Vous êtes curieux d’en savoir plus sur les meilleurs thés japonais ? Vous êtes au bon endroit ! 🍵
Dans cet article, nous vous dévoilons certains des thés les plus populaires du Japon, leur fabrication et leurs saveurs uniques. Ces thés sont ceux que nous avons découverts lors de nos voyages au Japon, en rencontrant des producteurs et en recherchant les meilleurs thés pour nioteas.com.
Prêt à en savoir plus ? Découvrez notre sélection des 15 meilleurs thés verts japonais à essayer absolument 🙌
Les 15 meilleurs thés japonais à découvrir
Si vous vous demandez quel est le meilleur thé vert japonais, nous avons sélectionné pour vous 15 thés qui sauront répondre à toutes vos attentes. Que vous soyez un connaisseur ou débutant, ces thés verts japonais incontournables vous offriront un moment unique à chaque tasse. 👇
#1 - Thé matcha
Le matcha est peut-être le meilleur thé japonais en termes de notoriété mondiale, notamment grâce à son importance dans la cérémonie du thé. Ce thé en poudre, issu de théiers ombragés pendant trois semaines avant la récolte, développe ainsi des notes sucrées et salées particulièrement intenses.
Seules les feuilles supérieures sont sélectionnées, leurs tiges retirées, puis elles sont broyées en poudre fine. Contrairement aux thés en feuilles infusés dans une théière, le matcha nécessite des ustensiles spécifiques : un chasen (fouet à matcha), un chawan (bol à matcha) et une chashaku (cuillère à matcha). La préparation du matcha fait partie des traditions japonaises les plus emblématiques.
Si vous souhaitez vous initier à l'art du matcha, nos coffrets sont parfaits pour goûter les meilleurs matcha issus d'agriculteurs japonais réputés. Certains considèrent d'ailleurs le matcha comme le meilleur thé japonais, tant pour sa richesse aromatique que pour ses bienfaits sur la concentration et l'énergie.
#2 - Sencha
Si le matcha est populaire, le Sencha est le thé le plus consommé au Japon, avec environ 70 % de la consommation totale. Il en existe de nombreuses déclinaisons, offrant une large palette de saveurs. Ce thé est cuit à la vapeur juste après la récolte, puis roulé et séché afin de conserver tous ses arômes jusqu'à l'infusion.
Vous avez envie de goûter au thé le plus répandu du Japon ? Nous avons ce qu’il vous faut ! Découvrez notre collection de thé Sencha cultivé sans pesticides
#3 - Gyokuro
Le Gyokuro est souvent vu comme l’un des meilleurs thés verts japonais grâce à son goût unique, à la fois doux et savoureux. Avant la récolte, les théiers sont gardés à l’ombre pendant plusieurs semaines, ce qui renforce sa douceur et sa richesse en théanine, chlorophylle et caféine.
Pour le préparer, on utilise généralement une eau plus fraîche, une plus grande quantité de feuilles et un temps d'infusion plus long. Cela permet d’intensifier ses arômes. Considéré comme un thé d’exception, il est souvent servi dans des salons de thé raffiné.
En plus de son goût raffiné, le Gyokuro regorge de bienfaits. Il est bon pour le cœur, aide à réduire le stress et favorise la combustion des graisses. Curieux d’en savoir plus ? Consultez notre article 👉 Bienfaits du thé vert Gyokuru : 11 vertus à découvrir
#4 - Hojicha
Le Hojicha est un thé vert torréfié, traditionnellement fabriqué à partir de feuilles et de tiges plus matures. À l'origine, il était conçu pour utiliser des parties du théier moins prisées, mais il est aujourd'hui apprécié pour ses notes chaudes de caramel, de chocolat et de café. Malgré sa couleur foncée rappelant un thé noir, il reste un thé vert, car il ne subit pas d'oxydation complète.
Si vous aimez le goût du café mais souhaitez réduire votre consommation de caféine, le Hojicha est une excellente alternative. Son profil torréfié rappelle le café, tout en étant naturellement faible en caféine. Découvrez notre sélection de Hojicha, directement importée du Japon.
#5 - Genmaicha
Le Genmaicha est un mélange de thé vert et de riz grillé, offrant des saveurs douces et grillées avec des notes de céréales et de noisettes. Faible en caféine, il est idéal pour une consommation en soirée.
#6 - Kamairicha
Le Kamairicha se situe entre le Hojicha et le Sencha. Sa spécificité réside dans son mode de cuisson : contrairement aux autres thés verts japonais cuits à la vapeur, il est tourné dans une poêle chaude, à la manière des thés chinois. Cela lui donne un arôme plus chaleureux, avec des touches d'amande et de noix de cajou.
#7 - Kukicha
Le Kukicha est considéré comme l'un des meilleurs thés japonais, particulièrement recommandé pour une dégustation en soirée sans perturber votre sommeil. Grâce à sa faible teneur en caféine, il offre une saveur douce et agréable, avec des notes herbacées et minérales.
