Vous vous demandez ce qu’est exactement le matcha de Uji ? 🤔
Le Uji matcha est un thé en poudre d'exception, cultivé dans la région de Kyoto, au Japon. Son goût riche et sa texture unique en font un choix prisé dans le monde entier. Dans cet article, nous vous expliquons d’où vient ce thé, son procédé de fabrication et ce qui le distingue des autres matchas. 🌿
Prêt à découvrir ce qui rend le Uji matcha de Kyoto si spécial ? C’est parti 🎉🍵
Qu’est-ce que le Uji matcha ?
Commençons par les bases. Le matcha de Uji est un thé vert en poudre, mais pas n’importe lequel. Il est cultivé à Uji, une petite ville située au cœur du Japon, dans la région de Kyoto. Il est courant de nommer le matcha en fonction de la région où il est cultivé, et bien que de nombreuses régions du Japon produisent du matcha, Uji est probablement la plus célèbre.
Si vous souhaitez en savoir plus sur d’autres régions productrices de thé, vous pouvez jeter un œil à cet article 👉 Où pousse le thé japonais ?
Où est Uji ?
Pour bien comprendre ce qu'est le matcha d’Uji, il faut d'abord savoir où se trouve Uji. Cette région se situe sur l'île principale de Honshu, à quelques minutes de Kyoto, l’une des villes les plus célèbres du Japon. Uji est entourée de collines et de montagnes, offrant un terrain idéal pour la culture du thé. En vous promenant dans Uji, vous serez entouré de champs de thé où pousse l’Uji matcha de Kyoto. C’est dans cette région que ce thé a une histoire longue et fascinante, que nous allons découvrir plus en détail.
L’histoire du matcha de Uji
Maintenant que l’on connaît les bases du matcha Uji, parlons un peu de ce qui rend cette région si spéciale. Si vous vous demandez pourquoi le matcha premium d'Uji est si populaire, c’est avant tout grâce à l’histoire riche de la région qui remonte aux années 1200.
Les premières traces du thé japonais
En 1191, on trouve la première mention de graines de thé plantées au Japon, sur les terres du temple Kozanji à Toganoo. Cette région, non loin de Kyoto et d'Uji, était déjà réputée pour produire le meilleur thé japonais. Quelques années plus tard, des graines furent données à Myoe Shonin, qui les cultiva à Uji. À partir de 1383, Uji était considéré comme le deuxième meilleur producteur de thé au Japon.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire du thé japonais, consultez notre article 👉 Histoire du thé vert au Japon & Cérémonie du thé
1460 : Le thé matcha de Uji devient incontournable
En 1460, le thé Uji commençait à se distinguer, notamment après que le shogun Ashikaga Yoshimasa proclama : « Le [thé] Uji est devenu la marque préférée du shogun ». Au cours du siècle suivant, les débats faisaient rage sur le meilleur thé, entre celui de Toganoo et celui d'Uji. À la fin des années 1500, le matcha premium d'Uji de Kyoto était largement considéré comme le meilleur du Japon.
L’invention de l’ombrage
Au fil des siècles, les agriculteurs d'Uji ont fait de nombreuses découvertes. L’une des plus marquantes fut l’ombrage des plants de thé, ce qui permettait de produire des thés plus sucrés. C’est également à Uji que le thé en vrac Sencha et le Gyokuro ont vu le jour. Le Sencha est le premier thé en feuilles à avoir été consommé au Japon, et le Gyokuro, aujourd’hui, est toujours le thé préféré de l'empereur.
Si vous souhaitez déguster ces thés d’exception, nous proposons une sélection de Sencha et de Gyokuro directement issus des plantations d’Uji. Découvrez notre collection ici !
Le Uji Matcha aujourd'hui
Si vous vous rendez à Uji aujourd’hui, vous découvrirez une ville où le matcha Uji est partout. Des magasins vendent non seulement du matcha premium d'Uji de Kyoto pur, mais aussi une multitude de produits qui l'incorporent : gâteaux, bonbons, glaces… Il n’est pas étonnant que la ville soit encore un lieu incontournable pour les amateurs de thé, plus de 600 ans après que le shogun l’ait proclamé comme son thé préféré.
Pourquoi le matcha d’Uji est-il connu ?
Alors, qu'est-ce qui rend le thé matcha Uji si spécial ? Il existe plusieurs facteurs qui l’expliquent :
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Le terroir
À Uji, la qualité du sol et les collines en pente créent des conditions idéales pour cultiver le thé. Le climat est aussi assez doux, avec peu de gelées en hiver. Résultat : un matcha aux arômes riches et bien équilibrés. Le matcha Premium Uji est donc cultivé dans des conditions optimales, ce qui explique sa richesse en saveurs. 🌿
Vous vous demandez comment se déroule la culture et la fabrication du matcha ? 👉 Découvrez tout le processus dans cet article !
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Les habitants de Uji
En plus d'offrir un climat idéal pour la culture du thé, cette région compte également de nombreux agriculteurs talentueux. Ces derniers possèdent un savoir-faire unique, transmis de génération en génération. Ils ont perfectionné la culture du thé au fil des siècles, et cette expertise a permis à l’Uji matcha de devenir une référence mondiale.
Le verdict : le matcha de Uji, un choix de qualité
Maintenant que vous en savez plus sur le matcha Uji, vous pouvez qu’apprécier ce thé et son histoire.
Si vous n’avez jamais goûté l’Uji matcha de Kyoto, c’est le moment de découvrir ce thé qui est bien plus qu’une simple boisson. Il incarne des siècles de tradition et de savoir-faire, et chaque tasse est un véritable voyage dans le temps.
Bien que d’autres régions comme Shizuoka ou Kagoshima produisent aussi d’excellents thés, Uji reste incontournable. Grâce à son terroir et son expertise, il offre un matcha premium d’Uji de Kyoto qui ne déçoit jamais.
