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Sencha Shizuku à la poudre de matcha

Sencha Shizuku à la poudre de matcha

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Apprenez tous les secrets du Sencha Shizuku à la poudre de matcha

Le Sencha Shizuku avec poudre de matcha est conçu pour être infusé à froid. Le matcha se libère dans l'infusion pour produire une couleur trouble et une saveur fruitée

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du Sencha Shizuku avec de la poudre de matcha, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi de la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

L'aspect du sencha à la poudre de matcha est vert clair, car les feuilles de sencha sont enrobées de poudre de matcha.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Il y a un fort arôme fruité qui se dégage des feuilles qui se transforme en un arôme végétal cuit à la vapeur lorsque les feuilles sont trempées.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le sencha shizuku à la poudre de matcha commence par une belle douceur ronde et se transforme ensuite en cette puissante saveur de légumes cuits à la vapeur et d'umami qui domine le milieu de bouche. Le thé se termine ensuite par une légère acidité sans aucune sécheresse.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La sensation en bouche de ce thé est riche et épaisse grâce à l'ajout de la poudre de matcha, mais il a toujours cette légère acidité ludique et minéralité. Il y a très peu de sécheresse, mais un umami intense et une douceur douce qui commence fort puis se dissipe.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous sommes fiers de travailler avec des producteurs de thé qui privilégient les méthodes d'agriculture biologique et évitent l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques nocifs. Nous pensons que cette approche naturelle de l'agriculture améliore non seulement la saveur du thé, mais favorise également la santé et la durabilité des champs de thé.

D'après notre expérience, les plantations de thé qui utilisent ces techniques d'agriculture biologique cultivent des théiers robustes et prospères, tout en favorisant un écosystème dynamique qui soutient une gamme variée d'espèces végétales et animales. Nous sommes fiers de soutenir de telles pratiques durables et respectueuses de l'environnement dans la production de nos thés.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût : nous effectuons des tests de goût complets pour identifier les meilleurs profils de saveur pour chaque thé. Nous croyons que le goût du thé est crucial et nous nous engageons à trouver des thés qui offrent des saveurs exceptionnelles et des caractéristiques uniques.
  • Communication avec les agriculteurs : Nous maintenons des canaux de communication ouverts avec nos agriculteurs partenaires pour en savoir plus sur leurs pratiques agricoles biologiques et sans produits chimiques. Cela nous permet de nous assurer que les thés que nous achetons sont produits selon des méthodes durables et respectueuses de l'environnement.
  • Visites sur le terrain : nous visitons personnellement les champs de thé pour évaluer la qualité des cultures et des installations de fabrication. Cette approche pratique nous permet d'inspecter de près les théiers et leur environnement pour nous assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes.
  • Évaluation de l'écosystème : en plus d'évaluer les théiers, nous évaluons également l'écosystème environnant. Nous veillons à ce que les espèces végétales et fauniques des champs de thé puissent prospérer et nous privilégions l'approvisionnement en thés cultivés en harmonie avec l'environnement naturel.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Chez Nio, nous sommes fiers de nous associer à des producteurs de thé qui adhèrent à des pratiques agricoles biologiques et sans pesticides. Certains de nos thés, dont celui-ci, portent le logo JAS, indiquant la conformité aux normes agricoles japonaises. Ces normes, établies par le gouvernement japonais, garantissent que les théiers sont cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Pour les grands producteurs de thé, nous exigeons la certification JAS, qui implique un échantillonnage et une analyse rigoureux du sol pour garantir que le thé est produit conformément aux normes biologiques et sans pesticides. Cependant, nous comprenons que les petits producteurs de thé n'ont peut-être pas les ressources nécessaires pour analyser le sol. Dans de tels cas, nous acceptons le label "sans pesticides" pour permettre aux amateurs de thé de découvrir leurs thés, tout en maintenant notre engagement envers la durabilité et la qualité.

