Découvrez la meilleure région Gyokuro au monde

Le choix de la meilleure région gyokuro peut faire l'objet de débats houleux, mais dans cet article, nous allons tenter d'y voir plus clair.

Nous commencerons par évoquer les différents critères que nous avons utilisés pour évaluer la célèbre région gyokuro , puis nous vous dévoilerons notre région gyokuro préférée.

Sans plus tarder, commençons ! 🍃

 

Quels sont les critères pour déterminer la meilleure région gyokuro ?

Lorsque nous recherchons la meilleure région productrice gyokuro , nous recherchons la région réputée pour produire le meilleur thé gyokuro .

Une autre manière objective de procéder consiste à examiner le concours annuel gyokuro au Japon et à observer quels thés obtiennent généralement les meilleurs scores.

Nous tiendrons compte de cet élément lors de l'établissement de notre liste des meilleures régions gyokuro .

Saviez-vous que le Japon compte 6 grandes régions productrices de thé ? Découvrez-les dans notre article 👉 Où pousse le thé japonais ?

 

Liste des meilleures régions gyokuro

Le thé Gyokuro est principalement produit au Japon. C'est un thé vert japonais de haute qualité, réputé pour ses méthodes de culture et de transformation uniques.

Les régions du Japon réputées pour la production de thé gyokuro comprennent Yame , Shizuoka , Uji et Kagoshima , comme mentionné précédemment.

Yame dans la préfecture Fukuoka s'est imposée comme la première région gyokuro , réputée pour produire régulièrement des thés de haute qualité lors des concours, malgré sa petite taille.

Shizuoka , la plus grande région productrice de thé, n'est pas largement reconnue comme la destination de choix pour gyokuro en raison de son climat qui favorise le cultivar Yabukita , mieux adapté au matcha qu'au gyokuro .

Uji , réputée pour être la meilleure région productrice matcha , revêt une grande importance historique dans la production de thé vert japonais et est une destination prisée des touristes désireux de découvrir les traditions du thé vert japonais.

Kagoshima , la deuxième plus grande région productrice de thé, bénéficie de son sol fertile et de son climat subtropical doux. 

Ces régions bénéficient de climats, de sols et de traditions de culture du thé favorables qui contribuent à la production d'un thé gyokuro exceptionnel.

 Le climat est important, car les théiers, notamment ceux utilisés pour gyokuro peuvent être assez difficiles à cultiver. Pour en savoir plus, consultez notre article 👉 Tout ce que vous devez savoir sur le théier Gyokuro

#1 Yame

Yame , ville de Fukuoka est incontestablement réputée pour être la meilleure région productrice gyokuro . Interrogez n'importe quel professionnel du thé sur la meilleure région gyokuro : Yame vous reviendra systématiquement à la bouche.

Cela s'explique par le fait que, lors du concours annuel gyokuro , la majorité des thés ayant obtenu les meilleurs scores proviennent de Yame . 

Vu la notoriété considérable de Yame , on pourrait croire qu'il s'agit d'une grande région, mais elle est en réalité très petite comparée aux autres régions de cette liste.

Yame est une sous-région de Fukuoka

Yame n'est en réalité pas une région à part entière, mais une sous-région de Fukuoka . Fukuoka ne représente que 3 % des plantations de thé du Japon, dont une infime partie est issue de Yame . Malgré sa petite taille, elle jouit d'une réputation quasi unanime comme la meilleure région gyokuro ; elle doit donc avoir quelque chose de spécial !

 

#2 Shizuoka

Shizuoka est de loin la plus grande région productrice de thé, mais elle n'est certainement pas réputée pour son gyokuro . Cela est dû au climat. Tout comme le vin se divise en cépages, le thé se divise en différents cultivars. Certains cultivars sont plus doux et plus sucrés que d'autres, et ce sont ceux-ci qui conviennent le mieux à la production de thé gyokuro . Le problème est que les cultivars les plus doux et les plus délicats sont généralement plus sensibles au gel.

cultivar Yabukita

C'est pourquoi, dans la plus grande région productrice de thé du Japon, qui est aussi l'une des plus septentrionales, le cultivar Yabukita plus robuste, est le plus répandu. Yabukita cultivar est savoureux, mais il a tendance à être un peu fort ou amer pour produire matcha premium et gyokuro de qualité supérieure. C'est pourquoi on trouve gyokuro okumidori doux et ronds, ainsi gyokuro saemidori légers et sucrés, produits dans le sud du Japon et non dans le nord.

