Où acheter du thé Sencha | Guide d'achat complet Sencha

Lorsque vous achetez du thé sencha , il y a quelques points à prendre en compte.

Dans ce guide, nous allons vous montrer où acheter du thé vert japonais sencha et ce qu'il faut rechercher lors de votre achat.

Nous vous expliquerons également brièvement notre processus et comment nous trouvons certains des meilleurs Sencha issus de l'agriculture biologique au Japon.

Sans plus tarder, commençons ! 👇

Avant d'expliquer où acheter Sencha , qu'est-ce que ce thé ?

Définissons rapidement ce qu'est le thé sencha . Sencha est le thé vert le plus consommé au Japon ; il est fabriqué à partir de feuilles de thé cuites à la vapeur, roulées et séchées. 

En plus d'être le type de thé vert le plus répandu au Japon, le Sencha est aussi la catégorie la plus vaste. Il englobe des thés issus de différentes récoltes, de différents cultivars et produits selon diverses méthodes, comme la culture à l'ombre et la cuisson à la vapeur. 

Temps de cuisson à la vapeur plus long pour Sencha

sencha Fukamushi est cuit à la vapeur plus longtemps, ce qui lui confère une couleur verte plus intense et une saveur plus prononcée. Kabusecha quant à lui, est cultivé à l'ombre pendant 10 à 20 jours avant la récolte, ce qui le rend plus doux et plus sucré. Quel que soit le goût que vous recherchez, vous trouverez certainement votre bonheur parmi les thés sencha !

Pour en savoir plus sur les différences entre le thé sencha classique et sencha Fukamushi , consultez notre article Fukamushi vs Sencha .

Où acheter du thé vert Sencha et quels critères prendre en compte

Comme nous l'avons déjà mentionné, sencha est une catégorie très vaste. C'est pourquoi, avant de vous demander où acheter du thé vert sencha japonais , vous devez d'abord définir ce que vous recherchez.

Il existe des thés plus doux et sucrés, des sencha plus secs et aux notes d'agrumes, ainsi que des sencha au goût prononcé de légumes cuits à la vapeur. Une fois que vous savez ce que vous recherchez en matière de thé sencha , choisissez en fonction du cultivar, de la couleur et de l'aspect des feuilles.

Si vous souhaitez acheter non seulement du thé sencha , mais aussi d'autres types de thé vert, consultez notre guide : 👉 Où acheter le meilleur thé en ligne

Les trois principales caractéristiques à prendre en compte lors de l'achat sencha

#1 Achetez du thé Sencha par cultivar

Tout comme le vin se divise en différents cépages, le thé se divise en différents cultivars. Ces cultivars déterminent le mode de culture du thé et son goût. Si vous appréciez les thés sencha plus doux, optez pour un sencha saemidori . 

Si vous préférez ces notes de légumes verts, optez pour un sencha yutaka midori comme le murasaki sencha . Enfin, si vous appréciez les saveurs savoureuses ou « umami », vous pouvez choisir le cultivar rare gokou , comme le Yame Kabuse sencha

Le cultivar utilisé pour la fabrication du thé et la région de culture doivent être clairement indiqués. Si le thé est vendu sous l'appellation générique de «sencha » ou de « thé vert », on peut supposer qu'il est de qualité inférieure.

#2 Achetez du thé Sencha en fonction de la couleur

Un autre point important à considérer lors de l'achat de thé sencha est son exposition au soleil. Lorsque le théier est exposé à la lumière, il transforme la théanine en catéchines pour se protéger des rayons UV. Ces catéchines peuvent donner au thé un goût amer.

Si un producteur souhaite obtenir un thé plus doux, il recouvrira le théier d'un filet quelques jours avant la récolte. Si vous êtes sensible à l'amertume, vous préférerez peut-être un sencha cultivé à l'ombre quelques jours après la récolte. Si le théier est cultivé à l'ombre pendant trois semaines ou plus, il sera considéré comme un gyokuro , le thé en feuilles le plus recherché au Japon. 

Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé gyokuro et le comparer au sencha , vous pouvez consulter ce guide complet : 👉 Gyokuro vs Sencha

#3 Achetez du thé Sencha aux belles feuilles

Lorsque vous achetez du thé sencha , un autre critère à prendre en compte est l'apparence des feuilles. Les thés sencha aux feuilles plus foncées ont généralement un goût plus sucré. En effet, durant la culture à l'ombre, le théier produit non seulement moins de catéchines, mais aussi davantage de chlorophylle pour compenser le manque de lumière.

Vous devrez également rechercher des feuilles finement roulées en forme d'aiguilles, ce qui indique que le thé sencha est produit selon un procédé de roulage approprié. 

Une fois que vous aurez acheté du thé sencha , vous devrez savoir comment le préparer ! Prenez quelques secondes pour lire notre guide complet sur 👉 Comment préparer Sencha

Quels sont les critères à prendre en compte lors de l'achat de thé Sencha

Chez Nio Teas , notre mission est de dénicher les meilleurs thés verts biologiques du Japon et de les faire découvrir au monde entier. Nous commençons par déguster les thés proposés par de petits producteurs talentueux de tout le Japon. Lorsqu'un thé nous plaît, nous privilégions une visite de la plantation pour observer son processus de fabrication.

Lors de nos visites dans les plantations de thé, nous apprécions de constater le soin apporté par les producteurs à la culture du thé et le recours à des méthodes durables, sans pesticides ni produits chimiques. Enfin, la dégustation reste le meilleur moyen d'apprécier un thé, et nous avons souvent l'occasion de le savourer une seconde fois en discutant directement avec les producteurs. 

Un avantage d'acheter Sencha en personne

Un autre avantage de déguster les thés sur place est que les producteurs nous font découvrir de nouveaux thés que nous ne connaissons pas encore. Ce processus nous permet d'en apprendre davantage sur le thé vert japonais, de nouer des relations durables et de tester les thés avant d' acheter du sencha . 

Où acheter du thé vert Sencha japonais en ligne

Si vous souhaitez déguster nos thés sencha soigneusement sélectionnés, provenant directement de petits producteurs japonais, vous pouvez les commander en ligne sur Nio Teas . Pour commencer, nous vous recommandons notre sencha le plus populaire : le Fukamushi yamaga no sato . Ce sencha longuement infusé à la vapeur, offre une saveur à la fois puissante et douce, avec d'agréables notes fruitées évoquant le litchi. Il est également excellent en infusion à froid !

Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé vert infusé à froid, consultez notre guide complet sur 👉 Thé vert infusé à froid

J'espère que vous avez appris beaucoup de choses sur le thé vert sencha : où l'acheter et comment le choisir. Si vous avez des questions sur sencha ou le thé vert en général, n'hésitez pas à les poser dans les commentaires ci-dessous. À bientôt !