Notre liste des 20 meilleures poudres de matcha de tous les temps est enfin disponible ! 🏆🍵
Il existe de nombreux types différents de poudre de matcha, ce qui signifie que pour chaque occasion, il existe un thé matcha parfait.
Dans ce classement, nous allons décomposer 20 matchas cérémoniels différents et expliquez à quel point chacun d'entre eux est bon et pour quelle occasion.
Sans plus tarder, passons au classement 🙌
Comment avons-nous trouvé la meilleure poudre de matcha ?
Avant d’aborder la meilleure poudre de matcha , parlons de la façon dont nous avons établi le classement.
Pour créer cette liste, nous utilisons les avis créés par l'équipe Nio Teas.
Après avoir voyagé à travers le Japon pendant de nombreuses années, nous avons goûté toutes sortes de matcha dans différentes régions productrices de thé, pour établir une liste des meilleurs.
Nous avons également intégré l’opinion publique, les matchs les mieux classés attirant plus de personnes que ceux les moins bien classés.
Enfin, nous prenons en compte les régions de culture uniques et les sous-catégories du matcha.
Le matcha destiné à servir à différentes fins telles que la pâtisserie, les lattes et les cérémonies du thé sera évalué séparément.
Sans plus attendre, commençons notre classement des 20 meilleures poudres de matcha !
Regardez la vidéo sur les 20 meilleures poudres de matcha
#20 Matcha Latte d'entrée de gamme de Shizuoka
Lorsque vous préparez un latte au thé vert matcha, vous n’avez pas besoin d’opter pour un matcha de qualité supérieure .
En réalité, les matchas haut de gamme, conçus pour être onctueux et naturellement sucrés, perdent de leur saveur lorsqu'ils sont mélangés au lait végétal du latte. Vous pouvez donc opter pour un matcha bon marché au goût prononcé, comme le matcha Basic Latte .
Pour obtenir la meilleure poudre de matcha pour la pâtisserie , pas besoin de trop s'inquiéter. Lorsque vous préparez des biscuits et des gâteaux, vous utilisez tellement de crème et de sucre que la qualité du matcha importe peu.
Vous souhaitez simplement un matcha produit sans pesticides ni produits chimiques ? Optez pour un matcha latte classique. Son goût prononcé devrait vous permettre de le savourer, quel que soit le nombre d'ingrédients ajoutés.
#19 Meilleure poudre de matcha pour latte de Shizuoka
Nous avons découvert que le Latte Matcha standard de M. Masuda à Shizuoka fait l'un des meilleurs lattes matcha à un prix très abordable.
Si vous souhaitez aller plus loin que le matcha latte basique, vous pouvez essayer le matcha latte standard. Comme le matcha bon marché précédent, celui-ci est issu d'une récolte tardive et est donc trop amer pour être bu nature, mais il est parfait dans un matcha latte.
Pour trouver la meilleure poudre de matcha pour vos lattes , vous pouvez vous tourner vers le matcha standard. Moins vous ajouterez de crème et de sucre à votre matcha, plus la qualité de la poudre est importante.
Si vous cuisinez, vous ajoutez tellement d'ingrédients que vous pouvez opter pour un matcha bon marché, comme le matcha latte classique. Pour un matcha latte, vous pouvez aller encore plus loin et opter pour un matcha latte standard.
Celui-ci est légèrement plus onctueux, vous n'aurez donc pas besoin d'ajouter trop de sucre à votre latte. Comme tous les autres matchas de cette liste, cette poudre de matcha a été produite sans produits chimiques ni pesticides.
#18 Meilleure poudre de matcha abordable cultivée dans la région de Shizuoka
Dans les montagnes de Shizuoka, la famille Osada travaille dur pour créer un large assortiment de différents thés verts japonais.
Ici, ils travaillent avec quelques petits agriculteurs différents pour produire du thé vert à plus grande échelle sans compromettre la qualité.
