Comment choisir un bon thé vert - 8 règles d'or

Comment choisir un bon thé vert peut être tout aussi important que comment infuser du thé vert. Dans cet article, nous allons vous présenter un petit guide d'achat et vous donner les 8 éléments à prendre en compte pour choisir un bon thé vert . En suivant ce guide, vous pourrez économiser de l'argent tout en profitant de meilleures tasses de thé vert à la maison. Sans plus tarder, commençons !

8 règles d'or pour choisir un bon thé vert

1. Variété

Il est important de comprendre au moins la variété de thé que vous achetez avant de l'évaluer. Il existe de nombreux types de thés différents, et selon le type de thé vendu, vous pouvez modifier vos critères de recherche. La question de savoir comment choisir un bon thé vert est différente pour le gyokuro par rapport au fukamushi sencha . Lorsque vous achetez du thé gyokuro, vous devez rechercher de grandes aiguilles non cassées. En ce qui concerne le fukamushi, il est normal d'avoir plus de feuilles cassées, car le processus de cuisson à la vapeur profonde rend les feuilles de thé plus cassantes et facilement cassées. Alors que ces feuilles cassées seraient normalement un indicateur de qualité négatif, ce n'est pas un problème pour le fukamushi sencha. Cela rend même le thé plus savoureux, car les plus petites particules de feuilles ont une plus grande surface, et donc une plus grande partie du thé peut s'écouler dans la tasse.

On pourrait continuer longtemps sur ce sujet, mais l'important c'est que lorsqu'il s'agit de savoir comment acheter du thé vert , il est important de bien comprendre le thé que l'on recherche, car les indicateurs de qualité ne s'applique à tous les thés.

2. N'achetez pas de thé générique

En ce qui concerne l'achat de thé vert , vous devez éviter les thés vendus sous des noms très génériques. De manière générale, plus la catégorie de thé est spécifique, meilleure est la qualité. Par exemple, un thé appelé « thé vert » à l'épicerie est susceptible d'être de la pire qualité. Un thé appelé « Thé vert japonais » peut être légèrement meilleur et un thé appelé « Gyokuro » sera probablement encore meilleur que cela. Vous voulez vraiment mettre les entreprises au défi de vous en dire plus sur le thé, sinon il leur est possible de trouver les feuilles les moins chères et d'essayer de convaincre les clients que c'est un thé plus cher.

3. Cultivar

Une autre astuce pour choisir un bon thé vert est de rechercher le cultivar. Comme nous l'avons mentionné précédemment, découvrir de quel cultivar provient le thé vous donne encore plus d'informations sur le thé. Si vous achetez dans un magasin de thé haut de gamme, ils doivent savoir de quel cultivar provient chaque thé. C'est un moyen facile d'identifier les fournisseurs de thé qui en savent beaucoup sur le thé. Si une entreprise de thé fait tout son possible pour trouver un cultivar rare comme Saemidori ou Okumidori, elle sera probablement très fière du fait et le rendra visible sur son emballage. Cela ne veut pas dire que les cultivars plus courants produisent des thés moins bons, mais en mentionnant le cultivar dont provient le thé, un fournisseur montre son intention de capturer un profil de goût spécifique, plutôt que de simplement vendre un thé.

4. Source

Trouver la source d'où un thé est produit peut être un bon conseil lorsqu'il s'agit d'acheter du thé vert . En tant qu'entreprise, nous sommes très transparents quant aux fermes qui produisent quels thés, mais nous reconnaissons que de nombreuses entreprises n'aiment pas donner leurs fournisseurs. Les fournisseurs doivent au moins vous indiquer le lieu ou la région où le thé a été produit. La raison en est que vous souhaitez rechercher des thés d'origine unique. Les thés produits en masse sont cultivés dans de nombreux endroits différents d'un pays et ne sont donc pas en mesure de capturer les nuances subtiles d'une région ou d'un style de traitement particulier. Lorsque vous achetez du thé produit à un endroit, il est plus probable que le thé ait été produit par une plus petite exploitation où les producteurs ont pu capturer un profil de saveur plus spécifique. Ces thés en petites quantités sont ce que les connaisseurs de thé recherchent vraiment, et cela peut être une aventure amusante une fois que vous réalisez que chaque thé en petites quantités est un peu différent !

5. Choisissez toujours des feuilles mobiles et jamais des sachets de thé

L'étape la plus simple à suivre pour acheter du thé vert est de toujours opter pour du thé en feuilles plutôt que des sachets de thé. Ce conseil peut sembler assez simple à suivre, mais dans des endroits comme les États-Unis et le Royaume-Uni, les sachets de thé sont beaucoup plus largement utilisés que le thé en feuilles. C'est triste car les sachets de thé ont tendance à être fabriqués à partir de feuilles de très mauvaise qualité et le matériau et les produits chimiques contenus dans le sachet de thé lui-même peuvent interférer avec le goût du thé. Cela signifie que les personnes qui boivent des sachets de thé passent vraiment à côté du vaste éventail de saveurs qui peuvent provenir du thé en vrac.

La raison pour laquelle les sachets de thé sont plus populaires est probablement parce que les gens ne savent pas comment préparer du thé en vrac, ni les outils appropriés. Nous aimerions tenter de résoudre ces deux problèmes en montrant aux gens comment préparer du thé en vrac et en vous donnant toute la vaisselle japonaise dont vous avez besoin pour le préparer chez vous. Parcourez simplement notre sélection de théières kyusu pour trouver la meilleure vaisselle pour préparer du thé vert japonais en feuilles.

