Hojicha vs Matcha, vous vous demandez quelles sont les différences ? Cet article est fait pour vous ! 🙌
Dans ce guide sur le Hojicha vs Matcha, nous allons passer en revue les différences entre ces deux thés, leurs profils de saveur, leurs bienfaits, et vous donner nos conseils pour choisir celui qui vous conviendra le mieux !
Prêt à en savoir plus ? Sans plus tarder, commençons 🎉🍵
Hojicha vs matcha, quelles différences ?
Avant de se lancer, on suppose que vous avez déjà une idée de ce que sont ces thés. Mais si ce n’est pas le cas, pas de panique ! Vous pouvez facilement rattraper cela en consultant nos guides complets sur le Hojicha et le Matcha.
Maintenant, passons aux différences entre ces deux thés japonais. Le Hojicha est un thé vert torréfié, ce qui lui donne une saveur douce et légèrement grillée. À l’inverse, le Matcha est une poudre de thé vert, au goût bien plus intense et rempli de bienfaits.
Traditionnellement utilisé dans les cérémonies japonaises, le matcha se distingue par une saveur intense, mêlant des notes végétales et umani, bien différente de la douceur grillée du Hojicha.
Voyons maintenant en détail leurs principales différences 👇
Profils de saveur
La principale différence entre le Hojicha et le matcha est sans doute leur goût. Le thé vert Hojicha a une saveur grillée, loin d’être herbacée, et surtout, il n’est jamais amer grâce à l’étape de torréfaction.
En revanche, le matcha offre des notes plus végétales, avec une touche légèrement sucrée et une consistance plus épaisse.
Vous voulez savoir d’où vient le goût du matcha et quelles saveurs se marient le mieux avec lui ? Découvrez notre article 👉 Goût du matcha : une harmonie d’umami et de douceur végétale
Dans le débat Hojicha vs matcha, c’est surtout cette différence de profil gustatif qui les distingue.
Poudre vs feuille en vrac
Une autre différence entre le Hojicha et le matcha, c’est que le matcha se présente sous forme de poudre, tandis que le Hojicha est composé de feuilles de thé qui restent entières.
Non torréfié vs rôti
Quand on compare Hojicha vs Matcha, une différence majeure est que le Hojicha est un thé torréfié, alors que le matcha ne l’est pas. La torréfaction du Hojicha fait ressortir différentes saveurs et peut changer la couleur du thé. Résultat : le matcha reste d’un vert éclatant, tandis que le Hojicha, lui, passe au brun clair à foncé
Les plus jeunes pousses contre les feuilles de thé mûres
Une autre différence entre le Hojicha et le matcha concerne la sélection des feuilles : le matcha est fabriqué à partir des jeunes pousses du théier, tandis que le Hojicha provient de feuilles plus mûres.
Plus vous en apprendrez sur le thé vert japonais, plus vous comprendrez que le type de récolte a un impact direct sur le goût et les caractéristiques du thé.
Si vous voulez en savoir plus sur la récolte du thé, vous pouvez lire notre guide complet sur 👉 Récolte du thé
Quels sont les bienfaits du Matcha vs Hojicha ?
Voyons maintenant ce que ces deux thés peuvent apporter à votre santé. Le Hojicha a de nombreux bienfaits, mais c’est le Matcha qui se démarque par sa richesse en nutriments.
Consommer des feuilles de matcha vous donne plus d'énergie
Le matcha donne-t-il de l'énergie ? Oui ! Et c’est en grande partie lié à la façon dont il est consommé. Avec le Hojicha, on fait une infusion : l’eau extrait certaines substances du thé, mais pas tout. Le Matcha, lui, est en poudre, donc on boit la feuille entière. On profite ainsi de tous ses nutriments et de ses bienfaits à 100 %.
Le matcha a un niveau plus élevé de théanine
En plus de son effet énergisant, le matcha contient également plus de théanine. Cela s’explique car il est cultivé à l’ombre pendant plusieurs semaines, ce qui favorise sa concentration en théanine. Et comme il est fabriqué à partir de jeunes feuilles, il contient naturellement plus de nutriments que d’autres thés.
Et si vous vous demandez comment est fabriqué le matcha, nous avons justement un article qui détaille tout le processus 👉 Comment est fabriqué le matcha ?
Dans le duel Hojicha vs Matcha, c’est donc sans surprise que le matcha se démarque en matière de bienfaits pour la santé.