Ces agriculteurs s’engagent à cultiver du thé sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques, ce qui leur vaut le surnom de « village biologique ».
Lorsque nous avons rencontré la famille Osada, nous avons eu la chance de goûter quelques-uns de leurs thés et sommes vraiment tombés amoureux de certains de leurs matchas.
Le thé matcha Kakitsubata de la famille Osada est une très bonne poudre de matcha , mais il est fabriqué à partir du cultivar Yabukita plus astringent.
Le Yabukita est le cultivar de thé le plus répandu au Japon. Bien qu'il puisse être transformé en thés délicieux, de nombreux amateurs préfèrent un matcha plus doux et sucré. C'est pourquoi nous classons ces matchas yabukita plus bas dans notre liste. Le Yabukita offre une agréable fraîcheur avec une finale citronnée, typique des thés de montagne.
#17 Meilleur Matcha abordable cultivé à Kyoto
C'est à Kyoto que le thé vert a été cultivé pour la première fois au Japon et, à ce jour, la ville conserve la réputation de produire certains des meilleurs thés matcha au monde.
Le meilleur matcha abordable cultivé à Kyoto est le Kyoto Matcha de Masudaen . M. Masuda produit une large gamme de thés matcha, et celui-ci est l'un de ses meilleurs.
Ce matcha est cultivé dans la région de Kyoto, berceau du thé vert japonais. Aujourd'hui encore, Kyoto est réputée pour produire l'un des meilleurs matchas, et celui qui porte son nom en est la parfaite illustration.
#16 Meilleur Yabukita Matcha d’Asamiya
Au numéro 16, nous trouvons le thé matcha Asamiya Yabukita . Asamiya, dans la préfecture de Shiga, est réputé pour produire l'un des meilleurs matcha du Japon.
Ce matcha est très bon et il est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, ce qui lui donne un goût légèrement plus astringent.
Ce matcha est assez bien fait, mais comme nous l'avons mentionné précédemment, le cultivar Yabukita a tendance à être un peu plus astringent pour la plupart des gens, c'est donc la raison pour laquelle il n'est pas mieux classé.
# 15 Meilleure poudre de matcha Sayamamidori d'Asamiya
Pour suivre le matcha Yabukita, nous avons également un matcha Sayamamidori de la même région d'Asamiya.
Le cultivar sayamamidori est une variété de théier assez rare.
Bien qu'enregistré la même année que Yabukita, il est loin d'être aussi populaire. Il produit une belle couleur verte et un arôme agréable.
Saviez-vous que vous pouvez différencier un bon matcha d'un mauvais grâce à sa couleur ? Vous souhaitez maîtriser cette technique ? Lisez notre article : 👉 Comment différencier un bon matcha d'un mauvais grâce aux couleurs du matcha .
#14 Meilleure poudre de matcha abordable d'Uji
Si vous recherchez la meilleure poudre de matcha abordable , vous voudrez peut-être rechercher l'un des matchas Yabukita.
Yabukita est le cultivar le plus populaire pour la poudre de matcha au Japon, ce qui en fait également le moins cher.
Ces plants de thé yabukita sont conçus pour tolérer les hivers plus froids du centre du Japon et produisent un profil de goût légèrement plus amer.
Point positif : ces théiers Yabukita sont plus faciles à entretenir et permettent de produire de la poudre de matcha à un prix abordable. Un matcha Yabukita premium est un excellent choix si vous cherchez à économiser un peu, tout en conservant le goût de certains matchas haut de gamme.
M. Takada de Chanoka fabrique l'une des meilleures poudres de matcha , et le Chanoka Yabu Matcha ne fait pas exception.
Bien qu'issu du cultivar Yabukita, plus courant, le producteur a trouvé le moyen de le rendre plus onctueux et moins astringent. Cela permet une dégustation plus complète, tout en conservant la force recherchée par certains dans un matcha.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le matcha Uji, nous avons réalisé un guide complet 👉 Qu'est-ce que le Matcha Uji et pourquoi est-il le thé le plus célèbre ?
