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Sencha Saemidori Henta

Sencha Saemidori Henta

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Découvrez tous les secrets du Sencha Saemidori Henta

Le Henta Sencha Saemidori est un sencha délicieusement sucré de M. Henta à Kirishima. La douceur sirupeuse et la bouche dense en font un vrai régal

Saveur

sencha saemidori flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du Henta Sencha Saemidori, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du Sencha Saemidori sont d'un vert foncé, avec une combinaison d'aiguilles étroitement enroulées et de particules de feuilles plus petites.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles sèches est féculent et sucré, avec des notes de craquelins salés et un soupçon de citron. L'arôme des feuilles devient un peu plus terreux à mesure qu'elles sont trempées.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le Henta Sencha Saemidori vous attire avec une douceur épaisse et sirupeuse. Il y a un petit soupçon de melon cantaloup sucré en milieu de bouche, puis il se termine fort avec une douceur minérale et absolument aucune amertume ou sécheresse.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La bouche du Henta Sencha Saemidori est très épaisse, car elle enrobe le palais de douceur et d'une petite pointe d'acidité. Il n'y a pas de sécheresse dans ce thé, il désaltère donc le palais avec sa douceur et son acidité fruitée.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous aimons collaborer exclusivement avec des agriculteurs qui cultivent leurs théiers sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques. Cela améliore non seulement la saveur du thé, mais contribue également au bien-être des champs de thé où il est produit.

Nous avons observé que les fermes de thé qui n'utilisent pas de pesticides ou de produits chimiques facilitent non seulement la croissance des théiers, mais favorisent également un écosystème florissant pour la faune.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût rigoureux de chaque thé individuel
  • Communication avec les agriculteurs sur les méthodes de production et comment ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé sur les champs
  • Visites en personne de la ferme pour évaluer la qualité du champ de thé et de l'installation de production
  • Veiller à ce que la biodiversité et la faune autour des champs de thé soient dynamiques
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

L'acronyme JAS signifie Japanese Agriculture Standards, qui certifie les produits cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Lorsque nous sélectionnons du thé, nous privilégions les champs de thé exempts de pesticides ou de produits chimiques. Les grands producteurs de thé avec lesquels nous collaborons peuvent se permettre d'échantillonner et d'analyser le sol, et nous leur demandons de fournir le label JAS.

Cependant, nous travaillons également avec de petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu de certification mais qui produisent toujours un excellent thé. Dans ces cas, nous acceptons le label "sans pesticides" et visons à offrir des opportunités aux petits agriculteurs sans rendre le processus de sélection excessivement difficile.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer ce sencha saemidori, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion plus court. Nous vous montrerons un guide étape par étape pour vous aider à préparer ce thé.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit. Ce sera la température idéale pour ce sencha saemidori

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de sencha saemidori dans votre théière kyusu et versez 150 ml d'eau

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez les feuilles de thé infuser dans l'eau sans les déranger pendant 1 minute. Cela donnera aux feuilles suffisamment de temps pour se dérouler et libérer leur saveur dans l'eau.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion terminé, vous pouvez maintenant verser votre sencha saemidori, et la théière filtrera les feuilles d'elle-même, s'assurant qu'elles ne pénètrent pas dans votre tasse. Asseyez-vous et savourez votre thé !

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne jetez pas vos feuilles après la première infusion ! Le henta sencha saemidori peut être infusé 2 à 3 fois supplémentaires. Versez simplement plus d'eau chaude dans la théière et laissez infuser les feuilles pendant 20 secondes lors de chaque infusion suivante.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    En plus de produire une délicieuse tasse de thé chaud, le sencha saemidori fonctionne également très bien lorsqu'il est infusé avec de l'eau froide. En apprendre davantage surcomment infuser du thé vert à froid, visitez notre blog et lisez l'article complet.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Afin de préparer la parfaite tasse de sencha saemidori, vous aurez besoin d'une théière kyusu. La meilleure théière à cet effet est la théière Fukamushi, qui comporte un filtre à mailles circulaires qui rend le thé moins susceptible de se boucher pendant le versement. Si la théière est obstruée par des feuilles, le thé restera trop longtemps et infusera.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas de théière à la maison, nous vous recommandons d'utiliser une passoire à thé pour le sencha saemidori. Cela séparera les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez et arrêtera l'infusion afin que le thé ne soit pas trop infusé et que les feuilles ne pénètrent pas dans votre tasse.

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henta tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le henta sencha saemidori est bien sûr cultivé par M. Henta, un talentueux fermier de Kirishima au Japon. Lorsque nous avons rencontré M. Henta pour la première fois, il nous a beaucoup appris sur les subtilités des différents théiers.

Ce qui nous intéressait vraiment, c'était sa connaissance approfondie des différentes variétés de théiers, également appelées cultivars. Chacun de ces cultivars est un peu différent non seulement en termes de saveur, mais aussi dans la façon dont ils poussent.

Bien que M. Henta cultive du thé vert sur un très petit champ, il produit au total 8 variétés de théiers différentes. Il est devenu un expert dans le mélange de ces différentes variétés de théiers pour capturer les meilleurs aspects de chacune.

map with the location of Kirishima tea fields in Japan

Provenant de Kirishima

Japon

Le Henta Sencha Saemidori est cultivé par l'agriculteur qualifié M. Henta à Kirishima, au Japon. Lors de notre première rencontre avec lui, nous avons acquis un aperçu précieux de la complexité des différents théiers.

Ce qui a piqué notre intérêt, c'est la connaissance approfondie de M. Henta des cultivars de théiers, chacun avec des saveurs et des modèles de croissance uniques. Malgré la culture du thé vert sur une petite parcelle de terrain, il parvient à cultiver un total de 8 variétés de théiers différentes. Grâce à son expertise dans le mélange de ces cultivars, il est capable de capturer les meilleures qualités de chacun.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le sencha saemidori henta est fabriqué à partir du cultivar Saemidori.

  • Saemidori

    Le Saemidori est une variété de théier difficile à produire, car il peut être assez sensible au froid et le rendement est inférieur au Yabukita. Néanmoins, ce cultivar de thé est toujours utilisé en raison de la légère saveur sucrée qu'il produit. Bien que normalement réservé aux thés verts haut de gamme comme le gyokuro et le matcha, le cultivar fait son apparition pour produire un henta sencha saemidori délicieusement savoureux.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un remplacement.

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