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Thé Japonais Sencha Henta

Thé Japonais Sencha Henta

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Découvrez tous les secrets du Thé Japonais Sencha Henta

Le thé japonais Sencha Henta est un sencha délicieusement sucré produit par Mr Henta à Kirishima. Le cultivar asanoka produit également de belles saveurs de céréales dans le thé

Saveur

Sencha Asanoka flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la saveur du thé japonais Sencha Henta, nous recherchons une combinaison de l'arôme et aussi la façon dont le thé interagit avec le palais. Produit-il une sécheresse, une acidité, une minéralité, une douceur ou un umami ? Nous évaluerons également la texture du thé, autrement appelée sensation en bouche. Enfin, pour le thé sencha, nous l'évaluerons en fonction de la nature végétale du profil gustatif, car il s'agit d'une caractéristique commune à la plupart des thés sencha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du thé japonais Sencha Henta sont d'un vert foncé, avec une combinaison d'aiguilles étroitement enroulées et de particules de feuilles plus petites.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles mouillées est plus discret, avec une minéralité plus forte et une légère note céréalière. Il y a aussi une pointe d'agrumes et d'asperges au nez.

Étape 3 - Dégustation du thé

La première gorgée du thé japonais Sencha Henta vous attire avec une douceur minérale qui se transforme rapidement en une touche de pin. En milieu de bouche, on commence à sentir les premiers stades d'une saveur umami se développer, mais elle s'arrête net pour laisser place à une finale céréalière légèrement plus sèche.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La consistance du thé japonais Sencha Henta est plutôt fine, ce qui vous permet de remarquer facilement l'acidité et la minéralité alléchantes ainsi que la légère douceur. Le thé s'arrête avant de devenir sucré ou umami, et joue plutôt sur cette acidité et cette sécheresse rafraîchissantes.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous collaborons avec des agriculteurs qui cultivent des théiers selon des méthodes biologiques, sans utilisation de produits chimiques ni de pesticides. Cette pratique améliore non seulement la saveur du thé mais favorise également le bien-être des champs de thé où il est produit.

D'après notre expérience, les champs de thé qui évitent les pesticides et les produits chimiques produisent non seulement des théiers sains, mais favorisent également un écosystème vivant permettant à la faune de s'épanouir.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Nous goûtons individuellement chaque thé
  • Nous communiquons avec les agriculteurs sur les méthodes de production et comment ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé dans le processus
  • Nous visitons les champs de thé en personne pour évaluer la qualité et l'attention portée aux détails lors du processus de production
  • Nous nous promenons dans les environs pour observer la santé non seulement des champs de thé mais aussi de l'écosystème à proximité.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

JAS représente les normes agricoles japonaises, qui garantissent que les produits sont cultivés sans l'utilisation de produits chimiques ou de pesticides.

Lors de la sélection du thé, nous privilégions les champs de thé sans pesticides ni produits chimiques. Nous travaillons aux côtés de grands producteurs de thé qui peuvent se permettre d'échantillonner et d'analyser le sol, et leur demandons de fournir la certification JAS.

Cependant, nous collaborons également avec de plus petits producteurs de thé qui n'ont pas encore acquis de certification mais qui produisent toujours un thé exceptionnel. En cela, nous acceptons le label « sans pesticides ». Nous aimons offrir des opportunités à ces petits agriculteurs, tout en maintenant des normes élevées sur l'ensemble de notre gamme de produits.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer le thé japonais Sencha Henta, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion relativement court. 1 minute devrait suffire pour que les feuilles de thé s'ouvrent complètement et libèrent leur saveur dans l'eau.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit. Ce sera la température parfaite pour ce thé japonais Sencha Henta

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de thé japonais Sencha Henta dans votre théière kyusu et versez 150 ml d'eau.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez infuser les feuilles dans l'eau pendant 1 minute sans bouger ni secouer la théière.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion terminé, vous pouvez maintenant verser votre thé japonais Sencha Henta, et la théière filtrera automatiquement les feuilles de thé, s'assurant qu'elles ne pénètrent pas dans votre tasse. Il est maintenant temps de savourer votre délicieuse tasse de thé sencha !

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne jetez pas vos feuilles après la première infusion ! Avec le thé japonais Sencha Henta vous pouvez obtenir 2-3 infusions supplémentaires avec les mêmes feuilles. Il suffit de verser à nouveau de l'eau chaude dans la théière et de laisser infuser les feuilles pendant 20 secondes lors de chaque infusion suivante.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Non seulement le thé japonais Sencha Hentaest un choix délicieux pour une tasse de thé chaud, mais il constitue également une excellente infusion froide. En apprendre davantage surcomment infuser du thé vert à froid, visitez notre blog et lisez l'article complet.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour obtenir la tasse parfaite de thé japonais Sencha Henta, une théière kyusu est indispensable. La théière fukamushi est fortement recommandée pour infuser ces types de thés grâce à sa passoire circulaire en métal qui empêche le colmatage et facilite le versement. Lorsque la théière se bouche, il devient difficile de verser et les feuilles peuvent trop infuser car elles restent trop longtemps dans la théière.

Alternative sans vaisselle

A défaut de théière, nous vous suggérons d'utiliser une passoire à thé pour le henta sencha asanoka. Cet outil pratique filtre les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez, évitant ainsi une infusion excessive et garantissant que les feuilles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Cela ne fonctionnera pas aussi bien que le kyusu car les feuilles n'ont pas autant d'espace, mais cela peut suffire si vous n'en avez pas.

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henta tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

M. Henta, un agriculteur qualifié de Kirishima, au Japon, est le producteur derrière le thé henta asanoka. Lors de notre première rencontre, il a partagé une abondance de connaissances sur les subtilités des différentes espèces de théiers, également appelées cultivars.

Ce qui nous intéressait, c'était sa vaste compréhension des divers cultivars de théiers, chacun avec ses propres saveurs et schémas de croissance.

Bien qu'il opère sur une petite parcelle de terrain, M. Henta produit un total de 8 variétés de théiers différentes. Il est devenu assez doué pour mélanger ces cultivars pour extraire les meilleurs attributs de chacun, créant chacun de ses mélanges de thé vert distinctifs.

map with the location of Kirishima tea fields in Japan

Provenant de Kirishima

Japon

Kirishima, une région du sud du Japon, est le berceau du thé japonais Sencha Henta. Contrairement au climat hivernal glacial qui prévaut dans le centre du Japon, Kirishima bénéficie d'un climat subtropical doux. Par conséquent, il est plus simple de cultiver des espèces de théiers plus délicates qui produisent des thés verts complexes et sucrés comme celui-ci.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le thé japonais Sencha Henta est fabriqué à partir du cultivar Asanoka. Ce théier est l'une des variétés de théiers japonais les plus rares, mais il peut produire de délicieux thés verts.

  • Asanoka

    Asanoka

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Notre priorité absolue chez Nio est de veiller à ce que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous envoyer un remplacement.

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