nori et d'edamame cuit à la vapeur. Une légère douceur, rappelant le kinako grillé et le cacao blanc, confère à ce matcha une chaleur envoûtante.

Étape 3 - Dégustation du thé

La première gorgée, légère et florale, s'ouvre sur une saveur umami riche et savoureuse. Elle évolue ensuite vers des notes d'algues et d'edamame, délicatement sucrées, pour se conclure sur une acidité douce et une subtile profondeur cacaotée. L'impression générale est harmonieuse et profondément satisfaisante.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Ce matcha offre une texture onctueuse et une sensation de douceur en bouche. L'umami se développe progressivement, enveloppant la langue, tandis que la douceur et les notes végétales restent parfaitement équilibrées. La finale est nette et persistante, avec une acidité juste suffisante pour donner envie d'une autre gorgée.

Certifié JAS

Chez Nio, nous collaborons avec des producteurs comme Chanoka qui cultivent leur thé sans produits chimiques ni pesticides. Cette approche biologique permet au sol et à l'écosystème environnant de prospérer, produisant des thés d'une richesse et d'une profondeur aromatiques naturelles. Chaque thé que nous sélectionnons est rigoureusement évalué, de la dégustation aux visites de plantations en passant par les échanges avec les producteurs, afin de garantir transparence et pureté à chaque tasse.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer le bol de matcha Kyoto Okumidori Chanoka, suivez ces étapes de base pour un résultat optimal. Vous pouvez simplifier le processus si vous le souhaitez, mais nous vous recommandons de suivre ces étapes pour obtenir les meilleurs résultats avec votre bol de matcha.

  • Étape 1

    Tamisez 2 grammes de Matcha Kyoto Okumidori Chanoka dans votre chawan pour éliminer les grumeaux.

  • Étape 2

    Chauffer l'eau à 70°C (160°F).

  • Étape 3

    Ajoutez un peu d'eau à la poudre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

  • Étape 4

    Versez 100 ml d'eau et fouettez vigoureusement en zigzag jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.

  • Étape 5

    À l'aide de votre poignet, fouettez le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • Étape 6

    Appréciez l'harmonie de la douceur, de l'umami et de l'énergie verte et fraîche qui caractérise ce matcha de Kyoto.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour apprécier pleinement la saveur et la texture du Matcha Kyoto Okumidori Chanoka, l'utilisation d'ustensiles japonais traditionnels est recommandée :

  • Bol à matcha (Chawan) : Un bol large et peu profond qui permet au matcha de fouetter uniformément et de développer une fine mousse.
  • Fouet en bambou (Chasen) : essentiel pour créer la texture crémeuse et la micro-mousse qui définissent un matcha de haute qualité.
  • Chashaku (cuillère en bambou) : assure un dosage précis de la poudre pour une saveur équilibrée.
  • Tamis (Furui) : Permet d'obtenir une consistance lisse et sans grumeaux avant de fouetter.
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masuda tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est cultivé dans la préfecture de Kyoto, berceau du matcha et cœur de la culture du thé au Japon. Les vallées brumeuses, les sols fertiles et le climat doux de Kyoto offrent des conditions idéales à la culture du thé à l'ombre. Le savoir-faire traditionnel de Chanoka garantit que ce matcha Okumidori capture à la fois l'esprit du patrimoine de Kyoto et l'innovation de l'artisanat moderne.

Provenant de Kyoto

Japon

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka est cultivé à Kyoto, la région du thé la plus historique du Japon et berceau de la tradition du thé Uji. La douceur des pluies, la fertilité des sols argileux et les brumes matinales offrent un environnement idéal pour ombrager les théiers et optimiser leur teneur en acides aminés. Ces conditions naturelles, alliées au savoir-faire de Chanoka, donnent naissance à un matcha à la fois délicat et vibrant.

Cultivar et variété de théier

Le Matcha Kyoto Okumidori Chanoka tire son nom de son cultivar, l'Okumidori, une variété très appréciée au Japon, connue pour sa couleur verte éclatante et sa profonde douceur végétale.

  • Okumidori

    L'Okumidori est très apprécié pour son profil aromatique doux et harmonieux, un équilibre parfait entre douceur, richesse et fraîcheur végétale. Comparé aux variétés plus claires comme le Saemidori, l'Okumidori présente une couleur vert foncé et un umami plus prononcé. Il est donc idéal pour les amateurs de matcha qui apprécient sa structure, son corps et sa longue finale.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que tous les clients aient une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous fournir un remplacement.

Matcha Kyoto Okumidori Chanoka plateforme d'apprentissage

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