Comparaison du niveau de caféine du Hojicha vs Matcha
Lorsque vous comparez la caféine du Hojicha et du matcha, vous constaterez que le Hojicha en contient beaucoup moins. Cela est dû à plusieurs facteurs, comme l'utilisation de feuilles plus âgées, le manque d’ombrage, et le processus de torréfaction.
Le matcha contient environ 68 mg de caféine par tasse (si vous utilisez 2 grammes de poudre), tandis que le Hojicha en contient beaucoup moins, avec seulement 10 mg de caféine par tasse, voire moins. Dans le duel Hojicha vs matcha, le matcha est donc beaucoup plus riche en caféine.
Le Matcha torréfié existe-t-il ?
Il n'existe pas vraiment de matcha torréfié, car le processus de fabrication du matcha est très spécifique. Il comprend l'ombrage des théiers, la récolte des feuilles, l’élimination des tiges et leur broyage. Ce travail minutieux permet d’obtenir un goût doux, végétal et naturellement sucré. Torréfier ce thé altérerait complètement ce travail.
Hojicha latte vs Matcha
En parlant de lattes, un Hojicha latte vs matcha latte offre deux expériences distinctes. Le Hojicha latte a une saveur plus ronde et douce, avec des notes de noisette et de caramel dues à la torréfaction des feuilles.
De son côté, le matcha latte, plus végétal et crémeux, offre une sensation en bouche plus légère et une douceur naturelle. Les deux boissons sont délicieuses, mais leur goût unique dépendra de vos préférences : l'intensité grillée du Hojicha ou la douceur végétale du matcha.
Leurs points communs
Après avoir listé les différences entre le Hojicha et le matcha, voyons maintenant leurs points communs.
Les deux thés verts proviennent du Camélia Sinensis
La similitude la plus évidente entre le Hojicha et le matcha est qu'il s'agit de deux types de thés. Cela signifie qu'ils proviennent de la même plante : la Camelia Sinensis.
Le premier point commun entre le Hojicha et le Matcha, c’est qu’ils sont tous deux des thés verts. Mais ce n’est pas tout ! Ils viennent tous les deux de la même plante, Camellia sinensis. Tout vrai thé doit provenir de ce théier, sinon il n'est pas considéré comme un vrai thé.
Pour la petite info, quand on parle de "vrai thé", on fait référence aux thés issus de cette plante : thé vert, thé noir, thé blanc, thé oolong ou encore thé pu-erh. Tous ces thés sont fabriqués à partir des feuilles du Camellia Sinensis, la différence venant ensuite de la façon dont elles sont cultivées et transformées. Si une infusion est faite avec d'autres plantes comme la camomille ou le rooibos, ce n’est pas un "vrai thé" au sens strict, mais plutôt une tisane.
Les deux sont du thé vert japonais
Bien qu'ils soient différents dans leur préparation, le Hojicha et le Matcha partagent un autre point commun : ce sont tous deux des thés verts japonais. Le terme « hojicha » désigne le thé torréfié, tandis que « matcha » fait référence au thé finement moulu.
Hojicha vs matcha, lequel choisir ?
Après avoir vu la différence entre le Hojicha et le matcha, ainsi que leurs points communs, vous hésitez encore ? Chaque thé a ses propres avantages. À vous de choisir celui qui correspond le mieux à vos envies !
Le Hojicha
Si vous êtes sensible à la caféine et préférez un thé au goût plus doux et chaleureux, nous vous recommandons d’opter pour le thé Hojicha !
Nous avons un excellent Hojicha légèrement torréfié de M. Noike à Kyoto, qui est très populaire. Cultivé au cœur d’une forêt, ce thé est partiellement ombragé tout au long de la journée, ce qui lui donne une douceur naturelle.
Le matcha
Si vous aimez les saveurs plus herbacées ou végétales et que vous cherchez un thé qui vous donne un véritable coup de boost le matin, le matcha est fait pour vous ! Le meilleur matcha pour débutants vient également de chez M. Noike.
Vous aimeriez goûter du matcha, mais vous ne savez pas lequel choisir ? Pas de panique, nos boxs de thé matcha directement importés du Japon sont là pour vous faire découvrir différentes variétés
Alors, quel est le verdict ? Matcha vs Hojicha, qui l’emporte ? C’est un véritable match où chaque thé a ses propres atouts. À vous de choisir celui qui remporte la médaille d’or selon vos préférences 😋🍵