6. Il faut que ce soit frais

Quand il s'agit de choisir un bon thé vert, vous voudrez choisir un thé frais. Le thé ne se détériore pas aussi rapidement que les autres types de produits emballés et, s'il est correctement scellé, il peut conserver sa saveur pendant au moins un an. Cela étant dit, vous voulez vous assurer que la date d'emballage du thé se situe au cours de la dernière année. Chez Nio, tous les thés que nous vendons ont été conditionnés au cours de la dernière année. S'il dépasse trop la date d'emballage, nous donnerons le thé.

7. Culture biologique

Un autre conseil sur la façon d'acheter du thé vert est de toujours vous assurer que vous optez pour du thé vert issu de l'agriculture biologique ou sans pesticides. Ceci est particulièrement important lorsqu'il s'agit de matcha, car vous consommez la feuille entière, vous obtenez donc une dose encore plus lourde de tout ce qui a été utilisé dans le processus de production.

Si vous voulez savoir comment choisir un bon thé vert qui soit aussi plus durable, vous voudrez également vous assurer d'opter pour un thé issu de l'agriculture biologique. Nous avons visité de nombreux champs de thé biologiques et non biologiques et les champs de thé cultivés de manière biologique sont capables de supporter un éventail beaucoup plus diversifié de flore et de faune. Sur ces champs, on peut voir des espèces végétales sauvages se développer et prospérer des populations d'insectes, d'oiseaux et même de mammifères. En achetant du thé produit sur des champs comme celui-ci, vous vous assurez non seulement que les champs de thé eux-mêmes sont sains, mais aussi l'écosystème environnant.

8. Qualité des feuilles

Quand il s'agit de savoir comment acheter du thé vert, vous pouvez en dire beaucoup sur un thé vert simplement en regardant les feuilles. Dans ce court segment, nous allons passer en revue quelques éléments différents que vous pouvez rechercher dans les feuilles.

Forme

Lorsque vous cherchez comment choisir un bon thé vert , vous pouvez regarder la forme des feuilles pour déterminer si vous obtenez ou non le thé que vous recherchez. Gyokuro aura des feuilles en forme d'aiguille étroitement enroulées, les feuilles de sencha seront légèrement plus plates et plus lâches, le fukamushi sencha aura de petites particules de feuilles mélangées dans du kamairicha sera enroulé dans des formes plus bouclées et tamaryokucha sera enroulé en forme de virgule. En suivant ce bref guide sur les formes des feuilles, vous pouvez être sûr de choisir un bon thé, sans acheter le mauvais type.

Couleur

Quand il s'agit de choisir un bon thé vert , vous pouvez réellement avoir une idée de la douceur des feuilles simplement en les regardant. Les feuilles vert foncé auront tendance à produire des thés plus sucrés, tandis que les feuilles vert clair auront tendance à produire des thés plus astringents. Cela ne signifie pas que l'un ou l'autre est de qualité inférieure, mais cela vous aidera à sélectionner des thés en fonction de ce que vous recherchez.

La raison pour laquelle la couleur change est due au processus d'ombrage. Le processus d'ombrage utilisé pour rendre le thé plus sucré stimule également la chlorophylle dans les feuilles et les rend plus vertes. Cela permet de distinguer facilement les thés non ombragés des thés ombragés, et par conséquent, vous pouvez réellement en dire un peu plus sur la saveur d'un thé simplement en regardant les feuilles. Par exemple , le thé gyokuro sera ombragé le plus longtemps et, par conséquent, il aura la saveur la plus douce et les feuilles vertes les plus foncées. Si vous souhaitez obtenir un bon gyokuro, vous savez maintenant ce qu'il faut rechercher !

Parfum de feuilles sèches

Beaucoup de gens prétendront que le parfum d'un thé est enfermé en toute sécurité à l'intérieur des feuilles de thé roulées, attendant d'être libéré dès qu'il est exposé à l'eau. Bien qu'il y ait beaucoup de vérité là-dedans, il est important d'utiliser tous vos sens pour acheter du thé vert.

Bien sûr, ce n'est pas nécessaire lors de l'achat de thé en ligne, mais si jamais vous l'achetez en personne, faites de votre mieux pour sentir les feuilles et voir ce que vous pouvez détecter. L'explosion d'arômes ne sortira pas tant que les feuilles ne seront pas trempées, mais vous devriez être en mesure d'avoir une idée de la saveur simplement en sentant les feuilles séchées.

Derniers mots sur Comment choisir un bon thé vert

Lorsqu'il s'agit de savoir comment acheter du thé vert , de nombreux facteurs doivent être pris en compte, mais la seule façon de choisir un thé avec une précision proche de 100 % est de le goûter d'abord. C'est pourquoi nous avons créé le méga échantillonneur, une collection des 30 meilleurs thés verts que nous avons trouvés lors de nos voyages à travers le Japon. Cela comprend différents types de matcha, sencha, bancha , hojicha , gyokuro, kukicha , kamairicha et genmaicha . Vous pouvez essayer tous ces thés à la fois et acheter vos thés préférés plus tard. De cette façon, vous pouvez obtenir une solution infaillible pour choisir un bon thé vert.