#13 La meilleure poudre de matcha du cultivar Yabukita cultivé à Wazuka
Wazuka est une petite ville près de Kyoto où vivent M. Nakai et sa famille. Il y a quelques années, nous nous sommes rendus à Kyoto pour rencontrer M. Nakai et déguster quelques-uns de ses matchas.
Nous avons appris que le père de M. Nakai était l'une des personnes responsables de la conception du logo JAS, il est donc clair que sa famille a une longue histoire dans l'industrie du thé vert biologique japonais .
Nous avons pu goûter quelques-uns de ses thés verts lors de notre visite et avons opté pour quelques matchas que nous avons vraiment appréciés.
Le matcha Seisui est le dernier matcha Yabukita de cette liste. Ce thé maîtrise parfaitement les notes végétales et citronnées qui font la renommée de Yabukita, sans être trop puissant.
En raison de la force de ce matcha, il fonctionne toujours bien dans un matcha latte, même s'il est également assez bon pour être bu nature.
#12 Meilleur mélange de matcha premium de Shibushi
Nos voyages à travers le sud du Japon nous ont amenés dans la petite ville de Shibushi, où nous avons rencontré le légendaire M. Sakamoto.
M. Sakamoto est le meilleur cultivateur de Gyokuro que nous ayons rencontré, il n'est donc pas surprenant qu'il produise également certaines des meilleures poudres de matcha.
Le matcha haut de gamme et le gyokuro partagent des étapes de production similaires, mais le matcha doit être broyé en fine poudre dans un grand moulin en granit. Après avoir récemment acquis quelques-uns de ces moulins, M. Sakamoto est désormais en mesure de produire une excellente poudre de matcha, que nous sommes heureux de pouvoir ajouter à notre gamme.
Le Matcha Sakamoto Hime est sa deuxième meilleure qualité de poudre de matcha, fabriquée à partir d'un mélange de différents cultivars de thé.
#11 Meilleur mélange de matcha fabriqué par un cultivateur de Gyokuro - Cultivé à Shibushi
Le matcha Sakamoto Sae est l'entrée de gamme du matcha fabriqué par M. Sakamoto.
Il est fabriqué à partir du cultivar Saemidori, généralement réservé aux meilleurs matcha et gyokuro.
Ce cultivar est léger et sucré, ce qui peut être un atout considérable lorsqu'il s'agit de matcha, un thé qui peut facilement submerger le palais.
Lorsqu'il est bien préparé, le matcha sae de Sakamoto a une texture légère et aérée et un goût naturellement sucré.
#10 Meilleure poudre de matcha Uji issue du cultivar Okumidori
Uji est une ville proche de Kyoto qui est presque synonyme de thé vert.
Lorsque les graines de thé ont été ramenées de Chine, elles étaient à l'origine plantées sur le terrain du temple Kozanji de Kyoto, où le thé pouvait être cultivé et utilisé par les moines pendant de longues périodes de méditation.
La culture du thé vert a finalement migré vers le sud, faisant d'Uji le foyer de la production de matcha pendant des centaines d'années.
Uji conserve toujours cet héritage de thé vert de qualité supérieure, et de nombreux touristes viennent ici simplement pour découvrir l'histoire et la culture du thé japonais.
Le matcha Uji Chanoka Okumidori ouvre le top 10 des meilleures poudres de matcha. Ce matcha est fabriqué à partir du cultivar Okumidori, que vous découvrirez plus en détail dans les prochains articles.
Le matcha Okumidori est un cultivar plus doux, conférant à ce thé une saveur plus ronde et plus corsée. Il n'est donc pas étonnant que ce cultivar soit réservé à certains des meilleurs matchas .
