On nous demande souvent comment préparer du thé en feuilles sans infuseur , et il existe plusieurs façons différentes de l'utiliser 🫖
Bien que la théière Kyusu soit la meilleure façon de préparer du thé vert japonais , si vous n'en avez pas, il existe quelques autres solutions que vous pouvez essayer avec des outils ménagers de base 🍵
Dans cet article, nous allons aborder 13 façons différentes de préparer du thé en feuilles sans infuseur .
C'est parti ! 👇
Alors comment faire du thé en feuilles sans infuseur ?
Si vous cherchez comment préparer du thé en feuilles sans infuseur , heureusement pour vous, il existe de nombreuses options.
Ces options varient en difficulté et en efficacité, et nous ne manquerons pas de mettre en évidence celles que nous trouvons particulièrement utiles.
Si vous en trouvez une qui nécessite des fournitures que vous n'avez pas, passez simplement à l'idée suivante de la liste ! 📋
#1 Technique de coloration
La technique de la passoire est parmi les meilleures car elle nécessite très peu de pièces mobiles.
Si vous avez une passoire à la maison, elle peut être un excellent outil pour préparer du thé en feuilles.
Un thème récurrent que vous remarquerez peut-être lorsque nous parlons de la façon de préparer du thé en feuilles sans infuseur est que vous devez à la fois fournir de l'espace pour que les feuilles se développent, mais aussi avoir un moyen de les filtrer après avoir été infusées.
Même si la passoire n’est pas aussi bonne qu’une théière, elle est quand même bien meilleure qu’un sachet de thé.
Méthode
Si vous disposez d'une passoire à thé appropriée, vous pouvez simplement y mettre 5 grammes de feuilles, puis la plonger dans une tasse d'eau tiède.
Une fois le temps d'infusion écoulé, retirez simplement la passoire et posez-la sur un plat ou une serviette en papier afin que l'eau restante puisse filtrer des feuilles.
Si vous utilisez une passoire de cuisine plus générale qui n'est pas conçue pour le thé, vous pouvez simplement l'utiliser comme dispositif de filtrage.
Faites infuser les feuilles dans un autre récipient (quelques-uns d'entre eux seront mentionnés plus tard) puis versez l'eau à travers le filtre dans une tasse pour trier les feuilles.
#2 Technique de la coupe
Si vous n'avez vraiment pas accès à un quelconque outil, une méthode que vous pouvez utiliser est la technique de la tasse ⛾
C'est probablement le moins efficace mais de loin le plus simple à réaliser.
Pour réaliser cette technique, il vous suffit de quelques feuilles, d’un peu d’eau et d’une tasse.
Méthode
Mettez simplement environ 5 grammes de feuilles au fond de la tasse, versez un peu d'eau tiède et laissez reposer environ une minute.
Au fur et à mesure que les feuilles de thé se remplissent d’eau, elles deviennent plus lourdes et coulent au fond de la tasse.
Très soigneusement, sans déranger la tasse de thé, vous pouvez siroter la boisson lentement depuis la surface où il y a moins de feuilles.
Vous remarquerez probablement déjà quelques défauts avec cette technique. Le thé sera trop infusé et vous aurez parfois des feuilles dans la bouche qui peuvent affecter votre expérience de dégustation.
Cette méthode n’est pas parfaite, mais c’est une façon de préparer du thé en feuilles sans infuseur ni aucun autre outil mentionné dans cette liste.
#3 Technique de la double coupe
Un cran au-dessus de la technique de la tasse simple est la technique de la double tasse.
Si vous avez accès à 2 tasses différentes, vous pouvez essayer ceci ⛾ ⛾
Ce sera légèrement mieux que la technique de la tasse unique, mais encore loin d’être parfait.
Méthode
Pour cela, vous aurez presque exactement la même configuration qu'avec la technique de la tasse unique.
Une fois que les feuilles se sont déposées au fond de la tasse numéro 1, vous pouvez la verser lentement dans la tasse numéro deux.
