Fukamushi means deep-steamed, and that is the whole difference: the leaves are steamed for roughly two to three times as long as a standard sencha. The longer steam breaks down the leaf's cell walls and shatters it into smaller particles, so more of the leaf itself ends up suspended in your cup. That is why a fukamushi brews cloudy and dark green, and why it tastes fuller, sweeter and rounder than a standard sencha, with much of the sharp astringency smoothed away. Because the particles are so fine it also infuses fast, so a short steep is enough and over-steeping will make it heavy. It is the style to reach for if regular sencha has ever tasted too sharp to you.
Artisan du thé : Sato-sanShizuoka
Le yamaga est un thé vert sencha shizuoka , ce qui signifie qu'il est cultivé à Shizuoka , la plus grande région productrice de thé du Japon. Cette région bénéficie d'un relief montagneux et de nombreuses variétés de sencha Shizuoka comme le yamaga , sont cultivées sur des pentes abruptes, ce qui leur assure un ombrage partiel tout au long de la journée.
Les agriculteurs de Satoen que nous avons rencontrés nous ont fièrement fait visiter leurs installations. La famille produit du thé vert depuis 1948 et ce qui nous a le plus frappés, c'est le grand soin qu'ils apportent aux détails à chaque étape du processus de production du thé.
Les salles où ils finalisent la production de leur thé vert sont soumises à des contrôles et à une désinfection rigoureux afin d'éviter toute contamination. Lors du tri initial du thé, ils utilisent une machine qui analyse la couleur des feuilles et élimine celles ou tiges ne correspondant pas à la teinte verte parfaite recherchée.
Travailler avec des agriculteurs qui se soucient autant de la qualité du thé qu'ils produisent facilite grandement notre travail, car chaque client sait que le thé qu'il achète sera toujours excellent !
Origine: ShizuokaJapon
Le Sencha Shizuoka Yamaga no Sato est produit à Shizuoka , la plus grande région productrice de thé du Japon. Le climat de Shizuoka étant assez froid pour la culture du thé, les agriculteurs doivent travailler sans relâche pour maintenir les plants robustes et sains durant l'hiver.
Cela implique l'utilisation de nombreuses techniques ingénieuses, comme la mise en place de paille au pied des théiers pour isoler les racines de la chaleur et de l'humidité, ainsi que l'utilisation de ventilateurs pour maintenir les théiers au-dessus de zéro. En protégeant les théiers du gel, les producteurs de Satoen parviennent à produire chaque année un thé vert délicieux !
Cultivar : Yabukita, Asatsuyuvariété de thé
Les cultivars utilisés pour produire ce sencha shizuoka sont le yabukita et l' asatsuyu .
Yabukita: Le cultivar yabukita est la variété de théier la plus populaire au Japon car elle supporte les hivers rigoureux Shizuoka . Ce thé offre une agréable saveur végétale, ainsi qu'une légère note umami. Le cultivar yabukita constitue la base de la structure gustative, tandis que l' Asatsuyu en adoucit le goût.
Asatsuyu: Asatsuyu quant à lui, est un cultivar plus doux et délicat, offrant une saveur sucrée. On le surnomme «gyokuro naturel » car il conserve cette agréable saveur sucrée même sans la longue période d'ombrage. C'est le thé idéal pour contrebalancer les notes légèrement herbacées du Yabukita .
Préparation et serviceJusqu'à 60 tasses
Boisson chaude : 5 g de feuilles, 150 ml d'eau à 60 °C (140 °F), 45 secondes.
Brassez-le à nouveau : Les mêmes feuilles permettent de réaliser 3 infusions. Réinfusez-les 2 fois avec de l'eau à la même température, pendant 20 secondes à chaque fois ; chaque infusion aura un goût légèrement différent.
Infusion à froid : En plus de donner une délicieuse tasse de thé chaud, le Sencha Shizuoka Yamaga no Sato est également excellent en infusion à froid. Pour en savoir plus sur la préparation du thé vert à froid, consultez notre blog et lisez l'article complet.
Un paquet : Jusqu'à 60 tasses · 20 portions de 5 g, 3 infusions chacune · 100 g / 3,5 oz.
Pourquoi choisir Nio Teas ?
Pour nous, le thé est bien plus qu'une boisson, c'est un art de vivre. Nous avons passé des années à visiter des plantations de thé à travers le Japon, à déguster des thés avec les producteurs et à tisser des liens directs et durables. Nous sommes convaincus que c'est la manière la plus durable de s'approvisionner en thé : moins d'intermédiaires, une meilleure traçabilité et un lien plus étroit entre le producteur et le consommateur.
Chaque thé est garanti sans pesticides et soigneusement sélectionné pour son goût, son origine et son savoir-faire. Que vous découvriez les thés japonais ou compariez les variétés et les terroirs, vous trouverez des notes de dégustation honnêtes, des conseils d'infusion précis et un véritable accompagnement pour vous aider à savourer pleinement chaque tasse.