#9 Meilleure poudre de matcha premium issue du rare cultivar Gokou - Cultivé à Shizuoka
Le matcha koiai est une autre poudre de matcha de la famille Osada à Shizuoka, mais au lieu d'être fabriquée à partir du cultivar commun Yabukita, celle-ci est fabriquée à partir du cultivar rare Gokou.
Ce cultivar est célèbre pour sa puissante saveur savoureuse, ce que de nombreux connaisseurs de matcha recherchent dans la meilleure poudre de matcha.
Ce matcha haut de gamme est un moyen idéal de découvrir cette saveur savoureuse ou umami unique pour laquelle les thés verts japonais sont connus.
#8 Meilleur Matcha Premium à un prix bien inférieur - Cultivé à Kirishima
En mars 2019, nous avons voyagé de Tokyo vers le sud du Japon pour rencontrer une poignée de producteurs de thé japonais.
Le premier agriculteur de notre liste était M. Henta. M. Henta cultive une parcelle relativement petite, mais il a réussi à cultiver huit variétés de théiers différentes et semble trouver celle qui convient parfaitement à chaque situation.
Pour fabriquer sa meilleure poudre de matcha , le matcha henta , il sélectionne le cultivar Saemidori, la variété de thé plus légère et plus sucrée que nous avons mentionnée plus tôt.
Le matcha henta est devenu très populaire, de nombreuses personnes le louant pour sa douceur légère et sa finale ronde et onctueuse.
#7 Meilleur Matcha pour débutants - Cultivé à Kyoto
Lorsque vous recherchez la meilleure poudre de matcha pour les débutants , nous devons vous recommander le Noike Matcha .
Comme nous l'avons mentionné précédemment, bien qu'il s'agisse d'un matcha abordable, il est fabriqué à partir du cultivar Okumidori qui est normalement réservé au matcha haut de gamme.
Cela donne à ce thé produit par M. Noike le goût d'un matcha haut de gamme mais à la moitié du prix.
Le matcha Noike est si haut sur notre liste car, même s'il s'agit d'un matcha super onctueux, c'est aussi un matcha abordable .
Parce que ce matcha est fabriqué à partir du cultivar Okumidori lisse, il est capable de rivaliser avec un matcha haut de gamme.
Ce thé est fabriqué par M. Noike, un agriculteur talentueux à l'extérieur de Kyoto qui fait un très bon travail.
#6 Meilleure poudre de matcha premium cultivée à Chiran
Le prochain matcha sur notre liste est le Chiran Premium Matcha .
Chiran est une petite ville du sud du Japon qui bénéficie grandement des températures subtropicales et des sols volcaniques fertiles.
C’est l’un des nombreux facteurs qui font du matcha premium de Chiran l’une des meilleures poudres de matcha.
#5 Meilleure poudre de matcha Uji
Le matcha argenté Chanoka est le troisième matcha produit par M. Takada à Uji, et c'est probablement aussi son meilleur matcha .
Ce matcha trouve vraiment un équilibre entre cette forte saveur de matcha et une douceur bien équilibrée.
Vous obtenez vraiment une sensation en bouche lourde et une consistance veloutée de ce thé, ce qui est assez unique.
#4 Meilleure polyvalence dans une poudre de matcha - Cultivé à Shizuoka
En ce qui concerne la meilleure poudre de matcha globale, le matcha Osada Okumidori est un concurrent féroce.
Cette poudre de matcha est extrêmement unique et encapsule de nombreux éléments d'autres thés verts japonais.
Ce thé a l'onctuosité d'un matcha, la saveur d'un Gyokuro et les saveurs torréfiées d'un hojicha.
Il est très rare de trouver un thé qui trouve un équilibre entre ces profils gustatifs et l'Osada Okumidori y parvient vraiment à merveille.
Le matcha Osada Okumidori est un autre thé produit par la famille Osada.