Même si quelques feuilles arrivent dans la tasse numéro 2, c'est toujours mieux que ce que vous aviez avant avec la technique de la tasse unique.
L'astuce ici est de verser très régulièrement, sans agiter le thé pour vous assurer que vous ne versez que la couche supérieure du thé et non les feuilles.
#4 Technique du pot
Vous avez peut-être chez vous une théière qui n'a pas de passoire intégrée ou une passoire amovible qui a été perdue.
Si vous souhaitez préparer du thé de cette façon, il vous suffira de trouver un tamis.
Méthode
Faites infuser les feuilles de thé dans la théière comme vous le feriez normalement.
Une fois le thé infusé, versez-le dans une tasse, mais cette fois, placez une passoire sur la tasse pour filtrer les feuilles.
Cela garantira qu'aucune feuille ne se retrouve dans votre tasse et que l'infusion s'arrête une fois le temps écoulé.
#5 Technique du sachet de thé
Bien sûr, nous savons tous qu’un sachet de thé peut être utilisé pour infuser du thé.
Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que les sachets de thé sont en fait un très mauvais outil pour infuser le thé, car ils ne donnent pas aux feuilles suffisamment d'espace pour se dilater et libérer leur saveur dans l'eau.
Si vous êtes désespéré, vous pouvez essayer de faire votre propre sachet de thé à partir d'un sachet de thé vide et de feuilles de thé en vrac.
Méthode
Ajoutez d’abord 5 grammes de feuilles de thé à votre sachet de thé vide et fermez-le hermétiquement.
Lorsque nous voyageons à travers le Japon à la recherche de thé, nous utilisons ces sachets de thé en soie vides et les remplissons de thé en feuilles.
Cela nous évite d'avoir à mettre nos précieuses théières en argile en danger juste pour profiter d'un bon thé vert en voyage.
Vous devriez pouvoir facilement sceller les sachets de thé, puis les mettre dans une tasse et ajouter de l'eau tiède.
Une fois le temps d'infusion écoulé, votre sachet de thé est prêt à sortir et votre thé est prêt à être bu.
Vous pouvez également préparer quelques-uns de ces sachets de thé faits maison à l'avance si vous savez que vous allez dans un endroit où vous n'aurez pas beaucoup accès à des ustensiles à thé.
#6 Technique du filtre à café
Bien sûr, vous pouvez également utiliser un filtre à café pour préparer du thé en feuilles. ☕️
Pour cela, vous aurez besoin d'un filtre à café et, de préférence, d'un type d'appareil pour verser, même si cela n'est pas complètement nécessaire.
Méthode
Si vous avez une cafetière à filtre, vous pouvez essayer de préparer un thé vert goutte à goutte lent.
Il suffit de mettre les feuilles de thé dans le filtre à café et de verser lentement un peu d'eau, jusqu'à 150 ml.
Vous constaterez qu'en raison de la finesse du filtre à café, il faudra beaucoup de temps pour qu'il s'écoule, ce qui est juste assez de temps pour extraire un peu de saveur des feuilles.
Si vous n'avez pas d'appareil pour verser et que vous avez juste le papier filtre à café, vous pouvez essayer de faire un sachet de thé.
Placez les feuilles de thé au milieu du papier à café, pliez-le bien et répétez les étapes de la section précédente.
Assurez-vous d'utiliser du papier à café blanc, car le papier à café brun peut vraiment influencer le goût.
#7 Technique de la presse française
Si vous n'avez pas de théière à la maison, une presse française peut être la meilleure solution. ☕️
Comme nous l'avons déjà mentionné, pour préparer du thé en feuilles sans infuseur , il suffit de laisser suffisamment d'espace aux feuilles et de les filtrer une fois l'infusion terminée. La presse française offre ces deux avantages !
Méthode
Ajoutez 5 grammes de feuilles de thé dans la presse française puis versez 150 ml d'eau.
