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Gyokuro Sou Sakamoto

Gyokuro Sou Sakamoto

€42,95
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Découvrez tous les secrets du Gyokuro Sou Sakamoto

LeGyokuro Sou SakamotoCe gyokuro est un chef-d'œuvre de M. Sakamoto, l'un des producteurs de thé bio les plus novateurs du Japon. Élaboré à partir de théiers cultivés à l'ombre pendant plus de trois semaines, ce thé permet aux feuilles de développer une saveur umami et une douceur naturelle exceptionnelles.

Le nomSou(蒼) peut être traduit par« bleu-vert », un hommage à la fois à la liqueur vibrante de l'infusion et à la couleur luxuriante des feuilles. Attendez-vous à un thé qui combine unriche et savoureuse profonde, une minéralité équilibrée et de subtiles notes d'algues et de légumes verts cuits à la vapeur, pour une finale douce et veloutée.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de la dégustationGyokuro Sou SakamotoNous ne nous contentons pas d'examiner l'arôme et la saveur ; nous explorons également comment le thé se comporte en bouche, sa texture et comment chaque note évolue tout au long de la gorgée.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles sèches sont roulées serrées en élégantes aiguilles vert foncé. Une fois placées dans la théière, elles révèlent un aspect brillant, signe d'un ombrage soigné et d'un roulage précis.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Lorsqu'on infuse les feuilles, elles libèrent un parfum complexe : une vague d'umami chaud mêlée à des notes d'algues marines, des touches d'épinards cuits à la vapeur et une douce saveur rappelant les fleurs fraîches.

Étape 3 - Dégustation du thé

La première gorgée commence par uneexplosion umami profonde et savoureuseElle enrobe la langue d'une onctuosité en bouche. Celle-ci évolue rapidement vers des notes sucrées, subtilement relevées de canne à sucre, de jeunes légumes et d'une fraîcheur rappelant le concombre. La finale, légèrement minérale, offre une douceur persistante qui rend chaque gorgée mémorable.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Sa texture est riche et soyeuse, presque comme un bouillon. Cette densité permet aux saveurs de se déployer progressivement, dans un équilibre parfait entre les notes salées et sucrées. Malgré sa puissance, ce thé reste élégant, laissant une finale nette qui invite à une nouvelle gorgée.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Comme tous les thés que nous nous procurons chez M. Sakamoto,Gyokuro Sou SakamotoIl est produit sans pesticides ni engrais chimiques. Il utilise à la place un engrais organique unique, composé de compost naturel et de minéraux, qui fortifie les plants de thé en profondeur.

Il en résulte non seulement un thé exceptionnel, mais aussi des sols plus sains, des micro-organismes florissants et une biodiversité accrue dans les plantations. Soutenir l'agriculture biologique, c'est soutenir une filière thé plus durable et préserver l'environnement pour les générations futures.

Certifié JAS

Quand vous voyez leNormes agricoles japonaises (JAS)Nos thés portent le label « biologique », gage de leur culture selon les méthodes biologiques les plus rigoureuses. Des analyses et des contrôles des sols assurent l’absence totale de produits chimiques.

Pour les petits producteurs qui n'ont pas les moyens d'obtenir la certification JAS, nous soutenons également avec fierté les thés cultivés sous notre label.étiquette « sans pesticides »Mais avec M. Sakamoto, vous avez la garantie d'un gyokuro authentique et certifié biologique.

Comment préparer le thé ?

Le gyokuro se déguste de préférence avec une eau plus froide et un temps d'infusion plus long, ce qui permet à sa douceur et à son umami de s'exprimer pleinement sans amertume.

  • Étape 1

    Chauffez votre eau à60°C (140°F).

  • Étape 2

    Ajouter5 grammesde Gyokuro Sou Sakamoto à unthéière kyusuou shiboridashi.

  • Étape 3

    Verser150 ml d'eaurecouvrir les feuilles et les laisser infuser pendant2 minutes.

  • Étape 4

    Versez et dégustez. Si vous utilisez un kyusu, le filtre intégré empêchera les feuilles de passer dans votre tasse.

  • 2ème infusion

    Ne jetez pas les feuilles après la première infusion. Vous pouvez les infuser à nouveau, en réduisant le temps d'infusion.20 à 30 secondespour chaque infusion suivante. Les deuxième et troisième infusions révèlent une note plus légère et plus douce.

  • Infusion froide

    Pour une variante rafraîchissante, le Gyokuro Sou Sakamoto se prête également à merveille à l'infusion froide. Infuser5 à 10 g de feuilles dans 500 ml d'eau fraîcheLaissez infuser pendant 3 à 6 heures et savourez une tasse onctueuse, sucrée et rafraîchissante.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Lethéière kyusuElle reste le choix le plus pratique pour le brassage quotidien, grâce à sa poignée latérale et son filtre à mailles.

Pour une expérience plus cérémonielle, nous recommandons toutefois uneShiboridashi,Parfait pour préparer de petites portions concentrées qui mettent en valeur l'umami du gyokuro.

Si vous ne possédez pas d'ustensiles à thé spécialisés, une simple passoire fera l'affaire, même si la saveur ne sera pas aussi riche qu'avec un kyusu ou un shiboridashi.

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

LeGyokuro Sou Sakamotoest produit enShibushi, KagoshimaDans cette région aux sols volcaniques fertiles et à l'air pur, M. Sakamoto a perfectionné son art pendant des décennies, devenant ainsi l'un des pionniers les plus respectés du Japon dans la production de gyokuro biologique.

En refusant les solutions de facilité et en investissant dans l'enrichissement naturel des sols, il cultive des théiers qui prospèrent sans produits chimiques. Son dévouement se traduit par des thés au goût exceptionnel, tout en préservant la santé des terres et de l'écosystème.

AvecGyokuro Sou SakamotoVous goûtez bien plus qu'un simple thé, vous goûtez le fruit d'une vie d'innovation, de soin et de respect de la nature.

Provenant de Kagoshima

Japon

LeGyokuro Sou Sakamotoprovient des sols volcaniques fertiles deShibushi à Kagoshima, une région réputée pour produire les thés gyokuro les plus doux et les plus riches du Japon. Sou a été conçu par M. Sakamoto pour mettre en valeur la profondeur et la complexité des arômes, rendues possibles par le climat subtropical et le sol riche en nutriments de la région.

Cultivar et variété de théier

  • Saemidori

    Le Saemidori est une variété prisée au Japon, appréciée pour sa saveur naturellement douce et onctueuse. Il produit une liqueur d'un vert éclatant et un umami subtil, moins astringent que celui d'autres variétés. Les agriculteurs apprécient le Saemidori pour sa précocité de récolte, qui leur permet de profiter des premiers bienfaits nutritionnels au cœur du printemps. Pour le gyokuro, cette variété offre une douceur rafraîchissante et une légère note marine, ce qui la rend particulièrement adaptée aux longues périodes de culture à l'ombre.

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Retours et remboursements

Nous souhaitons que chaque dégustation de thé avec Nio soit une expérience positive. Si le thé reçu ne vous convient pas, n'hésitez pas à nous le faire savoir et nous vous en enverrons un autre. Inutile de nous renvoyer le thé initial : vous pouvez tout à fait le partager avec un ami.

Gyokuro Sou Sakamoto plateforme d'apprentissage

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