Alors que la plupart des thés produits par la famille Osada adoptent ce profil de goût légèrement plus sec en raison du sol rocheux des montagnes dans lequel ils sont cultivés, ce thé a un ton différent.
Ce thé possède une douceur onctueuse et une saveur légèrement torréfiée, ce qui est assez rare dans un matcha. Comme mentionné précédemment, la variété de thé utilisée pour sa préparation est réservée aux matchas haut de gamme.
#3 Meilleure poudre de matcha de Kyoto
Le Matcha Supérieur Masudaen est le matcha haut de gamme le plus haut de gamme de M. Masuda et il ne déçoit vraiment pas !
Cette poudre de matcha a une couleur vert vif et une tonne de douceur naturelle.
Le prix de ce matcha est un peu élevé, mais cela en vaut la peine pour cette poudre de matcha verte super sucrée.
Poudre de matcha n° 2 la plus populaire - Cultivée à Wazuka
Comment ne pas classer le matcha washimine aussi haut dans la liste ?
C'est depuis toujours notre poudre de matcha la plus appréciée, et il est facile de comprendre pourquoi les gens l'aiment tant.
Comme le Seisui, ce matcha est fabriqué par la famille Nakai, dans la région de Kyoto. Contrairement au Seisui, fabriqué à partir du cultivar Yabukita, cette poudre de matcha est issue du cultivar Okumidori.
Cela confère au thé une saveur ronde et corsée, sans amertume. Si vous souhaitez boire du matcha, mais que ces saveurs plus amères ou herbacées vous intimident, ce matcha pourrait être celui qu'il vous faut.
Si vous recherchez la meilleure poudre de matcha haut de gamme et que vous ne vous souciez pas trop du coût, vous devriez certainement rechercher l'un des thés matcha de M. Nakai.
C'est l'un des producteurs de matcha les plus talentueux avec lesquels nous travaillons et il est spécialisé dans ces matchas super premium comme le matcha washimine et le Nakai premium.
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ces thés, cela dépend simplement de votre gamme de prix.
Poudre de matcha n° 1 - Cultivée à Wazuka
Quand il s'agit de la meilleure poudre de matcha , nous devons la donner au Nakai Superior Matcha .
Le Matcha Washimine est de loin notre matcha le plus populaire, mais il s'agit en fait seulement du deuxième meilleur matcha haut de gamme produit par M. Nakai.
Le matcha Nakai Premium est un cran au-dessus du Matcha Washimine, et c'est au niveau de la sensation en bouche que l'on remarque vraiment la différence.
Ce thé matcha est plus épais avec une sensation en bouche plus veloutée, tout en restant doux et corsé.
Il a également une couleur beaucoup plus verte, ce qui n'est pas toujours une indication de qualité supérieure, mais cela aide certainement à le différencier.
Que faut-il pour fabriquer la meilleure poudre de matcha ?
Maintenant que nous avons parlé de la meilleure poudre de matcha , parlons de ce qui entre dans la fabrication de la meilleure poudre de matcha.
Cultiver la meilleure poudre de matcha
La meilleure poudre de matcha provient des meilleurs théiers. Un cultivateur sélectionne soigneusement le type de théier qu'il produit en fonction du profil aromatique recherché. Si la plupart des matchas proviennent du cultivar Yabukita, certaines des meilleures poudres de matcha proviennent de cultivars plus rares comme le Saemidori et l'Okumidori.
Trois semaines avant la récolte, les théiers sont recouverts d'un filet spécial appelé Kabuse. Ce filet les protège du soleil et permet aux feuilles de développer une saveur plus douce et sucrée.
Récolter la meilleure poudre de matcha
L'étape suivante pour produire la meilleure poudre de matcha est la récolte. La qualité du thé produit dépend souvent des feuilles sélectionnées, et les jeunes feuilles sont les plus riches en nutriments et en saveurs.