Valeurs typiques pour 100 ml de thé infusé, selon les Tables de composition des aliments du Japon (MEXT, 8e édition), infusion sencha (aliment n° 16037 ; 10 g de feuilles, 430 ml d’eau à 90 °C, 1 min). Les valeurs dans votre tasse peuvent varier en fonction du type de feuilles, de l’eau et du temps d’infusion.
Complétez votre rituel du théNo Kyusu at home? No problem!
100 % sans pesticidesDirectement des agriculteursPur et non mélangéTerroir d'origine uniqueRécolte en petits lotsArtisanat japonais authentique
Unveiling Fukamushi Sencha's Superfood Power
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Caféine
De la caféine naturelle pour un regain d'énergie doux et durable.
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antioxydants
Riche en catéchines et autres antioxydants naturels.
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Chlorophylle
Naturellement riche en chlorophylle, le pigment responsable de la couleur verte éclatante du matcha .
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Potassium et calcium
Minéraux naturels qui contribuent au profil nutritionnel du matcha .
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L -théanine
Un acide aminé naturellement présent dans le thé, associé à une sensation de calme et de concentration.
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Vitamines A, C, E et K
Contient un éventail de vitamines naturellement présentes dans la feuille de thé entière.
Why Buy Your Fukamushi Sencha from Nio Teas
Pas d'intermédiaires, pas de pesticides, pas de risque.
Garantie de satisfaction de 30 jours
Essayez-le en toute confiance. S’il ne vous convient pas, contactez-nous dans les 30 jours.
15 producteurs de thé japonais
Notre thé réunit le savoir-faire et l'expertise régionale de 15 agriculteurs partenaires à travers le Japon.
Directement du producteur au consommateur
Nous établissons des relations durables avec nos agriculteurs afin de réduire le nombre d'intermédiaires et d'améliorer la traçabilité.
100 % sans pesticides Fukamushi Sencha
Every Fukamushi Sencha is grown without pesticides, then personally tasted and selected by our team.
How to Make Fukamushi Sencha Like a Pro
Pour préparer ce sencha Shizuoka , vous pouvez utiliser une eau moins chaude et un temps d'infusion plus court. Les thés longuement infusés à la vapeur, comme le Sencha Shizuoka Yamaga no Sato ont des feuilles plus petites qui s'infusent donc plus rapidement.
Heat the Water
Chauffer l'eau à 60°C (140°F).
Add the Leaves
Ajouter 5 g de feuilles dans une théière kyusu .
Steep
Versez 150 ml d'eau et laissez infuser pendant 45 secondes.
Pour & Brew Again
Videz chaque goutte, puis faites infuser les mêmes feuilles 2 fois de plus (20 secondes à chaque fois).
Thé en vrac plutôt qu'en sachets
Riche en saveur, sans microplastiques.
Fermier: Hiroyuki Satoさん
Why Organic Fukamushi Sencha Fields Make a Difference
Les théiers absorbent tous les nutriments du sol, ce qui rend l'agriculture sans pesticides particulièrement importante. Les agriculteurs avec lesquels nous collaborons ont trouvé le moyen de cultiver un thé délicieux sans nuire à l'écosystème naturel.
ORGANIQUE
PESTICIDES
Nous sommes des amateurs de thé, tout comme vous !
Nio teas est mon fournisseur préféré de thés de qualité depuis un certain temps, et je n'ai jamais été déçu. Leurs thés sont d'excellente qualité, mais j'aimerais souligner leur service client exceptionnel : l'équipe Nio s'est toujours montrée très aimable et serviable lorsque j'ai rencontré le moindre problème. Leur service client est irréprochable : ils sont très attentifs et répondent rapidement à toutes mes questions, ce qui explique ma fidélité.
1er avril 2026
5 out of 5 stars
5/5
Sean
Mon fournisseur préféré de thés verts bio en vrac du Japon. Ils sélectionnent parmi les meilleurs thés bio du Japon et soutiennent les petits producteurs et l'ensemble du secteur du thé bio, en pleine expansion. J'ai commandé chez différents fournisseurs pendant des années et Nio propose systématiquement les meilleurs prix et le plus grand choix. Leur service client est impeccable et la livraison est rapide. Je recommande vivement ! 🍃
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We ship from warehouses in the US, the EU and Japan — whichever is closest to you. US and EU orders arrive in 4–12 business days; the handful of countries served from Japan take around 10. Business days count from dispatch rather than from when you order, and exclude weekends and public holidays. You'll get a tracking number by email the moment your parcel leaves the warehouse.
We only buy from fields grown without pesticides or chemicals. We ask each farmer directly how they manage their land, visit the plantation and processing facility ourselves, taste every harvest before committing, and check that the biodiversity around the fields is alive. Small family farms don't always carry paperwork — so we verify it in person instead.
Japanese green tea covers an enormous range, and choosing online isn't easy. If you've tried yours and it isn't for you, email info@nioteas.com within 30 days with your order number and a line on what you didn't enjoy. We'll send a different tea of equal or lower value, free. Nothing to post back — keep it, share it, or try brewing it cooler. Once per order.