Placez le piston et le couvercle sur la presse française, mais ne l'enfoncez pas encore.
Une fois qu'une minute s'est écoulée, poussez le piston jusqu'à ce qu'il atteigne les feuilles, mais pas plus loin.
Si vous l'enfoncez trop, l'amertume des feuilles sera éliminée. Cela arrêtera partiellement l'infusion, mais le thé deviendra toujours amer s'il reste ainsi trop longtemps.
Vous pouvez ensuite simplement verser le thé et vous ne devriez plus avoir de feuilles dans votre tasse !
#8 Technique de tamisage du thé
Si vous avez un tamis à la maison, cela peut vous permettre de préparer facilement du thé en feuilles sans théière.
C’est un élément clé de l’équation, car une fois que vous avez un moyen de filtrer les feuilles du thé, il ne vous manque plus qu’un récipient pour infuser le thé.
Cela pourrait même être une tasse de verre.
Méthode
mettez 5 grammes de feuilles de thé dans une tasse à thé et ajoutez 150 ml d'eau.
Laissez infuser les feuilles 1 minute puis versez-les dans une tasse séparée à travers le tamis.
La tasse laissera aux feuilles suffisamment d'espace pour libérer leur saveur et le tamis les séparera lorsque vous aurez terminé l'infusion.
#9 Technique Gaiwan
Il s'agit de la théière improvisée originale.
Le gaiwan ou bol à couvercle est à peu près aussi simple que possible.
Il s'agit simplement d'une petite tasse avec un couvercle en forme de dôme sur le dessus.
C'est en fait l'outil de choix pour de nombreux buveurs de thé sérieux et vous n'avez même pas besoin d'un filtre pour l'utiliser !
Méthode
Mettez 5 grammes de feuilles de thé dans le gaiwan et remplissez le reste d'eau.
Le niveau d’eau doit être juste en dessous du bord, vous donnant suffisamment d’espace pour déplacer la tasse sans la renverser.
Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez placer le couvercle sur le gaiwan, laisser un petit espace sur un côté entre le couvercle et le bol et verser le thé à travers celui-ci.
Cet espace entre le couvercle et le bol permettra à l'eau de passer sans laisser passer les feuilles.
#10 Technique du papier essuie-tout
C'est la suite de la technique du sachet de thé fait maison. 🧻
Pour cela, vous allez essentiellement fabriquer vos propres sachets de thé en papier à partir d’une serviette en papier.
Méthode
Posez simplement un carré d'essuie-tout sur une table de cuisine sèche, mettez 5 grammes de feuilles de thé au milieu et enroulez-le.
Vous disposez désormais d’un sachet de thé fait maison en papier essuie-tout que vous pouvez utiliser pour infuser votre thé en feuilles !
#11 La technique de la fourche
Si vous n'avez pas de tamis à la maison, vous pouvez essayer d'utiliser une fourchette à la place. 🍴
Cette méthode peut être efficace car elle ne nécessite que des outils auxquels la plupart des gens ont accès, comme une fourchette et une tasse à thé.
Méthode
Faites d’abord infuser les feuilles de thé dans une tasse d’eau, comme vous le feriez avec la technique de la tasse.
Une fois que les feuilles ont fini d'infuser, vous pouvez les verser dans une tasse séparée, mais placez la fourchette sur le bord de la tasse afin que l'eau passe à travers les dents de la fourchette.
Cela devrait empêcher les feuilles de couler dans la deuxième tasse, mais il faut admettre que cela demande un peu de pratique.
#12 La technique de l'écumoire
Il s'agit en fait d'une répétition de la méthode de la fourchette, mais avec une cuillère à fentes à la place. Voyons ça !
Méthode
Pour cette méthode, vous transférez le thé de la tasse d’infusion à la tasse à boire, mais vous le versez à travers la cuillère trouée.