Si vous recherchez un thé faible en caféine et moins amer, le Kukicha est une excellente option. Découvrez notre sélection directement importée du Japon.
#8 - Karigane
Ce thé de tige est une variante du Kukicha, mais issu de théiers ombragés, comme ceux servant à produire le Gyokuro et le matcha. Son profil est plus doux et sucré, et il est légèrement plus riche en caféine que son homologue non ombragé. Il est particulièrement agréable en infusion à froid, où il dévoile des notes rafraîchissantes de concombre et de melon.
#9 - Kuki Hojicha
Le Kuki hojicha est une autre variante de thé de tige, cette fois-ci torréfié. Cette torréfaction accentue ses notes de café noir et de chocolat noir. C'est également l'un de nos meilleurs thés japonais à faible teneur en caféine, ce qui en fait un substitut idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine.
#10 - Bancha
Fabriqué à partir de feuilles plus matures, le Bancha offre des saveurs boisées et terreuse, avec peu de caféine. Il est souvent consommé après les repas pour ses vertus digestives. Il se distingue comme l'un des meilleurs thés japonais pour ses propriétés bénéfiques sur la digestion.
#11 - Shincha
Le Shincha, ou "première récolte", est un thé particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son goût intense. Récolté au début du printemps, avant que les autres feuilles de thé ne mûrissent, il est considéré comme le thé le plus frais de l'année.
#12 - Kabuse Sencha
Le Kabuse Sencha se situe entre un Sencha classique et un Gyokuro. Pour être considéré comme un Gyokuro, le théier doit être ombragé pendant 21 jours ou plus, tandis que le Kabuse Sencha est ombragé pendant au moins 10 jours. Ainsi, tout thé ombragé entre 10 et 21 jours est généralement appelé Kabuse Sencha ou Kabusecha.
Le nom "kabuse" provient du filet utilisé pour protéger le théier de la lumière directe du soleil. Autrefois, des nattes de paille étaient utilisées pour couvrir les plantes, mais aujourd'hui, un filet en nylon plus moderne est privilégié.
#13 Fukamushi Sencha
Le Fukamushi sencha est cuit à la vapeur plus longtemps, entre 80 et 200 secondes, ce qui rend les feuilles plus fines et permet une infusion plus riche. Cette méthode donne au thé une couleur verte plus foncée et un goût plus prononcé de légumes cuits à la vapeur.
Il se prête aussi très bien à l'infusion froide, où l'eau plus fraîche met en valeur des notes fruitées. En plus, il aide à rester concentré, renforce les défenses naturelles et peut accompagner une perte de poids. Pour en savoir plus, découvrez notre article 👉 5 bienfaits du Fukamushi Sencha
#14 - Ujicha
Uji est une ville spécialiste du thé vert japonais, reconnue pour son savoir-faire dans la production de ce thé. C'est ici que la culture du thé a véritablement pris son essor au Japon, et la région reste aujourd'hui une référence pour ses thés de qualité. Le terme 'Ujicha' désigne simplement le thé produit dans cette région, à proximité de Kyoto.
#15 - Tamaryokucha
Le Tamaryokucha ressemble au sencha, mais ses feuilles sont enroulées en forme recourbée. Nous avons appris beaucoup à ce sujet lors de notre visite à M. Fujisako à Kumamoto, où nous avons dégusté son Tamaryokucha bessaku pour la première fois. Ce thé est apprécié pour ses saveurs douces et ses arômes subtils, offrant une expérience de dégustation unique
Parmi cette variété de thés, chacun peut trouver son bonheur. Que vous soyez à la recherche du meilleur thé vert japonais ou d'une expérience inédite, ces différents choix sauront ravir votre palais et enrichir votre connaissance du thé japonais.
Quel est le meilleur thé vert japonais ?
La réponse à la question du meilleur thé japonais dépend avant tout de vos goûts et du moment dans lequel vous le consommez. Si vous souhaitez un thé riche en caféine pour bien commencer la journée, le Gyokuro ou le matcha seront des choix parfaits. Pour une boisson apaisante en soirée, le Bancha ou le Genmaicha seront idéals.
Si vous cherchez un thé réconfortant pour l'hiver, un Hojicha torréfié apportera chaleur et douceur. Enfin, pour un rafraîchissement agréable en été, l'infusion froide de Fukamushi sencha procurera des saveurs fruitées et légères.
Où acheter du thé japonais ?
Il est facile de trouver du thé japonais dans les épiceries, mais ces thés sont souvent de qualité moyenne, produits en grande quantité. Ils ne vous renseignent pas sur l’origine du thé ni sur les producteurs.
Si vous vous demandez quel est le meilleur thé vert japonais, il est préférable de se tourner vers des spécialistes. Nio Teas, spécialiste du thé japonais, est une excellente option. Nous achetons directement auprès des agriculteurs, visitons leurs champs et installations, et goûtons avec eux leurs thés.
Sur notre site, vous pouvez découvrir non seulement la manière dont les thés sont produits, mais aussi qui les produit. Cela vous permet de choisir le meilleur thé japonais en toute transparence et confiance !