Le matcha est fabriqué à partir de ces 3 feuilles supérieures, mais il peut également inclure les deux feuilles situées en dessous de ces 3 feuilles. Ces feuilles sont ensuite rapidement ramassées et amenées dans l'usine pour être traitées.
Traitement de la meilleure poudre de matcha
Enfin, la meilleure poudre de matcha doit être soigneusement préparée. Comme tous les thés verts, les feuilles utilisées pour sa fabrication sont chauffées afin d'empêcher l'oxydation.
Après cuisson à la vapeur et séchage, on retire les tiges pour en rehausser encore la saveur. Enfin, les feuilles sont broyées en fine poudre dans un grand moulin à pierre. Il faut une heure à ce moulin pour produire 50 grammes de la meilleure poudre de matcha.
Si vous souhaitez faire un tour complet du processus de fabrication du matcha, cet article est parfait pour vous 👉 Comment le Matcha est-il fabriqué ?
Où pouvez-vous commander ces poudres de Matcha ?
Après avoir parcouru le Japon à la recherche de certains des meilleurs thés verts produits sans pesticides, nous avons décidé de combiner toutes ces poudres de matcha rares dans un joli ensemble, l'échantillonneur de 20 matcha.
Cet échantillon de matcha comprend 20 types différents de thé matcha, ainsi que le bol à thé en argile, le fouet à thé en bambou et la cuillère à thé en bambou.
Cet échantillon est un excellent cadeau pour l'amateur de thé de votre famille, mais il peut également être une manière amusante et engageante d'en apprendre davantage sur le thé matcha.
Ces 20 matchas proviennent de différents agriculteurs, de différentes régions et de différents types de théiers, et ils ont tous un goût complètement différent.
Vous pouvez profiter de cette occasion pour améliorer votre palais et voir quel thé matcha vous préférez.
Comment donner un bon goût au matcha ?
Il y a 11 règles à respecter si vous voulez que votre matcha ait bon goût.
Parce qu’il existe de nombreuses stratégies différentes que vous pouvez utiliser pour préparer un bol de matcha au goût meilleur, nous avons décidé de les rassembler toutes dans un seul article.
Lisez l'article 👉 Comment donner un bon goût au matcha avec 11 astuces simples pour apprendre à le faire !
Pourquoi le matcha est-il si cher ?
Quelle est la différence entre le thé bon marché et le thé cher ?
C'est une question qu'on nous pose souvent, et comme la production du thé matcha est complexe, il nous est difficile d'y répondre en une phrase ou deux. C'est pourquoi nous avons décidé d'écrire un article complet à ce sujet. Cet article s'intitule « Pourquoi le matcha est-il si cher ? Explications d'experts » . Mais nous pouvons résumer cet article en 11 raisons principales :
- Le matcha ne pousse que dans des zones géographiques spécifiques
- Cela doit venir de la première récolte
- Un homme supplémentaire pour ombrager les plantes
- Processus d'ombrage et pourquoi faut-il ombrager les plantes ?
- La plante doit survivre 3 semaines sans soleil
- Processus de cueillette à la main
- Sélection rigoureuse des feuilles
- Les tiges et les veines des feuilles de thé sont retirées
- Le thé est moulu avec un équipement très coûteux
- La précieuse poudre doit être parfaitement emballée
- La demande est supérieure à l'offre
Le matcha vous donne-t-il de l’énergie ?
Alors , le matcha donne-t-il de l'énergie ? Oui ! Pour en savoir plus, nous vous invitons à lire l'article 👉 « Le matcha donne-t-il de l'énergie ? ».
Pour résumer, la caféine a un effet stimulant sur le corps, tandis que la L-théanine a un effet plus calmant.
En combinant les deux, vous obtenez les éléments les plus désirables des deux, vous procurant une sensation de calme et d'alerte tout au long de la journée.
Le matcha n’est pas non plus connu pour provoquer des vertiges ou des tremblements plus tard dans la journée.