 

#3 Uji

Uji n'est peut-être pas réputée pour son gyokuro , mais elle l'est pour son matcha . Uji possède une longue tradition de production de thé vert au Japon. Le berceau de la culture du thé vert japonais se situe non loin d' Uji , aux alentours du temple Kozanji, dans les monts Toganoo, près de Kyoto . 

Rapidement, la production de thé migra vers le sud, à Uji , qui devint le foyer de la culture et de l'innovation du thé pendant les siècles suivants. C'est d'ailleurs à Uji , dans la petite ville d'Ogura, que Gyokuro fut découvert pour la première fois.

Uji est encore plus célèbre pour sa production de matcha . Si vous souhaitez en savoir plus sur l'histoire du matcha à Uji , consultez cet article : 👉 Qu'est-ce que Matcha Uji et pourquoi est-il le thé le plus célèbre ? 

Uji comparé à Yame

Bien Uji ne jouisse pas de la même réputation que Yame comme meilleure région gyokuro , elle est sans doute l'une des destinations les plus prisées des touristes internationaux venus découvrir le thé vert japonais. On peut y assister à une cérémonie du thé traditionnelle et visiter des sites historiques, comme la plus ancienne maison de thé du monde. 

 Avant de participer à une cérémonie du thé, vous pouvez consulter notre article 👉 Guide de la cérémonie du thé japonaise pour réviser l'étiquette.

#4 Kagoshima 

Notre préférence va à Kagoshima , la dernière région candidate au titre de meilleure région gyokuro . Deuxième plus grande région productrice de thé du Japon, Kagoshima bénéficie d'un sol riche et fertile ainsi que d'un climat subtropical doux. Lors de notre première visite à Kagoshima il y a quelques années, nous avons rencontré le légendaire agriculteur, Mr. Sakamoto .

Meilleur producteur de thé de Kagoshima : Mr. Sakamoto

Mr. Sakamoto est un talentueux producteur de thé à Shibushi , spécialisé dans la culture du thé Gyokuro . Il travaille dans le secteur du thé depuis son plus jeune âge et, lorsqu'il a repris l'entreprise familiale en 1985, il a décidé de convertir la production à l'agriculture biologique. 

Aujourd'hui, lui et son frère cultivent du thé gyokuro sur ce champ, sans pesticides ni produits chimiques. Il a mis au point sa propre recette d'engrais biologique, qu'il utilise pour produire un thé vert sain et savoureux, tout en préservant l' gyokuro . Si vous souhaitez goûter son gyokuro , nous vous recommandons de commencer par le Gyokuro Cha Musume , le plus populaire.

 En fait, Mr. Sakamoto est un agriculteur tellement exceptionnel qu'il a même son propre article ! Vous pouvez tout lire à ce sujet en suivant notre guide 👉 Thé vert Mr. Sakamoto

 

Dernières réflexions sur la meilleure région Gyokuro au monde

La meilleure région productrice gyokuro gyokuro est celle qui se distingue par sa réputation de qualité. Le concours annuel gyokuro au Japon permet d'identifier les régions produisant les thés les plus réputés. Au Japon, gyokuro est principalement produit à Yame , Shizuoka , Uji et Kagoshima .

La région Yame à Fukuoka est considérée comme la meilleure région gyokuro , réputée pour produire régulièrement des thés primés lors des concours. Malgré sa petite taille, elle jouit d'une excellente réputation.

Shizuoka , la plus grande région productrice de thé, n'est pas reconnue comme la meilleure pour gyokuro en raison du climat qui favorise le cultivar Yabukita , lequel est meilleur pour matcha que pour gyokuro .

Uji , réputée pour être la meilleure région productrice matcha , revêt une importance historique dans la production de thé vert japonais et constitue une destination prisée des touristes désireux d'explorer les traditions du thé vert japonais.

Kagoshima , deuxième région productrice de thé au monde, bénéficie d'un sol fertile et d'un climat subtropical doux. On y trouve Mr. Sakamoto , un producteur de thé bio renommé, spécialisé dans gyokuro , qui élabore des thés sains et savoureux grâce à des pratiques agricoles durables.