Voulez-vous connaître toutes les différences entre Hojicha et matcha ? Alors cet article est fait pour vous !
Dans ce rapport, nous allons examiner toutes les différences entre le matcha et le hojicha , les profils de saveur des thés, leurs avantages et nous vous ferons même savoir quel thé, selon nous, vous conviendra le mieux !
Sans plus tarder, passons à la lecture, à l'apprentissage et au plus important : au brassage !
Quelles sont les différences entre Hojicha et Matcha ?
Avant de commencer, nous supposons que vous connaissez tous les principes fondamentaux de ces thés.
Si ce n'est pas le cas, nous vous recommandons fortement de lire nos guides complets sur le Hojicha et le matcha cérémoniel (faites défiler vers le bas de la page de collecte 😉)
Poudre vs feuille en vrac
La différence la plus évidente entre le matcha et le hojicha est que le matcha est en poudre et que le hojicha est sous forme de feuilles mobiles . Cela conduira à de nombreuses différences dont nous discuterons plus tard, mais il est important de garder à l'esprit pour l'instant.
Non torréfié vs rôti
Une autre différence entre le matcha et le hojicha est que le hojicha est un thé torréfié et que le matcha n'est pas torréfié. Le processus de torréfaction fait ressortir différentes saveurs et peut changer les couleurs du thé . Pour cette raison, le matcha est d'un vert éclatant et le hojicha est d'un brun clair à foncé.
Les plus jeunes pousses contre les feuilles de thé mûres
Une dernière différence entre le matcha et le hojicha est le fait que le matcha est fabriqué à partir des plus jeunes pousses du théier, tandis que le hojicha est généralement fabriqué à partir de feuilles de thé plus anciennes et plus mûres.
Lorsque vous plongerez davantage dans le monde du thé vert japonais, vous apprendrez que la façon dont le thé est récolté peut grandement affecter le type de thé produit.
Si vous voulez en savoir plus sur la récolte du thé, vous pouvez lire notre guide complet sur 👉 Récolte du thé
Similitudes Hojicha et Matcha
Camélia sinensis
La similitude la plus évidente entre le hojicha et le matcha est qu'il s'agit de deux types de thés. Cela signifie qu'ils proviennent de la même plante, camelia sinensis . Tout vrai thé doit provenir de ce théier, sinon il n'est pas considéré comme un vrai thé.
Les deux sont du thé vert japonais
De plus, le hojicha et le matcha sont produits au Japon. Ce sont des thés japonais dont le nom « hojicha » fait référence au thé torréfié et le mot « matcha » fait référence au thé moulu.
Profils de saveur
La plus grande différence entre le hojicha et le matcha est probablement liée au goût.
La saveur du hojicha est vraiment forte sur ces notes de chocolat au caramel et de café, qui vient bien sûr de la torréfaction.
Les saveurs du matcha ne pourraient pas être plus différentes, avec plus de ces saveurs de légumes cuits à la vapeur avec une finale laiteuse et une sensation en bouche plus épaisse.
Avantages pour la santé de Hojicha vs Matcha
Parlons maintenant un peu des avantages pour la santé du hojicha et du matcha . Le hojicha présente de nombreux avantages , mais le matcha est la véritable source de nutriments.
Consommer des feuilles de matcha vous donne plus d'énergie
Le matcha donne-t-il de l'énergie ? Oui. La plupart de cela est dû au fait que lorsque vous broyez la feuille de thé et que vous la mélangez directement dans de l'eau, vous la consommez entièrement. Lorsque vous infusez des thés en feuilles, vous n'obtenez qu'un petit morceau de composés solubles dans l'eau.
Le matcha a un niveau plus élevé de théanine
Le matcha est également ombragé pendant une longue période, ce qui lui donne plus de théanine, et il est fabriqué à partir de feuilles de thé plus jeunes, qui ont tendance à être plus riches en nutriments.
Êtes-vous intéressé à apprendre le processus de production complet du matcha? Cet article devrait être votre tasse de thé (ou peut-être votre bol de matcha) 👉 Comment est fabriqué le matcha
Comparaison du niveau de caféine du Hojicha vs Matcha
Lorsque vous comparez la caféine hojicha et le matcha , vous constaterez que le hojicha est insuffisant.
Cela a à voir avec un certain nombre de facteurs différents comme les feuilles plus âgées, le manque d'ombrage et le processus de torréfaction.
Le matcha contient 68 mg de caféine par tasse (si vous utilisez 2 grammes de poudre) et le hojicha peut contenir aussi peu que 10 mg de caféine par tasse .
Si vous êtes intéressé par un classement complet de la caféine dans le thé, vous pouvez consulter cette liste des 👉 8 thés à faible teneur en caféine
Le Matcha torréfié existe-t-il ?
En théorie, si vous deviez comparer matcha torréfié vs hojicha , les saveurs seraient très différentes, mais vous ne trouverez jamais une telle chose.
Tant de travail est nécessaire pour produire du matcha en ce qui concerne l'ombrage, la récolte, l'élimination des tiges et le broyage, et tout cela pour produire ce goût doux, végétal et naturellement sucré.
Torréfier ce thé reviendrait à défaire beaucoup de travail, et c'est pourquoi si vous voulez faire un hojicha latte, vous devez simplement utiliser de la poudre de hojicha .
Comment préparer un Hojicha Latte ou Matcha Latte mousseux ?
Voulez-vous connaître tous les secrets pour préparer les meilleurs hojicha latte et matcha latte ? Nous avons ce qu'il vous faut ! Notre équipe d'experts en thé vert japonais a rédigé des recettes détaillées étape par étape pour ces deux boissons. Assurez-vous de lire :
👉 Préparez un Hojicha Latte parfait avec notre recette ultime
👉 La recette ultime du matcha latte
Alors, lequel choisir, matcha ou hojicha ?
Hojicha
Si vous êtes sensible à la caféine et que vous préférez ces saveurs plus chaudes et apaisantes, nous vous recommandons d'opter pour le thé hojicha !
Nous avons un excellent Hojicha légèrement torréfié de M. Noike à Kyoto qui est extrêmement populaire !
Parce que ce thé est cultivé au milieu d'une forêt, il est partiellement ombragé tout au long de la journée et développe donc une douceur naturelle.
Matcha
Si vous êtes intéressé par ces saveurs plus herbacées ou végétales , et que vous souhaitez un thé qui puisse vraiment vous réveiller le matin, nous vous conseillons d'opter pour le matcha.
Le meilleur matcha pour les débutants vient aussi de Mr. Noike ! Vous pouvez également essayer ces deux thés et nous dire lequel vous préférez.