Email info@nioteas.com within 30 days with your order number and a photo. We'll approve it, cover the return postage with a prepaid label or a reimbursement, and refund you — no restocking fee. Refunds go to your original payment method within 2 business days of the return reaching us; your bank may take another 5–20 to show it.
Unopened items in their original packaging can be returned within 30 days. Tea is sealed for hygiene, so opened packs can't come back — but the swap above covers exactly that situation. Return postage is yours unless the item arrived damaged, defective or incorrect.
Orders to the US and EU ship domestically from our local warehouse, so there's no customs charge and no duty. A small number of destinations are served from our Japan warehouse, where your own customs authority may apply import duty, VAT or a carrier handling fee on delivery. Those are set by your country, not by us. Ask before you order and we'll help you check.
Wonderful and sweet sencha. I often describe it as humming. It provides me with the same elation I get from coffee complex enough for multiple infusion simple enough to understand for a beginner. My favorite tea by far I even prefer of it over some Gyokuro.
I had only prepared bancha before this, and my first brew was without a thermometer. I ended up running it 20 seconds longer and perhaps 20 degrees c hotter than instructed, and the results were as poor as you might expect. Later attempts revealed a super delicate airy, fruity character with little bitterness. (Very much unlike the oily viscosity and boldness of the bancha.) So, if you have this tea, take the time to dial in the variables. You can reach a flavor as nice as it smells from the bag.
My husband had me ordered this for him and he’s been drinking it every day for a couple of months and really likes it. He feels like it’s helped to speed up his metabolism.
Absolutely delicious but can get bitter if you are not mindful during preparation when comparing to some of the other senchas. Still and excellent choice though.
I love this green tea! This is my first experience brewing loose tea and I am enjoying making this amazing green tea and then drinking the whole tea pot. It has a wonderful aroma and the taste is just what I was looking for: a grassy, vegetal and sweet very satisfying tea. I tend to be sensitive to caffeine but I have had no issues with the light caffeine in this tea even when I drink it late afternoon. You can see from the picture that I’m almost finished my first bag and I already have another full bag waiting to open and enjoy. I’m so glad I tried the Nio company tea. It’s perfect for me and I never want to be without it on hand.
This sencha never disappoints. Savory and brothy with a humming sweetness in the kyusu. Often leaves a cotton candy smellbor subtle fruit notes in the cup. My go to sencha.
This is by far my favourite sencha tea and I have tried many over the years. For me personally, this one is perfect. It has a lovely tang and tartness to it with a really subtle umami flavour. The first sip of this teas is the most wonderful experience for me each morning!
This Yamaga Sencha is magical... my favorite for sure. The beautuful dark green color is quite opaque & gets darker with each successive steep. The minerally flavor is unique & very appealing. It's quite sweet with a lovely vegetal & fruity taste & a slight umami finish. I am certain you will enjoy it.
This tea overflows with vital force! The dry leaves exude a deep umami aroma, awakening the energy of the head and setting the stage for a remarkable experience.
Upon brewing, the tea reveals a lush jade color, visually captivating and inviting. The umami taste envelops the palate with sweet notes and a robust vegetal flavor. The mouthfeel is incredibly smooth and pleasurable to drink.
As I savor this tea, I feel a gentle rise of energy to the top of my head, accompanied by a subtle pulse at the forehead.
The deep jade color, incredible flavor, and invigorating energy make me feel as if I am drinking a wizard's potion. Truly, this is one of the "greenest" green tea I've ever encountered.
Fruity scent on the dry leaves. Gentle umami on the first infusion. Slight fruity notes. Hits the back of the tongue first and then spreads to the sides. Second infusion gets very rich. Tastes quite fresh. I think this would make a lovely cold brew. Green gets really deep on the third infusion. All the flavors are balanced out now and the tea has a well rounded body, with a less prominent umami.
Yamaga no Sato is one of my favorites Sencha's tea.
It is gentle but full of flavor. I love the toasted walnut flavor. At the right steeping temperature, I enjoy the magic of this tea.
I will keep buying it!
Delicious, clean, fresh and the BEST way to start my morning. Love your service and product....I feel that I am taking good of myself when I start the day with this tea. THANK YOU!!!
I was really looking forward to trying this tea, especially since it was marketed as having a good umami flavor. When I finally opened the bag I was disappointed to see that the tea was manly dust and broken leaves. The tea was mild and one dimensional, I didn’t really get a strong umami flavor. It wasn’t horrible, just not what I thought I was buying. I will probably not buy this tea again.
I am a 90 year-old Australian so I love tea - black tea. Only recently have I tried sencha But the brand? I bought locally didn’t impress me. On the other hand, this one surprised me – there is so much flavour - and although it took several sips to become accustomed to it -I must admit I’m hooked!
My favorite Nio sencha so far! Excellent depth and richness with a pronounced umami character. More layered and complex than expected, with a lingering savory sweetness that keeps you coming back for another sip. Will definitely order again!
Like Saemidori, this is a mix of Asatsuyu and Yabukita...but I like this more than Saemidori! More flavorful without being overly rich and heavy. I'd be interested in why this one is so different.