Cet outil est bien plus efficace qu'une fourchette car il est plus large et offre plus d'espace pour tamiser. Avec une bonne cuillère à fentes, vous devriez pouvoir comprendre comment préparer du thé en feuilles sans infuseur en un rien de temps !
#13 Technique d'infusion en feuille d'étain
C’est l’une des techniques les plus intéressantes, qui consiste essentiellement à fabriquer votre propre sachet de thé à partir de papier d’aluminium.
L'avantage du papier d'aluminium par rapport au papier est qu'il ne se déploie pas pendant l'infusion, il sera donc plus facile de garder le « sachet de thé » fermé et les feuilles à l'intérieur lorsque vous infusez le thé.
Méthode
Tout d’abord, prenez une petite feuille de papier aluminium et placez les feuilles de thé au milieu.
Vous pouvez envelopper le fond du paquet de papier d'aluminium pour que les feuilles de thé ne tombent pas, puis l'enrouler (comme un burrito).
Ensuite, vous pouvez percer un ou deux petits trous au fond à l'aide d'un couteau ou de ciseaux, puis mettre le sachet de thé en aluminium dans de l'eau tiède.
Cette méthode permettra aux feuilles de thé d’infuser, mais le sachet de thé devrait pouvoir conserver sa forme tout au long de l’infusion.
Quels sont les meilleurs outils pour infuser du thé en feuilles :
#1 Kyusu
La théière Kyusu est le meilleur outil pour préparer du thé vert japonais en feuilles. Elle donne aux feuilles beaucoup d'espace pour se dilater et libérer leur saveur dans l'eau, et elle est dotée d'un filtre intégré pour filtrer automatiquement les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez. La théière Kyusu est même dotée d'une poignée latérale qui facilite le versement et évite que vos mains ne se brûlent avec la théière elle-même.
Si vous souhaitez une théière Kyusu gratuite, nous vous en enverrons une lorsque vous vous inscrirez à notre club de thé mensuel . Avec cette offre, nous vous enverrons certains des meilleurs thés verts que nous avons trouvés dans tout le Japon à un prix très réduit. Essayez des tonnes de thés verts incroyables, cultivés de manière biologique, et obtenez tous les outils dont vous avez besoin pour les préparer !
#2 Shibooridashi
Le shibooridashi peut également être un excellent outil pour préparer du thé vert japonais, mais il est principalement conçu pour les thés haut de gamme comme le Gyokuro . Cette théière a une conception très plate, ce qui maximise la surface au fond. C'est idéal pour préparer du thé avec un rapport feuilles/eau élevé. Vous pouvez voir un maître de thé préparer du gyokuro dans un shibooridashi avec 5 à 10 grammes de feuilles et seulement 50 ml d'eau pour vraiment maximiser la saveur
#3 Houhin
La houhin est une autre bonne théière pour le thé vert japonais de qualité supérieure. Cette théière n'a pas de poignée latérale et s'utilise à la place avec la « méthode des 3 doigts ». Le maître d'équipe verse la théière avec un doigt de chaque côté de la théière et une phalange sur le couvercle supérieur pour éviter de se brûler la main.
#4 Gaïwan
Le gaiwan est un simple récipient à thé que nous avons mentionné précédemment. Il peut être très utile pour les thés chinois à grandes feuilles, mais il peut être très difficile de préparer des thés verts japonais comme le Fukamushi sencha. La raison en est qu'il est difficile de régler l'espace entre le couvercle et le bol à une taille suffisamment petite pour empêcher les petites particules de feuilles de s'écouler dans la tasse. Si cela ne vous pose pas de problème, alors n'hésitez pas à l'utiliser !
#5 Théière en argile de Yixing
Il s'agit de la théière traditionnelle chinoise en argile, qui convient parfaitement aux thés chinois. Elle est très petite, elle est donc idéale pour préparer des thés avec un rapport feuilles/eau élevé, comme dans le style gonfu. Cette infusion concentre le thé et vous donne une plus petite quantité de thé très savoureux qui est destiné à être siroté très lentement.