Comment préparer le thé

Même si le shizuku sencha a été conçu pour être une infusion froide, il fonctionne aussi incroyablement bien comme infusion chaude. Voyons comment préparer ce thé sous forme de thé infusé chaud, puis nous aborderons les méthodes d'infusion à froid.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Chauffer de l'eau à une température de 60 degrés Celsius (140 degrés Fahrenheit)

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de sencha shizuku dans votre théière ou passoire

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Versez 150 ml d'eau chaude dans la théière et laissez reposer les feuilles pendant 1 minute

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois les feuilles infusées, vous pouvez verser le thé et déguster votre délicieux sencha shizuku !

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2e infusion

    Même si le matcha sortira lors de la première infusion du sencha shizuku, il reste encore beaucoup de saveur à avoir dans les feuilles ! Vous pouvez infuser les feuilles de thé 2 à 3 fois de plus et obtenir des tasses de thé complètement différentes. Utilisez simplement la même température d'eau et un temps d'infusion de 20 secondes

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Lorsque vous infusez des thés verts à froid, vous extrayez moins d'amertume, ce qui vous donne un thé plus doux et plus sucré. Si vous souhaitez infuser le shizuku en utilisant cette méthode, vous pouvez ajouter 5 grammes de feuilles dans un pichet ou une tasse, verser 150 ml d'eau à température ambiante ou réfrigérée et laisser reposer le thé pendant 3 heures. À votre retour, vous devriez avoir une tasse de thé vert fraîche et rafraîchissante qui vous attend !

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Pour préparer une savoureuse tasse de Sencha Shizuku avec de la poudre de Matcha, vous aurez besoin d'une théière kyusu. Le meilleur type de théière pour cela est la théière kyusu, qui a un filtre à mailles rondes qui aide à filtrer les feuilles de thé pendant que vous versez. Si vous n'utilisez pas cette théière spécifique, il y a un risque que le fukamushi sencha se bouche lors du versement et de la surinfusion du thé.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas de théière à disposition, nous vous suggérons d'utiliser une passoire à thé pour le Sencha Shizuku à la poudre de Matcha. Cela aidera à séparer les feuilles de thé tout en versant, évitant ainsi une infusion excessive du thé.

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nuruki tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Ce thé nous vient du fermier M. Nuruki, un jeune fermier talentueux de Chiran. M. Nuruki exploite une petite ferme dans le sud du Japon où il est en mesure de cultiver une large gamme de variétés de théiers. Il a réussi à mélanger ces différentes variétés de thé pour créer un certain nombre de mélanges de thé fantastiques. Ces mélanges de thé incorporent les meilleurs aspects de chaque variété de thé, pour créer des saveurs bien équilibrées et uniques.

map with the location of Chiran tea fields in Japan

Provenant de Chiran

Japon

Ce thé est cultivé dans la petite ville de Chiran à l'extrême sud de Kyushu. Cette région bénéficie grandement du climat subtropical doux et de l'activité volcanique, créant des sols riches en nutriments et des hivers doux. Parce que cette région est si chaude, elle permet la croissance de variétés de théiers plus délicates, produisant des thés verts plus légers et plus sucrés.

Cultivar et variété de théier

Ce thé est fait d'un mélange de 4 cultivars de thé différents, Yabukita, Asatsuyu, Asanoka et Yutaka Midori.

  • Yabukita

    Yabukita est le cultivar de thé le plus répandu au Japon, connu pour ses fortes caractéristiques herbacées ou végétales et ses saveurs umami audacieuses.

  • Asatsuyu

    Asatsuyu signifie "vert clair" et il est connu pour produire des thés verts doux et sucrés même lorsqu'il n'est pas ombragé.

  • Asanoka

    Asanoka a tendance à produire une belle douceur dans le thé, une saveur moyenne d'umami et une agréable note de céréales ou de féculents.

  • Yutaka Midori

    Le Yutaka Midori est la deuxième variété de thé la plus populaire au Japon et son nom signifie "vert abondant" en référence à sa couleur verte vibrante et à son goût prononcé de légumes cuits à la vapeur.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous engageons à faire en sorte que tous les clients aient une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous fournir un remplacement.

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